【控糖經驗分享大賽】——吃粗糧反而血糖更高？ 這四個方面要注意！

吃粗糧有很多好處，不僅提升飽腹感，還有助於控制餐後血糖，預防便秘。但是有些糖友食用粗糧後血糖不降反更高，這是什麼原因呢？快看看是不是出現了下面這些問題。

一、粗糧吃的量過多

粗糧與細糧含有幾乎等量的碳水化合物，因此進食過多的粗糧同樣可以使血糖居高不下。控制總熱量是糖尿病飲食治療的首要原則，糖友們不能因為是吃粗糧就隨心所欲地多吃。正確的做法是，在控制總量的基礎上，用部分粗糧來代替細糧，粗細搭配。《中國糖尿病膳食指南（2017）》建議全穀物、雜豆類應佔主食攝入量的 1/3。

二、沒有選對種類

雜糧種類的選擇與餐後血糖反應密切相關。比如說，同樣屬於雜糧，大黃米、糯玉米、甜玉米等品種，餐後血糖反應都是非常高的，並不遜色於白米白面，甚至更高。

還有一種情況就是大家可能買到了"偽雜糧"的主食產品。市面上的全麥麵包往往有名無實，其中只放了少量的麩皮，主要成分還是白面；一些粗糧餅乾為了避免粗糙的口感，需要加入大量油脂起到「潤滑」作用。糖友購買這類產品的時候要先看食品標籤，做到聰明選擇。

再看看雜糧的烹調方法，大致可以分為三方面的問題：

1、烹調中加入糖：

有糖友可能沒有直接放白糖、紅糖，而是放進去很多桂圓、大棗、葡萄乾之類的食材來增加甜味，這些水果乾的含糖量都很高，多超過70%。

2、過度追求柔軟度：

很多人吃慣了精米白面，覺得雜糧的口感很粗糙，經常將糙米、紫米浸泡一夜之後再煮，或者乾脆把糙米、大麥之類全部打成米糊喝下去。這樣做雖然口感更好，但消化速度也更快，餐後血糖上升速度也會明顯提升。

3、烹調中加入過多油脂：

例如用油煎的玉米麵餅子香甜可口，但是油脂含量高、熱量高。

綜上，糖友們在食用粗糧時一定要選擇正確的方法！

判斷某種食物對血糖的影響—— 萬能「配對法」：

1、檢測指末血糖

2、享用食物

3、1至2小時後檢測血糖

用享用食物後與前的血糖差值來明確各種食物對自己血糖的影響。

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在日常生活中，您對於文章中所提到的食物，是怎麼吃的？有沒有一些特殊的監測方案？快來和我們分享一下吧~