【食物】該如何重新與你做朋友？

06-22

【食物】該如何重新與你做朋友？

來自專欄蔣花花的健身小講壇

原創：是花蔣花花的健身小講壇

蔣花花

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又一美好周末，這次和大傢伙聊聊食慾調節。

在我們未曾減肥的時候，吃東西時不太會考慮熱量、營養，基本上是由多年來的習慣、偏好、以及食物的可獲得性，來決定我們每一天每一頓吃什麼、和怎麼吃...

後來我們減肥了，飲食突然變得「健康」了，然後，慢慢也變得「極端」了：比如，徹底拋棄了多年的飲食習慣和口味偏好，一味地計算熱量和糾結種類，食物不再承載愛、而是變成了生活的負擔和壓力...

再後來，我們因為身心虧空、姨媽不來、壞食慾放大，不得不重新恢復正常飲食的時候，卻發現自己好像不知道該如何與食物重新建立正確的、自然的、可以長久的聯繫了。一句話，我們此時不知道該怎麼吃了。

那麼，我們該如何重新找回飲食的平衡點呢？

花姐今天便和大家分享自己摸索了一年多以來的經驗與教訓，

時間不算短，但一切都值得。

重新與食物做朋友

——花姐錦囊

1. 重塑食物與身心健康的關聯

儘管食物不是決定健康的唯一因素，但是對於絕大多數來講，它無疑是最重要的因素之一。不單單是吃了不潔劣質食物可能導致的生病這麼簡單，如果長期進食身體不需要、不喜歡的食物，日積月累，身心狀態都會較最佳營養狀態大打折扣。另外，食物於我們人類，不是飼料，也不是單純為了讓自己活著的一種不得不攝取的東西，而是承載著豐富的情感寄託的一種美好的東西，也是給予自己最佳能量的源泉，吃不好的話，不僅身體不高興，心理也不高興，這也是為什麼我們要重塑食物與身心健康的關聯，打心底里認同「與食物重歸於好」對於我們的人生意義重大。

2. 遠離刺激物，給身體排毒

在我們開始說to-do-list之前，要先解決什麼是NOT-to-do。遠離刺激物，包括：添加糖、咖啡、茶、酒精、味精、煙...以上這些刺激物，一定程度上都屬於讓人成癮的東西，如果你已經習慣了它們，那麼在開始告別它們的初期，會產生某種戒斷反應，會渴望再次獲得，因為你的身體已經適應了刺激物帶來的血糖飆升、激素飆升帶來的「快感」（往往是負面的），所以與刺激物拜拜，其實就是一個給身體解毒的過程。當然，需要長期遠離，才能使身體長期處於「乾淨」的狀態。花姐個人的最深體會就是咖啡，無論是早年的各種花式咖啡，還是減肥後專一的美式，前前後後喝了6、7年+，曾經主要靠它提神和減脂；直到4月份徹底戒掉後，就不再有心率猛增讓人恐慌的感覺了，也不會因為不喝就犯困，而且夜晚入睡也更加容易、睡眠也更實。

3. 採購和進食優質食物

什麼是優質食物？簡單說，就是新鮮、完整、天然的食物，與之相對的則是精製、加工、摻假的食物...前者利於身體穩態，後者破壞穩態。前者在市場中的另一個重要特點就是：相對貴。後者之所以相對低廉，也正是因為它們是現代食品工業改造的產物，平均下來成本低。舉個簡單例子，看的出原本模樣的水果蔬菜是優質食物，而製成了蔬果汁樣子的市售產品往往添加了過多的糖、色素、防腐劑...同時也在加工過程中去除了有益的纖維和其他營養素，進一步減分。所以，在條件允許範圍內，盡量採購和進食優質食物，用它們來滋養自己的身心，這是最不該省錢的地方。

4. 吃對腸道菌群好的

腸道菌群，原本花姐以為這只是商家為了銷售而吹捧起來的一個營銷概念，但後面學了營養之後，才明白，其實人家的作用是貨真價實的。人的腸道微生物由400多種微生物組成，乳桿菌和雙歧桿菌是主要的兩大類益生菌，它們寄生在大腸內；菌群失調與多種病症有關，也與體重失衡有關，個人認為也與食慾是否正常有關。總體來講，酸奶等發酵食品是一定程度上可以直接提供有益菌的，另外也可以選擇對有益菌有營養的食物，比如富含FOS（低聚果糖）的食物，包括香蕉、大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、萵苣、大麥、黑麥、燕麥等等...花姐補充一點，以上列舉的推薦食物，是應當被囊括在整個平衡完整的膳食結構當中的，因為可以說但凡是新鮮、完整、天然的食物都是好東西，所以飲食切記偏倚。

5. 在極其想吃某樣東西時，想辦法儘快吃到

無論我們想吃的東西是否是健康食物，也無論這種食慾是否是好的，但只要想吃了，那麼就想辦法儘快去吃到它。畢竟，如果只是單純的餓了，那麼我們會對幾乎所有食物都是想吃的，不會單單地很想吃某一樣；很想吃，不一定是純粹的饞，也可能是因為身體缺相關的營養素了，或者它勾起了你的思鄉之情、你的過往回憶、你的夢想和渴望...比如花姐，會不定期地饞餃子和韓式冷麵，因為這些食物對於自己而言就代表了家的味道，在偶爾內心小脆弱的時候，就去吃它們，填滿自己的內心。

6. Never Stop Trying

每個人的最佳飲食方式都是不盡相同的，所以，花些時間，慢慢摸索出自己接受度最高、最能夠持久堅持的一種飲食模式，才是對自己最好的。比如說我們中國人，習慣了中式餐飲，尤其是午餐和晚餐時，吃生菜底的沙拉簡直就跟沒吃似的，沙拉擺得再美也沒用，滿足得了朋友圈但滿足不了自己的身心；再比如，花姐是從小吃「碳」長大的，即便如今有了健康意識，遠離刺激物、拒絕添加糖，但麵包還是愛的，怎麼辦？花姐後面發現家附近的進口超市就有帶營養標籤的、無添加糖和油的、粗糧粉發酵的真·歐包，若干款，真心健康，也真心貴，以前花姐減肥時也不買的，一是嫌貴，二是覺得這東西高碳「不健康」（所以外面的廉價精加工就「健康」了？）；現在，花姐每周買一次，因為很大，所以可以吃好幾天，平均到每天量也不算多，正餐、加餐都可以吃，吃得心理安穩還開心，誰叫自己就好這一口呢。所以說，要不斷摸索自己想要的方式，只有自己身心都能接納的，才是可以長久的。