保健品能不吃就別吃

北京大學第一醫院臨床營養科竇攀 　　一天下午，一位老年患者走進診室。老人80歲左右，衣裝整齊，戴著金絲眼鏡。他問我：「我想知道魚油、番茄紅素、大豆異黃酮等保健品能否預防動脈粥樣硬化和前列腺肥大？這些保健品到底能不能經常吃？會不會有副作用？」我立刻告訴他：「保健品沒有任何預防和治療疾病的作用，一定要有選擇地吃。」下面，我就根據老人提出的問題一一解答，希望能夠幫助其他也有此類問題的患者。 　　吃蛋白粉提高免疫力不需要 　　如果能夠保證每日吃1個雞蛋、1袋牛奶、1兩瘦肉、1兩魚蝦、二兩豆腐，就無需額外補充蛋白粉。額外添加蛋白粉對老年人有沒有副作用呢？答案是肯定的。老年人腎功能下降，排出蛋白質代謝產物的能力也有所下降，此時如果攝入過多的蛋白質，勢必會增加腎臟的代謝負擔。所以，蛋白粉只適合於因為宗教信仰或者牙齒缺失等蛋白質攝入過少的老年人。當他們有發生貧血、免疫力低下、抗感染能力低下的危險時，應優先挑選動物性來源的蛋白粉。 　　每天補充維生素純屬浪費錢 　　健康長壽除了平衡膳食和規律作息，沒有其他捷徑可走。2007年，《美國醫學雜誌》發表了一項由多國研究人員共同完成的試驗，發現過量服用維生素E死亡率增加4％、服用β胡蘿蔔素死亡率增加7％、服用維生素A死亡率增加16％，而且沒有證據表明服用維生素C能延年益壽。 　　2013年發表於《內科學年鑒》的一篇名為《服用維生素片對健康無益》的文章，也打碎了全球對維生素補充劑的崇拜之情。該文章指出，服用維生素補充劑幾乎無一例外都是在浪費錢，對身體健康無益。如果您在日常生活中保持每日平衡膳食和光照30分鐘，就能獲取充足的維生素，不必再吃維生素補充劑。否則過多的維生素無法被人體吸收，最終還是會通過尿液排出，甚至當腎臟排出能力減弱時，還會引起維生素的蓄積中毒。天然維生素在食物中廣泛存在，如果真的缺乏某種維生素，一般也會伴隨其他營養素，如碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質等的缺乏。此時單純補充維生素是不能全面獲益的，應先改善生活方式，改變飲食結構。 　　吃番茄紅素能抗腫瘤不可能 　　抗腫瘤最重要的飲食因素是健康的飲食結構及均衡的營養素攝入。儘管有使用動物作為研究對象的實驗證實，一定劑量下的番茄紅素和大豆異黃酮可以減少癌症發生的幾率，但是對於人類來說，單純依靠一種或幾種食物或營養素預防腫瘤是不可能的。因為這些營養素在人體內的消化吸收是不同於動物的、極其複雜的過程，最終通過腸道進入血液的有效濃度也難以達到理想的水平，所以目前關於人類服用抗氧化劑的合理劑量沒有權威的規定。有研究提示，如果超量服用這些抗氧化劑，有導致癌症發生率升高的風險。那麼既安全又合理地補充番茄紅素和大豆異黃酮的方法是什麼呢？在平衡膳食的基礎上，多選擇番茄、葡萄、柚子、大豆製品，不僅能夠攝入安全劑量的番茄紅素和大豆異黃酮，還能攝入對身體有益的其他營養素，如膳食纖維、鉀、鎂、鈣等。
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