把兒童餐做成黑暗料理，怎麼辦到的？

醬汁菜譜系列之二十六：小丑雞翅餐

這個菜吧，做完了之後得到了兩種反饋，一種是：哇塞，好可愛啊，看起都不捨得吃了；一種是：我去，好可怕啊，看起來都不敢吃了。總之，就是雞翅被吃光了，西藍花和胡蘿蔔都被吃光了，就是沒有人吃那個小丑的飯。什麼鬼，我也很無奈啊！

於是，我也反思了一下，希斯萊傑的小丑形象太過於深入人心，以至於很多大朋友們一看到小丑不自覺就帶入了恐怖的循環中。其實在很多國外的兒童恐怖故事中，小丑也起到了很大的「帶動」作用呢。所以，我做這道菜的目的，大概不是為了讓小朋友們吃，是為了讓大朋友們絕食減肥吧。

不過，話又說回來，雞翅真的很好吃了，平時沒事做一些，留著當零食、夜宵或者帶個便當什麼的，百搭百配啊。至於小丑，有了這個手工什麼形象做不出來，那都不是事兒！

製作工具：電磁爐、炒鍋、剪刀（海苔壓花器）、一次性塑料手套。

適合人群：給3-8歲小朋友準備餐食的寶媽們、雞翅愛好者。

實際菜肴評價：看起來好像挺難，其實一會兒就完成了，小朋友也很喜歡，雞翅的味道真好，大人都吃了好幾個。

一汁成菜，探索生活樂趣。

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用料

食材：米飯 1小碗、雞翅 6個、胡蘿蔔 1/2根、西紅柿 1個、西藍花 1/2個、雞蛋2個

配料：海苔 2-3片、小番茄 2個、生菜 1葉

調味品：海鮮汁 1湯匙（15g）、醬汁 1湯匙（15g）、沙拉醬 一點

做法

1、 準備食材：西紅柿和小番茄洗凈，米飯打散，雞翅洗凈雙面劃刀，雞蛋打散；胡蘿蔔切小花花片，西藍花掰小塊，都焯水控干，備用；

2、 調汁兒：海鮮汁1勺+醬汁1勺+2勺水，調勻備用。

3、 腌制雞翅：將調好的醬汁倒出一半，把雞翅提前腌制15分鐘。

4、 攤雞蛋餅：鍋底抹一層薄油，微微加熱之後，倒入蛋液，調到最小火，等待蛋餅慢慢形成，之後取出晾涼，備用。

5、 煎雞翅：熱鍋少油，放入腌制好的雞翅，小火雙面煎到焦黃，再烹入剩下的醬汁，保持小火烹制8分鐘，即可關火。

6、 製作小丑（上）：取一片生菜葉墊底，用飯糰做一個扁扁的圓形，當做小丑的頭放在生菜上，切一片西紅柿當做小丑的身子，放在頭下面。

7、 製作小丑（下）：用蛋餅剪出一個大三角、一個小梯形和一個小圓點，分別當做帽子、圍嘴和領結；用海苔剪出兩個長圓形、一個U型、兩個三角形和六條細線，分別當做眼睛、嘴、領結和臉上的裝飾，如圖放在小丑上。切小番茄的一頭，作為鼻子，放在臉中央。

8、 擺盤：用醬汁在小丑臉上點兩個紅點，再用沙拉醬在西紅柿上點兩個扣子；把煎好的雞翅放在小丑旁邊，用西藍花做襯底，四周在擺放一些胡蘿蔔花片，這樣可愛的小丑雞翅餐就完成了。

小貼士

1、可以根據小朋友喜歡的樣子，做出各種動物，用動物模具和海苔壓花器更方便。

2、煎雞翅的方法單獨做也十分好吃，用來做下午茶或者上班帶的便當都很合適。

3、海鮮汁就是提升食物鮮味的，如果想吃有甜味的雞翅，照燒汁是個不錯的選擇。

4、如果操作多了，動作熟練的話，這樣的擺盤加上做飯，一般15分鐘都可以完成了，也幫媽媽們節省了時間，還可以讓小朋友一起參與制作哦。