什麼是膳食纖維？

06-22

導語：在這個城會玩，鄉也會玩的世界裡，大家對於膳食纖維到底是個什麼鬼，想必內心幾乎也是崩潰的吧？那這個我們天天掛在嘴邊的膳食纖維究竟是什麼？它對人有什麼益處呢？現在小編就為大家梳理梳理這個膳食纖維。

X　　膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物；不能被人體小腸消化吸收、對人體有健康意義的物質。它包括纖維素、半纖維素、果膠、低聚果糖、菊粉及其它一些膳食纖維單體成分等。膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，所以不提供熱量。

　　1、延緩血糖吸收：食物中纖維素含量高，可延緩胃排空，降低吸收速度，從而降低餐後的血糖。　　2、增加飽腹感：纖維素不被吸收，不產生熱量，增加食物中纖維素的含量可降低其他肉類或碳水化合物的攝入，有利於減肥。　　3、產生營養素：產生可溶性膳食纖維在腸道內與有益細菌相互作用，可為人體提供短鏈脂肪酸。　　4、降低膽固醇的吸收：膳食纖維可吸附結合膽固醇、膽汁酸，減少食物中了膽固醇的吸收，對心腦血管疾病預防有益，同時也促進膽汁的分泌、循環，因而一定程度上可預防膽結石的形成。　　5、預防便秘：現代人飲食過於精細，如果不吃蔬菜等高纖維素的食物，食物消化完後幾乎沒有什麼殘渣，這種情況會導致結腸內不能形成足夠體積的糞便，難以每天產生便意，容易形成便秘。