愛吃豬油渣的，進來

來自專欄銀教授的專欄

小冤家別急，等下說豬油渣。先說粽子的事。等不及的就直接看後半段的豬油渣。

最近還是有人問我粽子怎麼沒了？為什麼沒了？什麼時候上架？

其實我在6月7日晚上已經微博公布了取消發售的通知。

如果有人沒看到，我在這裡再通知一下。

這不是吊胃口的飢餓營銷，而是真的取消了，今年不會再賣粽子。

事實上，我們第一批貨已經做了幾千份粽子，現在全部作廢。

我的錢包在痛。

但生意就是這樣，必須要謹慎，否則每一次僥倖，最後都可能會給自己帶來絞刑。

我不喜歡歪門邪道，不喜歡豪賭。人到中年，我喜歡穩，哪怕會慢。

小龍蝦粽子最大的難點，是保持蝦肉的q彈新鮮。

儘管我們用了成本高昂的活蝦，但是經過真空包裝和運輸，其品質已經不能和剛出鍋的效果比。

如我所說：不夠好，也是不好。

其實我也可以湊合著賣，但是沒意思。

錢可以慢慢掙，但掙點臉面太不容易了。

我上架的每一樣吃的，都得經過我的口，如果我覺得好吃，就一定不會太差。

說到這裡，可能有人要跟我杠了：「我買的墨魚仔偶爾感覺有點沙，個別還不夠q彈。」

從概率上來說，差錯一定是存在的，所有的海鮮類熟食產品都有這樣的問題。我們只能把差錯的概率控制到在現有工藝下的最合理的水平。打個不恰當的比方，只要出門，就有可能會遭遇車禍。但不能因為這個就不出門了。我們要做的是遵守交通規則。

明天去江蘇出差，看看小龍蝦的工廠。

理論上來說我是甲方，但在小龍蝦的旺季，廠長才是真正的爸爸，我要去交流一下感情。

12號晚上8點到11點，我會做直播，帶你們看看工廠，以及看看我吃夜宵。

說起來，作為在深圳生活了十年的江蘇人，兜兜轉轉，又跟江蘇產生了新的聯繫，也許這是緣分吧。

我還有一個好消息。

12號晚上8點，要上架一款豬油渣。

我從小愛吃豬油渣，兩年前就發微博說過了。

所以當我覺得可以，那就一定沒問題。

我還在淘寶上買了幾家其他同行的產品，吃了一圈，發現各有所長。

但綜合比較下來，我家的還是略勝一籌。

香啊之類的就不說了，油炸肉食能不香？

我家的最大優勢是：脆！

你們應該都吃過豬油渣吧？傳統豬油渣的口感本來應該是酥的。

如果我家的豬油渣也是酥的，那我銀教授跟別人有什麼區別？

我們把豬油渣做出了鍋巴的脆度。堪稱黑科技。

入口的第一感覺是香，隨著第一口的嘎嘣，你就停不下來了，焦香的油脂瀰漫在口腔，給你的每一個味蕾做按摩。

你的大腦已經得到了超強的正向反饋。

大腦此刻的運行的原理是：嘎嘣→爽。

每嘎嘣一次爽一次，於是就要不停的嘎嘣，這就是停不下來的原理。

考慮這個事情，我們打算每份豬油渣都附贈一卷膠帶，用來封住你的嘴。

人類愛吃肉，這是刻在基因里的。

在遠古時代，人們攝入的能量有限，那些喜歡吃肉的人都增加了活命的概率。

因此愛吃肉的基因就被挑選了出來。

幾乎沒有人能拒絕油炸肉類食品。

我知道熱量高，可是好吃，我能怎麼辦？多跑兩圈咯。

一邊跑步，一邊哭著吃。

不但可以當零食吃，而且還能放在湯麵里，當「脆哨」。

一口面，一口油渣，一口湯。

滅霸吃了都忍不住停下打響指的手，轉而豎起了大拇指。

最後贈送三句沙雕文案：

• 多少美食評論家，最後埋頭吃起了豬油渣
• 吃最脆的豬肉渣，boom最響的shakalaka
• 吃了我的豬油渣，忘了那個人渣。

12號晚上8點上架。我脆你嗎噠！