中藥知識必學：金銀花

金虎胎含素，黃銀瑞出雲。

參差隨意染，深淺一香薰。

霧鬢欹難整，煙鬟翠不分。

無慚高士韻，賴有暗香聞。

金銀叢叢，解得孤懷愁苦；和風陣陣，送來一縷馨香。本期我為大家介紹的就是瘍科之聖葯--金銀花。

諸花無不以輕揚發散為其本能之事，知此便無大錯。在中藥中花類中藥所佔的比例是比較高的，花類藥材在現在藥店經營中佔有比例較大。常見的有玫瑰花、菊花、辛夷花、丁香花和金銀花等。

古人常以「人面桃花」或「面如芙蓉」比喻美女的臉色紅潤白皙，無意言之卻恰中經旨。凡花生在枝頭高處，清氣上升為陽，皆能上行於面。紅色的花即能悅澤紅顏；白色的花即能靚白肌膚。古人以諸花搗汁製成胭脂之品，盛傳於宮廷，其確有道理。

花類的中藥主舒散，人之言語聲音亦以遠揚發散。言語聲音出於咽喉，是以花在人亦主咽喉。古人治療咽喉疾病多喜用之，即為此也。論之諸花用之準確，皆可依之以治療喉痛、聲音嘶啞等。更為重要的是花兒其體為柔藥性不甚猛烈，多了些許中和之性，如紅樓夢中賈寶玉所說「女兒家經不起那些虎狼之葯，也就用些花兒才好」。因此花類藥物少了許多的副作用，婦女或脾胃虛弱者正宜。

早在3000年前，我們祖先就開始用金銀花來防治疾病，在《名醫別錄》中被列為上品。三月花開，一朵如霜一朵黃，金銀仙，富麗滿庭芳，白如銀霜，黃似赤金。金銀相映絢爛多姿，所以又被稱為金銀花。金銀花定於《本草綱目》，其中描述金銀花「其花長瓣垂須，黃白相半，而藤左纏，故有金銀、鴛鴦以下諸名。」金銀花也叫忍冬，入冬後金銀花老葉雖敗新葉茁生，毫無凋零衰敗之狀，故又人稱「忍冬」。尤為奇特的是，其蔓藤性堅韌，專向左纏，又被稱之為「左纏藤」。金銀花一蒂二花，兩條花蕊探在外，成雙成對，形影不離，狀如雄雌相伴，又似鴛鴦對舞，故有鴛鴦藤之稱。

藥材金銀花是忍冬科植物忍冬的乾燥花蕾或者初開的花。主產于山東河南等地，商品多為人工種植，習慣上認為以山東產者質較優，又稱東銀花和濟銀花，河南者又名密銀花和懷銀花，產於廣西者為馬山花。

自古忍冬和金銀花二名有同物異名現象，宋以前無金銀花之名稱。事實上忍冬的出現遠早於金銀花，最早見於東晉《肘後備急方》，有云：忍冬莖葉挫數壺煮。本草著作中忍冬之名首載於《本草經集注》，描述為：「似藤生，凌冬不凋，故名忍冬。」至唐《新修本草》云：「此草藤生，纏覆草木上。草莖赤紫色，宿者有薄白皮膜之。其嫩莖有毛，花白」。明李時珍在《本草綱目》載：「忍冬在處有之，附樹延蔓，莖微紫色，對節生葉。葉似薜荔而青，有澀毛。三四月開花，長寸許，一蒂兩花二瓣，一大一小，如半邊狀，長蕊。花初開者，蕊瓣俱色白；經二三日，則色變黃。新舊相參，黃白相映，故呼。金銀花，氣甚芬芳。四月採花，陰乾；藤葉不拘時采，陰乾」。從「花二瓣，一大一小，如半邊狀」的記述說明為唇形花冠；又「一蒂兩花」、「附樹延蔓」、「對節生葉」等只有忍冬屬植物。

作為國家重點治理的38種名貴中藥材之一，金銀花可謂家喻戶曉，不僅可配伍入葯，還常用作茶飲。張恨水先生的《山窗小品》中這樣寫道：「金銀花之字甚俗，而花則雅，每當疏簾高卷，山月清寒，案頭數莖，夜散幽芬。泡苦茗一毆，移椅案前，滅燭坐月光中，亦自有其情趣也。」說的正是，以花入葯，其味甘芳。可消煩渴而祛暑，能養身心以清涼。既同藥草之兼濟，非似花木之徒香。

金銀花味甘，性寒。歸肺、心、胃經。功於清熱解毒，涼散風熱。其自古被譽為清熱解毒的良藥。性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。《神農本草經》載：「金銀花性寒味甘，具有清熱解毒、涼血化淤之功效，主治外感風熱、瘟病初起、瘡瘍疔毒、紅腫熱痛、便膿血」等。用於癰腫疔瘡，喉痹，丹毒，熱血毒痢，風熱感冒，溫病發熱。芳香的金銀花是我國古老的藥物，享有「藥鋪小神仙」之譽。其為夏令保健清涼飲料，金銀花沖之代茶飲，嗅之氣味芬芳，飲後神清氣爽，既能防暑降溫，又可降脂養顏，是現代人保健和防病的上品。

