紅薯長斑就不能吃？你考慮過紅薯的感受嗎？

這麼冷的天，能吃上一個熱烘烘的烤紅薯，堪稱生活中的小確幸啊！

而且，紅薯中含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素，吃了能補脾益氣，寬腸通便。

不過，最近網上盛傳，「長黑斑的紅薯不能吃，毒性特別大」。

傳言稱，「紅薯的表面一旦長了黑斑就不能吃了，因為紅薯受到黑斑污染之後，會排出甘薯酮和甘薯酮醇等有害物質，會布滿整個紅薯，誤食長有黑斑的紅薯極易中毒，甚至死亡。」

這種說法到底是不是真的？

農科院：黑斑的確有害

為了探求真相，央視記者來到中國農業科學院甘薯研究院進行實驗。

實驗將生紅薯的黑斑部位進行採樣，並對樣品進行檢測，檢測結果證實了，在黑斑病甘薯的黑斑裡面，的確有甘薯酮和甘薯酮醇的存在。

那麼，這些有毒物質是否會對人體產生危害？

專家表示，甘薯酮和甘薯酮醇會造成肝毒和肺毒，肝毒會引起肝衰，肺毒會產生氣泡，引發呼吸停滯而死亡。

由此看來，誤食了長黑斑的紅薯，真的對人體有危害。

煮熟再吃，還有毒害嗎？

也有網友疑惑，如果把長黑斑的紅薯煮熟再食用，是不是還有危害？

記者將長黑斑的紅薯放入鍋內蒸煮2個小時。2小時之後，再次對黑斑部位進行檢測。

檢測結果顯示，蒸煮了2個小時的樣品，照樣有甘薯酮和甘薯酮醇的存在，換句話說，蒸煮是不能使這些毒素減輕的。

挖掉黑斑部分可以放心吃

那長了黑斑的紅薯就一定不能再吃了嗎？

專家表示，實驗很明顯看出，在病斑的交界組織1cm以外，甘薯酮和甘薯酮醇都不存在了。所有的被削去了黑斑的健康組織部分，都是沒有毒害的，可以食用。

如何區分黑斑&黑痣

專家還表示，並不是所有長了斑塊的組織都有毒素，真正的黑斑病紅薯，聞起來是有苦味的，用手輕輕摳一下，就能看到明顯的黑色薯肉。

如果只是紅薯皮有黑斑，薯肉部位並無黑斑，那只是一般的黑痣病，並不會產生有毒物質，大家可以放心食用。

真是漲姿勢了，以後買紅薯的時候，記得留意有沒有黑斑哦！

快手烤紅薯秘方

學會了怎麼挑紅薯，醫生君再介紹兩種快手烤紅薯的方法，在家就能做哦，烤箱微波爐都能做！

1）微波爐烤紅薯：

用刷子把紅薯洗乾淨，用廚房紙把紅薯包起來，多包幾層，再把紙完全弄濕，放入微波爐高火5分鐘後給紅薯翻面，再5分鐘就好了。

注意：紅薯大小決定了進微波爐的時間，可以用筷子戳一下，如果紅薯已經軟了，那就可以吃啦！

2）烤箱版紅薯：

紅薯洗凈，擦乾表面水分，烤盤鋪上錫紙，烤箱調到200度，烤30分鐘後翻個面繼續烤30分鐘，就可以吃啦！

看得醫生君口水直流……

轉給同是吃貨的TA，明天就在家裡烤烤看吧！

（本文部分圖片來自微博@牛奶少女丶）

推薦閱讀：