用料：黃油130克 糖粉130克低筋粉260克 蛋清1個精鹽少許 香子蘭精油少許雞蛋1個 無糖可可粉20克雙色格子小餅乾的做法1.將黃油軟化打散，加入糖粉打發2.將雞蛋分兩次放入，攪拌均勻做成黃油麵團3.將黃油麵團分成兩份，取一份黃油麵團滴少許香子蘭精油再加入過篩的140克低粉進行攪拌4.再將另一份黃油麵團與120克低粉和可可粉進行攪拌5.將兩份麵糰放入保鮮袋內，均擀成1.5CM厚，放入冰箱內冷凍一小時6.等麵糰凝固後取出。用刷子在兩個麵糰上刷上一層薄薄的蛋清，將兩個麵糰重疊放在一起7.切掉四周的麵糰，將麵糰修整齊8.將麵糰切成厚度為1.5CM長條，再交叉放好，在麵糰表面塗抹上蛋清，使各個小麵糰相互粘貼9.將切去的邊料麵糰擀成薄片塗上蛋清將格子麵糰包裹住切去多餘的面片入冰箱稍作冷凍10.將麵糰取出切成厚度為1.5CM的小片11.將餅乾坯均勻地擺放在烤盤上，放入已預熱至180度的烤箱烘烤約15－20分鐘12.取出晾涼即成
用料：低筋麵粉60克 可可粉20克雞蛋3個(不帶殼約50克一個) 細砂糖50+30克黃油30克巧克力海綿蛋糕的做法1.準備原材料。蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的碗保證乾淨且無油無水。可可粉和低筋麵粉混合，黃油隔水加熱至溶化成液態2.可可粉和低筋麵粉混合後過篩備用3.用打蛋器將蛋白打發。打發的時候分三次加入50克細砂糖4.將蛋白打發到如圖所示的濕性發泡狀態就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出彎曲的尖角）5.蛋黃里加入剩下的30克細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆6.分三次倒入溶化的黃油，並用打蛋器繼續攪打均勻7.倒完黃油後，攪打成濃稠的蛋黃糊8.盛1/3蛋白到蛋黃糊里，用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻9.拌勻後，倒回蛋白碗里10.繼續翻拌均勻，成為如圖所示濃稠的狀態（此步很重要，如果蛋白在翻拌的過程中消泡了，混合物就會變得很稀，烤出的蛋糕也不會蓬鬆。）11.倒入過篩後的粉類12.用橡皮刮刀繼續以翻拌的形式，快速地翻拌麵糊，直到形成均勻的蛋糕麵糊13.將拌好的麵糊倒入鋪了烤盤紙（或錫紙）的烤盤裡，抹平表面，放入預熱好175度的烤箱里，烤18分鐘左右，直到完全膨起。用牙籤扎入蛋糕中心並拔出，牙籤上沒有殘留物，就表示蛋糕烤熟了14.烤好的蛋糕，趁熱從烤盤裡取出，並撕開四周的烤盤紙。待蛋糕冷卻後，切成方塊即可食用
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