八珍豆腐煲

今天的八珍豆腐煲就是用他們家的豆腐做出來的，從我們家的年夜飯開始，我已經做了三回，每次的主食材是豆腐，其他的配菜根據食材自行調整。每一回，這豆腐煲都賺盡眼球，尤其是那吸收了各種食物精華的豆腐更讓人停不下筷子。

【食材】普寧豆乾（老豆腐）兩塊、木耳1小把、香菇4個、鮑魚10個、蟹柳4根、銀杏1小把、鮮百合1棵、青豆1小把、雞骨豆1小把、上湯2碗、鹽適量

【做法】

1、普寧豆腐洗凈。

2、切成長方塊。

3、木耳與香菇提前用清水泡發，並將香菇切成絲。

4、青豆洗凈

5、雞骨豆洗凈。

6、鮑魚去殼去除內臟、洗凈並將其打花。

7、準備好蟹柳，切成圈。

8、銀杏剝殼，去皮，去芯並對半切開。

9、鮮百合剝開，洗凈。

10、將木耳放進砂鍋。

11、加入青豆。

12、加入洗凈的雞骨豆。

13、擺上豆腐塊。

14、加入香菇絲。

15、加入鮑魚。

16、加入銀杏。

17、加入蟹柳。

18、加入上湯與鹽。

19、大火煮開，轉小火煮30分鐘。

20、轉大火，加入百合。

21、略微煮至百合斷生即可食用。

【小五食記】

八珍並不一定局限上述食材，我三次做的豆腐煲三次用的食材都不一樣，但都一樣好吃。