大紅棗真的是「補血聖品」嗎？4種人不宜吃棗！

紅棗素來被奉為「補血聖品」，但近日，不少媒體指出：「紅棗並不能補血」。一位北京營養師的觀點也被廣為援引：鮮棗晒乾成紅棗後，所含維生素C會隨水分流失，其鐵含量也不如動物肝臟及豬、牛、羊等瘦肉，因此不會有補血功效。一時間，老百姓沒了主張：說了那麼多年的紅棗補血，怎麼一下子就沒功效了呢？

大紅棗真的是「補血聖品」嗎？

其實，紅棗內的含鐵量並不高。每100克紅棗內的含鐵量大約是1.74毫克，一般情況下在2毫克左右。而豬肝、紅肉類食物每100克含鐵一般在20多毫克。這就說明，大紅棗內鐵元素的含量與這些食物相比本身就不佔優勢。

含量不多，那吸收怎樣呢？

人體平時吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，紅棗中的鐵屬於非血紅素鐵。

人體對非血紅素鐵的吸收是需要維生素C的幫助才能實現的，而我們平時吃的干棗由於水分的蒸發，維生素C的含量非常少。相反，動物類食物里的鐵是血紅素鐵，吸收率要高得多，能達到20%。如果真的已經貧血了，醫生和營養師所建議的首選並非紅棗，而是直接補充鐵劑，或者建議進食「補血」食品，比如紅色的動物內臟和紅色的肉類，同時還會建議補充維生素C，因為這樣的效果快且好；僅靠吃紅棗，很難改善。

紅棗可以作為鐵的良好來源

那麼，紅棗對於補鐵就一點幫助也沒有嗎？其實也不然，這並不意味著紅棗不是鐵的好來源。

雖然比不上紅肉類，但在植物性食品里，棗類，不論是干棗還是鮮棗，都算是不錯的補充鐵的食材。非血紅素鐵雖然吸收比較麻煩，但如果有大量維生素C和有機酸來幫忙，非血紅素鐵的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含VC，又富含有機酸，補鐵效果就不錯。

紅棗能夠作為日常鐵的食物來源還有一個重要原因是，不論是干紅棗還是鮮紅棗，味道都很甜美好吃，很受女性的歡迎，既是不錯的餐間零食，也可以放在甜食和面點中吃，比如銀耳大棗湯、棗糕、大棗桂圓八寶粥等，吃起來很方便，很容易就可以吃掉不少棗，對於補充鐵還是有幫助的。

另外提醒大家，大棗是鐵的來源之一，也是比較好的零食和甜食，每天吃一點是有益的補充，但不能作為解決貧血問題的主要措施。如果已經達到貧血的臨床診斷標準，應當儘快就醫，弄清貧血原因，同時全面調整飲食。情況嚴重的需要服用藥物進行治療，效果要比飲食調整更快，千萬不要以為吃幾粒大棗就能輕鬆解決。

紅棗的5種營養吃法

1、紅棗泡水，養肝排毒

紅棗的沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。

2、紅棗泡茶，補氣護嗓

紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。

3、紅棗熬湯，止咳潤肺

將紅棗、銀耳和冰糖一起煮銀耳紅棗湯，可止咳潤肺。

4、紅棗熬粥，安神助眠

女性有躁鬱不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。

5、紅棗泡酒，血管通暢

紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出，對保持血管通暢有一定效果。

4種人不宜吃棗

脹滿的人，嚴重者會伴有頭暈、噁心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內難以清除，進而加重上述不適。這種體質的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。

愛上火的人。這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀，而大棗性味甘溫，偏於溫補，若大量食用，猶如火上澆油。

感冒初期患者。感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留，造成「閉門留寇」的後果，使得體內的病邪難以驅除，不利於恢復。

糖尿病患者。大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。