玩西點的初心是什麼，還記得你是因為什麼踏入西點行業？

都說一入西點深似海，還記得最初是因為什麼原因踏入西點行業的嗎？有人是因為家人，有人是因為工作，有人是因為熱愛，那麼你呢？先來看看知乎網友們的答案吧——

知乎用戶Happy

第一是為了做給女票吃。第二是為了錢。

有一天 在上海逛大悅城，發現 可以私人定製餅乾。一問價格，10塊餅乾520塊。

屁顛屁顛的走人了。

在京東 自己買了烤箱，淘寶買了打蛋器，一系列模具。以及黃油，淡奶油，麵粉，糖粉等一系列材料。一共花了約500。(烤箱買的那種32L最基礎的，約200。打蛋器，模具是淘寶 100出頭 100多件套那種)材料買的並不店子差，總統黃油，加總統淡奶油，貴死了。

再就是自己 在網上看烘培步驟。在浪費一半材料後，終於有一盤能吃的了。

算下來 520塊我做了100塊餅乾，比店裡便宜10倍；以後更是52塊 就能做100塊餅乾，比店裡便宜百倍。

知乎用戶默克白的邏輯

當然是因為喜歡吃！

很多人就笑了。

「我也喜歡啊。」

但先別笑，我問你，若有一種用天然酵母做的很香軟的麵包，裡面的夾餡豐富，有乳酪水果。你想吃嗎？

你能當飯吃嗎？

你能連續吃一個星期嗎？

是吧，也許你再看到這個麵包就要吐了。

但是我喜歡吃啊，之前工作的店裡每天晚上都會把當天賣不完剩下的麵包提供給員工當第二天的早餐。

年紀稍大一些的麵包師和西點師幾乎是不會吃的，年輕的小夥伴一開始都是很開心的吃，但也是吃了幾天之後就不再吃了。

只有我，是天天都會吃的，而且吃的不少。店裡就那十幾個品種，我每天至少吃兩個，吃了一年。

有時候前一天沒有剩下的麵包我還會很惆悵。

知乎用戶李鵬輝

16歲在上海第一次接觸，班裡的同學大部分都是全職太太和烘焙愛好者，只有我是過去混的哈哈。

那時候並不太喜歡烘焙，家裡只是想讓我學門手藝。直到遇到我的第一個師傅，也是我的啟蒙恩師台灣的林煜盛師傅，他教給我不僅是技術方面的，更多的是作為一個職業烘焙人應該有的態度，我想那就是我們所說的匠人精神。他常說麵包是有生命的，要像對待女朋友一樣對待你的麵包，麵包在他手裡就好像真的有生命一樣。

兩個師傅都從業20多年，他們對待烘焙的態度也讓我受益匪淺，我現在的初衷是發光發熱無私奉獻

@知乎用戶薛信仰

個人覺得，烘焙的一大好處就是能讓人慢下來，靜下心來，認真的做一件事。

對我來說或許和冥想、瑜伽有類似。

說說自己，本人平時學業比較忙，連給自己做頓飯的時間都沒有，照理說，哪來的勇氣搭上一下午的時間，從揉麵糰開始一步步做甜點？

但是，後來，我發現，烘焙的時候，因為沒有人打擾，自己會有更多的時間去反思，總結自己之前一段時間的生活。

同樣的，烘焙也有減壓和消氣的效果……

知乎用戶林哲

我說因為失戀有人信么……

真 的 是 因 為 失 戀。

三、四年前吧，那陣子整個人都是頹的。純粹為了找點事做。

後來慢慢喜歡上那種在廚房裡消磨幾小時的感覺了。家庭烘焙，全是自己做了吃，也懶得琢磨配方，手頭有啥材料就做啥

胖就胖了，開心就好。

知乎用戶蘇桐Summer

剛開始到一個陌生城市，公司和住處，每天兩點一線的生活，沒有朋友，烘焙僅是安慰我夜晚的無聊生活。

大概是無聊的時間的太多，烘焙就一直沒放下，後來有了男朋友，就多了一個人和我分享，幫我打掃戰場。

現在結婚了，空閑的時間依舊貢獻給廚房，依舊有人點贊和洗碗。一切安好。

他是幫我把第一台烤箱扛回家的人。

@知乎用戶卡豌豆

為 了 度 過 人 生 低 谷 期。

當時是冬天，在家，考慮工作，考慮未來。整個人死氣沉沉，躺在床上胡思亂想能想一天。

必須得找點事情做。於是做起了自己比較喜歡的烘焙。

那種看著面前的麵糊慢慢變得細膩，變得順滑的感覺很好。那種感受著手中的麵糰慢慢變得勁道，變得柔軟的感覺也很好。那種在卧室就能聞到從廚房裡傳來香味的時刻很幸福。

面對黃油，麵粉，雞蛋，牛奶的時候，我不需要想其他。

後來，做烘焙也就成了一種習慣，基本周末沒什麼事都會做。嗯！以後也會繼續做的！

中秋的月餅做了一百多個，送給了好多人，很開心！?(? ? ?ω? ? ?)?

