苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

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我喜歡苦瓜，一是喜歡它的營養；二是喜歡苦瓜的「君之風範」。苦瓜雖苦，但是它從來不把苦味傳給和它搭配的食材。所以說「苦瓜」是蔬菜中的「君子菜」。

主輔料：苦瓜、雞蛋、

調味料：油、鹽、洋蔥、蒜

操作步驟：

1、把苦瓜洗凈、去瓤、切片。

2、把洋蔥、蒜切條。

3、雞蛋加少許鹽打成蛋液。

4、熱油，倒入蛋液。

5、小火煎成蛋餅，盛出備用。

6、鍋留底油，放入洋蔥、蒜炒香。

7、放入苦瓜。

8、煸炒至苦瓜斷生。

9、放入備用的雞蛋。

加少許鹽調味，翻炒均勻即可關火。

出鍋裝盤，即可上桌。

小貼士：

1、雞蛋要用中小火煎制，防止糊底。

2、也可以把苦瓜用開水汆燙後再炒。

3、烹制這類菜肴最好不要用生抽等顏色深的調味料。

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