這些蔬菜，最適合產婦吃（附推薦月子餐食譜）

06-22

產後營養直接影響產婦的體質恢復和乳汁的分泌，因此華人對月子餐是特別講究，今天，寶媽樂資深月嫂培訓師王老師跟你分享：產後最適合產婦吃的七大蔬菜（附推薦月子餐食譜）：

月子餐推薦蓮藕燉豬蹄

一、蓮藕：產婦多吃蓮藕，能及早清除腹內積存的淤血，增進食慾，幫助消化，促使乳汁分泌，有助於對新生兒的餵養。

推薦月子餐：蓮藕燉豬腳

原料：豬蹄1個；蓮藕500克；花生50克；

步驟與做法：

1、蓮藕去皮，洗凈切成塊；豬蹄去毛，切成小塊（一般買的時候就請店家切成塊了）。

2、將花生、豬蹄、蓮藕一起放湯鍋內，加水；蓋上湯鍋蓋，大火煮開。

3、煮開後，用湯勺把浮沫撇去；蓋上鍋蓋，再小火煮90-120分鐘，加鹽調味即可。

月子餐推薦黃花菜木耳燉小排

二、黃花菜：尤其適合做湯用，中醫書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用，產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。

推薦月子餐：黃花菜木耳燉排骨

原料：排骨300克；黃花15克；木耳15克；生薑6片；

調料：鹽1/4小勺；料酒1小勺；

步驟與做法：

1、黃花、木耳泡發洗凈。排骨焯水撈出瀝水。焯好的排骨放入鍋中，放入生薑調入料酒，加入適量的水沒過排骨。

2、倒入黃花、木耳，蓋上鍋蓋；大火煮沸改小火煮1小時左右。調入鹽再煮上5分鐘。

3、可以焯入嫩青菜或其它蔬菜一起食用，更美味。

月子蔬菜餐推薦黃豆芽炒芹菜

三、黃豆芽：含有大量蛋白質、維生素c、纖維素等，蛋白質是生長組織細胞的主要原料，能修復生孩子時損傷的組織，維生素c能增加血管壁的彈性和韌性，防止產生出血，纖維素能通腸潤便，防止產婦發生便秘。

推薦月子餐：黃豆芽炒芹菜

食材：黃豆芽100克，芹菜100克，胡蘿蔔10克

調料：植物油、鹽、蔥各適量

做法：

1. 黃豆芽洗凈；

2. 芹菜洗凈，切段；胡蘿蔔切細條；

3. 熱鍋倒油燒熱，放蔥花炒香，放黃豆芽、胡蘿蔔和芹菜翻炒至熟，加鹽調味即可。

月子餐蔬菜推薦海帶能量湯

四、海帶：海帶中含碘和鐵較多，碘是製造甲狀腺素的主要原料，鐵是製造血細胞的主要原料，產婦多吃這種蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生兒吃了這種乳汁，有利於身體的生長發育，防止因此引起的呆小症。鐵是製造紅細胞的主要原料，有預防貧血的作用。

推薦月子餐：海帶能量湯

食材：

白芝麻50克、海帶150克、鹽適量

做法：

1、將白芝麻放入炒鍋內，用小火炒過。

2、將海帶放入水中泡軟，洗乾淨後切成大片。

3、白芝麻放入鍋中，加海帶片和水一起煮成湯。

4、食用前加入鹽調味即可。

月子餐蔬菜推薦萵筍胡蘿蔔炒肉絲

五、萵筍：是春季主要蔬菜之一，其中含有多種營養成分，尤其含礦物質鈣、磷、鐵較多，能助長骨骼、堅固牙齒。中醫認為，萵筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用，尤其適合產後少尿及無乳的人食用。

推薦月子餐：萵筍胡蘿蔔炒肉片

原料:萵筍豬肉紅蘿蔔

配料:蒜頭鹽生粉

做法：

1、萵筍和胡蘿蔔全部切成絲備用萵筍胡蘿蔔炒肉絲的做法；

2、切成絲用生粉和料酒腌製片刻備用萵筍胡蘿蔔炒肉絲的做法；

3、熱鍋放油下薑絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒至發白變色。

4、放入切好的胡蘿蔔和萵筍絲炒至斷生變軟。

5、炒熟加適量鹽調味即可，可根據喜好適量加點小芝麻油添香。

月子餐蔬菜推薦豌豆胡蘿蔔雞蛋羹

六、豌豆：豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。

推薦月子餐：豌豆胡蘿蔔雞蛋羹

食材：豌豆、胡蘿蔔、雞蛋、溫水、鹽、玉米油。

做法：

1、胡蘿蔔叉細絲，豌豆清洗乾淨，備用。

2、先把雞蛋攪拌好，然後加入胡蘿蔔再拌勻。

3、把豌豆倒在裡面，加溫水、鹽、玉米油，就可以上鍋蒸10分鐘即可。

月子餐推薦胡蘿蔔山藥排骨湯

七、胡蘿蔔：胡蘿蔔有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等癥狀。

推薦月子餐：胡蘿蔔山藥排骨湯

食材：排骨250g、山藥50g、胡蘿蔔30g、米酒精華（或飲用水)800ml、黑芝麻油15ml、帶皮老薑25g

做法：

1、山藥切塊；胡蘿蔔切塊；

2、排骨洗凈切塊，汆燙去血水，以凈水洗凈血泡瀝干備用；

3、熱鍋後倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色，轉大火，放入排骨快炒；

4、加入米酒精華（或飲用水）燉煮10分鐘後加入山藥、胡蘿蔔煮至排骨熟爛，加鹽調味，趁熱享用。