@知乎用戶yuzu0307

一 開 始 是 覺 得 好 玩，剛高考完的暑假，為了打發時間忽悠我媽出錢買了烤箱，開始自己下各種app一點點琢磨。

後來因為我太過於自信高考分數導致我志願滑檔到了一個我隨便填的專業，

然後走上了烘焙的不歸路（劃掉），被一所專科院校的烹飪系錄取，當然在乎的只是屁民學歷。然後日常就變成了這樣學校里的一部分，很多都沒有拍照片。

朋友們開始變得愛蹭飯了，你們都變了！

雖然感覺未來會很辛苦，一開始也不是真正的想走這條路，但是學校外聘的酒店來的任課老師們，在平常上課時帶給了我很多不一樣的東西，讓我對餐飲行業也有了期待，會開始接觸更多烘焙方面的消息。

每次在ins上膜拜完大佬們的作品，都要懷疑下人生和自己的職業道路，但是還是希望自己以後會變得更厲害。

啊啊啊啊，所以，馬上要實習了，真的超緊張的！

@知乎用戶賣甜品的中年女青年

我只是為了錢，為了不上班。

因為不想天天上班下班，不想盼著放工資的過日子，想自己嘗試一下新的行業，所以和朋友一起開了烘焙培訓工作室。

我覺得關於烘焙很多人誤解了，以為跟著網上免費教程，各種書學習就沒問題了，當然，一些簡單的甜品，跟著做會成功，不過我看了大多免費視頻，很多都不會講手法，和具體注意事項。

比如一個戚風蛋糕胚，就算你第一次成功了，下次你自己都不能保證會不會成功，因為你不懂其中的手法技巧，只能做點皮毛。

所以很多其實是有興趣的同學，失敗幾次，可能興趣就減少了。除非你特別熱愛，我也見過自己在家花很長時間專研烘焙的朋友，現在自學成才的。

如果你確實喜歡烘焙，我還是認為花點錢，去外面學習一下烘焙基礎，基礎明白了，以後大多隻要有烘焙方子，你都可以在家做了。

@知乎用戶黃黃

烘焙的初衷是 因 為 甜 品 太 好 看 了！

還有一點點（可以忽略不計）的原因是一個人太無聊。

結果發現 ：

1、烘焙材料往好的買，真的很難做的不好吃。特別是奶油！自己買了動物奶油才知道動物奶油、植物奶油差距不止天與地！

2、終於不用甜齁了！

外面甜點最讓我受不了的是甜甜甜！吃一口得緩半天！現在做甜點糖的分量我都是配方中的1/2來取，甜度剛好。

3、甜點終究都是讓人發胖的小妖精！

什麼青檸味、酸奶味、抹茶味、南瓜餡兒……終究都會變成肉肉陪著你！後來我學聰明了，做好甜點拍完照片，就送親朋好友……

@知乎用戶劍聖達舍

母親喜歡吃點心，平時不捨得花錢買，逢年過節才會買一些。

每次她來看我的時候，我都會提前準備半天做一些簡單的蛋糕餅乾酥餅之類，讓她帶些回去。

我自己的話，還是更喜歡烤肉多一些。

@知乎用戶旋子咩咩羊

因為自己喜歡

因為做甜品給身邊人吃幸福感會爆棚，尤其是他們給你好評反饋時候的陶醉感。要知道現在社會的腳步發展的太快了，對我來說很多事情都沒辦法提起興趣，更別說讓自己幸福感爆棚了？工作選擇在深圳，這個快速發展中的城市，每天上下班就累成狗，更別談什麼幸福感了，都麻木了。但是我會周末一有時間就自己琢磨甜品，不說萬能，可也大部分的都會做了。現在的目標就是回家開個小店了！現在需要的就是創新一個人的一生何其所幸能夠遇到一件自己喜歡的事做。

@知乎用戶小藝醬

為了發朋友圈告訴大家：

「老子不僅長的好看，還熱愛生活賢惠有情趣，快來追我呀追我呀」

?原文鏈接：http://www.ouyijy.com/13067.html