多喝粥增加腸道「益生菌」

首先，提出一個健康警告：吃早餐的人應該運動。

今年1月醫生們在阿姆斯特丹發表了一項研究：盡量多使用「益生菌」。他們對感染了梭狀芽胞桿菌的患者做了治療，這種細菌正常生在腸道中，用抗生素消滅了這種細菌。它會引起嚴重的腹瀉甚至會致亡。

具有諷刺性的是，治療這種細菌過程中通常會帶來治療這種抗生素的另外一項大的治療，而荷蘭的這個研究團隊使用了終極益生菌治療方法：糞便移植。

粥的力量：Christoffer博士堅持每天吃燕麥堅持了六周的時間，評估腸道細菌的影響

治療方法：他們檢查健康志願者捐贈的糞便（檢查患病的所有可能性）並通過導管注入到病人的小腸內。治療效果非常見效，試驗提前就結束了。這是一個小型試驗，並不是沒有缺點，但它應該對醫學領域起到激勵研究的作用，醫學上只是剛剛開始了解到這點：細菌存活在我們的體內。

你體內的細菌比你想像得多：每個細胞至少有十個細菌，大多數細菌都存活在腸道中。人體的每個基因有200個細菌基因。

這些細菌生活在你的體內稱為腸道菌群，可是他們不是寄生蟲，沒有他們人就會死亡。

我們把存活於體內的細菌的一些最重要的功能做了外包服務，細菌的消化功能比主消化系統的作用都大，細菌幫助我們提取食物中30%的能量，特別是對於嬰幼兒的大腦發育至關重要。

細菌保護我們免受傷害，有助於藥物代謝，控制炎症並吸收所需的營養素。甚至在吸收熱量上，胖人體內的細菌貌似比瘦人吸收得好。每個月都發現細菌有越來越多的新功能，但多數人都聽說過細菌的最大作用在於對身體的免疫功能。

現認為產婦胎盤上的細菌，母親的微生物即使是在嬰兒出生前也會有直接影響。看過了嬰兒出生過程的都知道並不幹凈，甚至在剛出生時嬰兒會吞下母親的細菌。

細菌在腸道中就開始教導免疫系統。剖腹產的缺點可能就在於無法接觸到這些至關重要的細菌環境。

現代母親、嬰兒和兒童在接觸細菌環境上的變化，可能就是增加哮喘、過敏和其他疾病的原因之一。我們不完全了解抗生素對這種微妙系統的影響作用，但可能是有害的。

可笑的說法：喝下一瓶含一個細菌的飲料會讓我們的心情好起來

我是一名專攻傳染病的醫生，所以我通常對摧毀「壞」細菌很感興趣，但對於BBC2台的節目《相信我！我是一個醫生》（Trust Me I"m A Doctor），我發現更多關於『友好』的,你可能從廣告中曾聽說過關於「益生菌」或「活性」酸奶的安慰性模糊科學。

稱每日定量攝入益生菌對健康的好處大，但你可能會發現很難買到「益生菌」飲品，因為只有經過歐盟證實對健康有益處的飲品才能稱為益生菌飲品，歐盟的標準是非常嚴格的。

有證據表明，在特定情況下服用特定種類的益生菌細菌才有幫助作用（如因服用抗生素而導致傳染性胃腸炎、腹瀉或腸胃綜合征。）

即使對於一名專家而言，採取措施可能會非常困難。詹姆斯·羅斯博士是倫敦帝國大學一名外科醫生，他在這個領域做了一些最令人興奮的研究。我與他見面時他對這個計劃總結說：「如果身體健康貌似看不出益生菌對人有更大的益處，但當身體有問題了才會使用益生菌。」

一些研究表明，大量細菌對治療嚴重性胃酸順利進入大腸有效果，胃酸在大腸中可以更加輕鬆地存活，因此，說細菌有好處貌似合理。但是胃酸一旦進入大腸必定與成千上萬的其他物種在一個複雜的生態系統中競爭。詹姆斯把存活在體內的細菌與一個巨大的熱帶雨林中的微生物做了對比。

他說，服用益生素保持「總體健康」狀態，像補充薩里郡的紅松鼠數量，並期待它對秘魯叢林產生有益效應，關於秘魯雨林可能我們知道比我們體內的微生物細菌多。我們每個人的體內都有成千上萬種不同的物種，每個物種都有其獨特的生態系統。認為喝下一瓶益生菌飲品會讓我們覺得好一些簡單想法肯定是荒謬可笑的。我們都知道有些益生菌製劑中含脂肪和糖會對健康有負面影響。

具有諷刺性的是，這可能是由於脂肪和糖對腸道細菌有影響。

好在無需擔心找到最適合你的精確細菌劑量和種類。有一個更簡單更便宜的方法：粥。

我們早就知道含高纖維的食物，如燕麥和綠葉蔬菜有許多有益作用。但是即使作為一名醫生，我理解纖維的益處是不完整的。

我有一種模糊的感覺，通過吃粗糧的方式可以清理身體毒素，就像一把刷子一樣把毒素清理乾淨。因為你腸道中產生更多很難消化纖維中所含的糖類的益生菌。

糖類作為「益生元」是一種源於食品並通過腸道細菌有益健康的物質（關於使用問題上，健康益處另經歐盟嚴格證實）。

但是我想做這個測試，所以我兩個星期沒有進食燕麥，接著多吃燕麥堅持了六周的時間。

然後，我把糞便樣本送到阿伯丁羅維特研究所，凱倫·斯科特對其做細菌化驗分析。

凱倫對腸道益生菌對健康飲食的影響研究很感興趣，她在蘇格蘭的實驗室適於她研究燕麥主食。凱倫對我每周大便的細菌基因做了分析：細菌種類隨飲食變化而變化。有些細菌死亡了，有些細菌數量大增。

纖維的重要性：新鮮的綠色蔬菜和燕麥對健康有許多有益的影響，尤其是Tulleken博士的實驗顯示，因為他們培養了腸道細菌

我對研究結果感覺很不錯，但在凱倫做的更大規模的研究發現，這些變化大大改善了生態系統。

雨林中的微生物細菌：喝下一杯酸奶就如同在森林裡扔幾顆種子，會大大改變你的飲食習慣就像改變土壤和天氣一樣：這樣益生菌就會多起來。

一旦培養的細菌能執行所有功能並向你的血液里釋放有益化合物。這些會對你的腸道內壁、心臟和血液有很大的影響作用。

對於我們大多數人來說，我們吃的食物中含的益生元，腸道細菌對健康具有重大影響作用。

可能食物對你有好有壞的原因，因為它改變了細菌和化學物質所產生的數量。

所以，當詹姆斯·金羅斯和其他研究團隊用人類最先進的分子生物學技術對人體體內繼續探測的時候，我給你個結論：你奶奶說，我告訴過你：多吃燕麥粥。