春茶上市，帶您嘗嘗貴州好茶

（製作中的都勻毛尖茶。）

倒春寒終於過去，萬物復甦的春天，也是品嘗鮮爽甘甜春茶的季節。眼下，清明剛過，春風浩蕩，山野清新，茶香滿溢，正是品春茶、買春茶的好時機，愛好喝茶的茶友們又可大飽口福了。

我省茶專家莫榮貴老師介紹，春茶是越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉，春茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和氨基酸含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質較好。所以說，春茶不僅滋味鮮活且香氣宜人，還有保健作用。

那就讓記者帶您來品一品這些貴州的好茶吧！

都勻毛尖茶

都勻毛尖，中國十大名茶之一。1915年，都勻毛尖獲巴拿馬萬國博覽會金獎；1982年，都勻毛尖獲中國十大名茶；2010年，都勻毛尖獲中國世博十大名茶。

都勻東馳垣埂毛尖負責人陳麗君向記者介紹，都勻毛尖被譽為中國的「綠茶皇后」，曾有國人曰：「南有茅台、北有毛尖」，國酒國茶並生貴州，簡直相得益彰！

都勻毛尖產於貴州都勻地區苗嶺山脈，境內空氣清新、雲霧繚繞，生態環境優越。都勻毛尖經過獨特、傳統的加工工藝製作，具有外形緊細，白毫顯露，香氣清鮮芬芳、飲罷滿囗生津、醇厚回甘，心曠神怡的酌味。都勻毛尖產於貴州都勻擺忙、團山、哨腳、大槽一帶，採用清明前後開採的優質茶青為原料。採摘標準為一芽一葉初展，長度不超過2.0厘米。通常炒制500克高級毛尖茶約需5.3—56萬個芽頭。

保健作用：都勻毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等有益人體健康的功效。

品鑒報告：都勻毛尖外形條索緊結纖細捲曲、披白毫，色黃綠。香清高，味鮮爽，葉底嫩綠勻整明亮。

石阡苔茶

石阡縣有「中國苔茶之鄉」、「中國長壽之鄉」的美稱。石阡苔茶主產於貴州銅仁地區武陵山脈佛頂山區域，這裡群山起伏，綠蔭疊翠，自然生態環境優異。

石阡祥華茶業公司饒登祥告訴記者，石阡苔茶，經過精湛的加工技術製作而成，其品質香高持久，栗香飄溢，回味悠長，耐沖泡。石阡苔茶主要茶樹品種是我省中葉型優良的石阡苔茶群體，具有色澤深綠、茸毛多的特點，是試製綠茶的好品種。去年石阡苔茶就已經與中糧集團合作，製作蒸青綠茶。

品鑒報告：石阡苔茶色澤好，茶水清澈，清香回甜，不僅能沁心提神，還有敗火退熱之功。湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。

保健作用：石阡苔茶含有人體所需的鉀、錳、硒、鋅等微量元素，對人體具有抗疲勞抗衰老、抗癌、增強免疫力等功效。

湄潭翠芽

湄潭翠芽，產於湄潭縣湄江河畔，有著悠久的歷史，是貴州的扁形名茶。外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃並伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

品鑒報告：湄潭翠芽以其外形挺直削尖、扁平俊秀，沖泡後香氣持久而聞名遐邇。湯色明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮醇，沖泡後其芽尖挺立，上下互動之壯觀，為茶飲之極品。

貴定雲霧茶

貴定雲霧茶目前也歸屬於都勻毛尖公共品牌核心區域。產於雲霧山麓，因山頭終年雲霧繚繞而得名。雲霧山與都勻螺螄殼山脈相連，是苗嶺山脈的主峰，海拔高達1500米。產區的土壤疏鬆，呈酸性。山峰重疊，山上終年雲霧繚繞，既有雲霧籠罩，又有陽光照射，晝夜溫差大，山間溪澗縱橫，是古老茶區之一，所產茶葉品質極為優異。乾隆55年有石碑文記載，「雲霧茶作為貢茶」。

品鑒報告：茶青通過三炒三揉，搓團提毫，文火慢烘的加工，成茶外觀形如魚鉤，勻稱美觀，色澤嫩綠，背附一層細軟白毛，氣味芳香醇厚，葉底明亮，水色清澈。

雷山銀球茶

2015年5月18日晚，貴州首屆春茶鬥茶大賽在貴陽落下帷幕，雷山縣毛克翕茶葉發展研究所的「雷山銀球茶」獲綠茶類金獎茶王。

雷山銀球茶對原料要求很嚴格，必須是產於黔東南常年雲霧繚繞的雷公山自然保護區、且是海拔1400米以上的「清明茶」新芽，要以條索緊湊、色澤烏潤的高級炒青茶作原料。「這得益於老天對我們雷山的格外垂青，雷山是發展茶葉的最好地方，因是高山，生態又好，如果炒茶的火功也好，就容易發揮芳香物質，做出香醇厚重的好茶。」雷山縣毛克翕茶葉公司總經理毛華告訴記者。

品鑒報告：銀球茶，國內外首創，形狀獨特，沖泡後飲用，清香、味濃、爽口、回甜、提神健腦。

安順朵貝貢茶

朵貝茶是貴州歷史名茶，產於安順市普定縣化處鎮朵貝村將軍山腳下磨香河畔海拔1100米—1300米煤山上。遠在明洪武年間(公元1368年)，朵貝貢茶即已名聞遐邇，據《安順府志》記載:朵貝貢茶於明朝崇禎年間曾多次進貢皇帝；1960年11月，周恩來總理訪印回國途經貴陽，普定縣人民委員會向總理敬獻朵貝貢茶，總理贊其「色清味甘，芳香濃郁」。

縣茶辦主任周元鑫告訴記者，「朵貝」是當地少數民族語言，「朵」是帥哥，「貝」是靚妹的意思，引申為「美好」之意。朵貝茶唐朝就開始發展，朵貝茶中扁形茶「外形扁直、光滑、勻整，色澤綠潤，嫩香持久，湯色嫩綠明亮，滋味醇厚鮮爽」；捲曲形茶「外形條索緊實、勻整，色澤灰綠光潤；香氣高長，湯色黃綠清澈，滋味醇厚鮮爽」。

品鑒報告：朵貝貢茶外形色澤清綠油潤，內質湯色明亮，滋味醇厚，回味甘長，香高持久。

（本報記者 譚芸 攝影報道）