深夜食堂-菠菜紅燒肉
前言：一個居酒屋的小老闆，店開很晚，有點深夜食堂的意思。夏天來了，躲在空調房裡，詩興大發，想寫點關於客人們的故事，有真的地方，也有虛構的地方，喜歡看就多寫點。
更多內容見公眾號更新：波叔很餓。
中介是個和尚。
中介每周過來一次店裡。固定在周一晚上8點左右。
他第一次來的時候，我以為這傢伙走錯了門，頂了一個光瓢，穿著一身深灰色的道長大開衫，就這麼大搖大擺的走了進來，我對他說。
」大師傅，化緣么？我這還有土豆。」
中介盯著看了我兩秒鐘，撲哧一聲笑了出來，樂呵呵的對我說，「不化緣，都什麼年代了，我們出家人出門都是打車的，還來你這裡蹭吃的。我是來吃飯的。」
絕了，說完從他那個那個大開衫裡面掏出來一把菠菜，」老闆，我想吃菠菜紅燒肉，能做么？"
」五花肉我倒是有，可你晚上不回寺裡面呀，起碼燉1個半小時，再說了，你一個出家人，吃紅燒肉合適么？「
」一看你就是沒文化，我是南傳佛教的，漢族的和尚才不吃肉，我們這個圈子沒有這個限制，儘管去做就行，我好這口。「
眉頭一緊，心想不行，萬一他是個漢傳佛教的和尚，我這不是助紂為虐呢么，遂小心翼翼的問他，」你有正規的證件么，拿出來我看看，不然我這心裏面不踏實。「
笑容從這個男人臉上逐漸消失了，」你又不是派出所的，憑什麼查我證件呀，不做我走了。「。
說完就準備離開，圓子那天晚上也在，剛喝完一碗拉麵湯，看到這情景，忍不住說了一句」波哥，你就給這位大哥做嘛，你哪裡見過這麼理直氣壯要吃肉的和尚，一點都不心虛。
我一想也是，就說「行，我去給你做，菠菜拿過來。」
看我答應了，中介這才又笑眯眯的坐回來。廚房準備食材的空隙，就聽見外面一個男人在外面嘰嘰歪歪的說話聲，似乎所有人都在聽他忽悠。
紅燒肉是個「慢工出細活」的菜，五花肉切成大拇指寬的肉，看著就喜歡，碼成一條麻將牌，先拍照發給正在減肥的圓子，然後準備大蔥，生薑八角之類的配料，熱鍋不放油，小火慢慢的把肉煎出油，準備一個雪平鍋，放入適量的橄欖油，把配料放入鍋中炒出來香味，然後一股腦的倒入肉進入，加入碾碎的冰糖渣渣，老抽生抽料酒憑著天賦放一放，最後再加入開水，咕嚕咕嚕的等燒開之後，關小火悶。
那邊圓子不樂意了，喊叫到「波叔，你簡直是喪心病狂的存在，為什麼要發給我一張麻將五花肉的照片，不知道我是拒絕我乾媽的牌局跑到你這裡來喝湯的么！！！」
我笑嘻嘻的走出來。中介明顯已經聞到肉味了，一臉心花怒放。
「波，你剛才錯過好戲了，你知道這個和尚大哥以前多麼厲害么，比你強多了。」我心想，這幫白眼狼，平常吃我的喝我的，還不站出來替我出頭。
「肉還早著呢，你以前幹嘛的呀，怎麼就出家了？」
中介雖然不太情願說第二遍，但看在我裡面的那鍋肉，又講了一遍。
中介原來是一家海外銀行在國內的投資經理，就那種人人羨慕的，飛機坐到吐，跑遍了國內的犄角旮旯城市，飯不識味，夜不能寐，錢是一點都沒少賺，但就是過的不是很開心，也是因為機緣巧合，他一個上司看到他這副倒霉樣，就給他放了一個假，介紹他去郊區的一個小的寺廟裡去禪修，在那裡他接觸到了這個卓有成效的呼吸方法，把他從一個走在懸崖邊的上人從來拉回到鳥語花香之中，接著他向上面辭職，上司大驚，軟磨硬泡的想要留下他，他還是沒答應，並一意孤行的去寺廟了剃了度，正兒八經的當上了和尚。
我問他，你每天在寺廟裡都幹嘛呀？
「吃齋，不念佛，每天打坐禪修，其餘時間就為寺廟裡添磚加瓦。每周下山吃一次肉，主要工作是周圍一幫朋友見我在聽聞了我的事之後，居然不少人對禪修這個東西產生了濃厚的興趣，在我的操辦下，成立了深圳南山區打坐委員會『，每次回來我就給這幫難兄難弟們介紹點修行的基本要領。」
「最重要的是，山上沒肉吃呀，想的不行。」
「哈哈，你這個不正經的和尚呀。」
圓子說，「我要是有錢，我也出家過過這樣的生活，每天還要操心一堆煩心事，真羨慕你們這些出家人。」
中介不置可否，「我就不給你灌雞湯了，年輕人努力搬磚還是對的，等你到了我這把年紀，追求心靈上的清新，那就是歲月交給我的命題了。」
「可是，那、你學習到的那套呼吸，打坐的方法真的有那麼靈么?"
」真的靈，認真的說，我體會到了極樂世界，那種無邊無際的快樂。「
」說的我都想去試試。「
廚房裡的鬧鐘響了，我走回廚房，鍋里的肉已經呈現完美的色澤，這時候放入菠菜，在滾燙的鍋中扒拉加下，很快就熟了，最後再放入一勺蜂蜜，拌勻，出鍋。
中介叫了一杯冰鎮烏龍茶，一碗米飯，跟餓狼似的，下了筷子就停不住，圓子問」大哥，你下周還過來么？「
」過來，老闆這一手紅燒肉真的很不錯。「
」行，那我撤了，看你吃肉，我都想把你打死。「
」哈哈哈哈。「
圓子走後，我問中介。
」你吃肉的時候，難道不會想重新回到以前的那種日子么？「
」會呀，但現在我很開心。你知道我們寺廟裡所有的公共指示牌下面都有一句話，很短很有道理「
」是什麼？「
」Be happy。」
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