金銀花甘寒善清解上焦和肌表之毒邪。可用於溫病初期，常與連翹、薄荷、淡豆豉、荊芥等同用，以加強疏散清熱之力。主要用於溫病初起發熱，微惡風寒，口微渴者，代表方如「銀翹散」。還可用於癰疽疔毒，金銀花自古有「瘍科之聖葯」之稱。常與蒲公英、紫花地丁、野菊花等合用，能增強解毒消腫作用。對於癰疽癤毒，紅腫疼痛，無論潰膿還是未潰膿者，重用金銀花均能起到極佳效果。代表方有「五味消毒飲」等。

金銀花其氣芳香，其色黃白。而凡花皆散，有宣通氣血解散之功，且寒能解毒，甘不傷胃，故一切癰疽外證，推為聖葯。近代被醫家譽為中藥抗生素。

金銀花經研究主要含揮髮油、黃酮類、三萜類、有機酸、醇類等。其中有機酸類約佔6%,以綠原酸為主。木犀草苷具有的清熱解毒、消炎、抑菌等功效，其含量是評價金銀花藥材品質優劣的主要特徵。木犀草苷的含量變化趨勢為綠蕾期最高，白期到金花期依次降低。葉部含量最高，花中含量其次，莖中含量最低。綠原酸的含量多少亦是作為評價金銀花品質優劣的特徵之一。綠原酸與總黃酮的含量變化趨勢均為從初蕾期到金花期依次降低。金銀花適合內熱者服用。而脾胃虛寒的人不宜用金銀花泡水喝。金銀花藥性偏寒不適合長期頻繁飲用，夏季炎熱但飲無妨。特別需要提醒的是月經期內不能飲用。

金銀花一般一年可以採收四茬，第一茬綠原酸含量最高藥效最佳，第四茬最差。第一茬一般在夏初花開放前採收，採花時間一般在上午，上午採的質重香氣濃郁。從花的發育程度看可分為幼蕾期（花米，全身綠色，一般小於3.5厘米）、三青期（上百下青，3到4厘米）、二白期（4到5厘米）、大白期（上下全白）、銀花、金花凋萎花幾種情況。金銀花在幼蕾期葉綠素含量很高，導致其呈現綠色；在二白期、大白期、銀花期，隨著花的發育，金銀花中葉綠素、類胡蘿蔔素、木犀草苷的含量均逐漸降低，導致其顏色逐漸變為淺綠色、白色。從銀花期到金花期，黃色的類胡蘿蔔素的生物合成急劇增加，故其顏色從白色變為黃色。三青期以前採收產量底。銀花期以後採收藥用成分下降，產量雖高但藥效差，因此以花蕾上部膨大長成棒狀，俗稱為大白針，為最佳採摘時間。

若按產地區分，密銀花先端膨大，密生短柔毛。質較硬，握之略有頂手感。濟銀花中上部膨大，密生短柔毛。河北花常因擠壓而不平直被壓扁，毛較疏。

金銀花的加工是將收集的新鮮花蕾變為枯燥花蕾，方法有晾、曬、烤等。晾花和曬花不適合大量加工，質量不穩定（若在花蕾乾燥過程中用手觸摸或翻動花蕾會變黑），現已多不用，優點是自然干制的花較烘製的香氣濃。產地上的加工辦法是明火烘乾法，以捏之有聲，碾之即碎為標準。若烘乾溫度過高過急則花蕾發黑。

1963年版的國家藥典名錄之中，金銀花的來源只有忍冬，主產於河南、山東。1977年修訂國家藥典名錄，金銀花增加了山銀花、紅腺忍冬和毛花柱忍冬三種。非典時藥典非收入品灰氈毛忍冬的產量已佔全國金銀花總產量近70%，2005年版國家藥典收入灰氈毛忍冬，與山銀花、紅腺忍冬、毛花柱忍並稱「山銀花」，「金銀花」單列。中國藥典》2010年版將「山銀花」單列，與金銀花分道揚鑣，成為了兩種中藥。此後山銀花價格就一直低迷，當地葯農損失慘重。然而真實的需求格局沒有變化，南方金銀花對市場的供給仍然穩定在70%左右。這種供需是通過對山銀花的「洗白」行為來實現的。商人收購山銀花混同為金銀花售出牟取暴利。鑒別主要是金銀花的花蕾絨毛比較多，摸起來很軟有彈性，而山銀花的花蕾手感很硬，花蕊上的絨毛比較少。

特級花又叫綠貨，就是一把綠，裡面基本沒一根黃白條。統貨有黃條有白條。黑貨就是因為失誤全部是烤黑的。

金銀花以花蕾呈棒狀肥壯、上粗下細略彎曲、氣清香、味甘微苦、無黑頭、枝葉、雜質、蟲蛀、霉變者佳。

「金銀花開來金銀」是2003年「非典」肆虐之後被急速催熱的金銀花產業的生動寫照，價格一高人們的心思就上來了，金銀花摻雜種類較多。不法分子摻著礦物泥沙、麵粉、糖、鹽等粉末狀雜質來牟取暴利。鑒別要點如下：

一、麵粉：將植物麵粉溶於水後，均勻噴洒於花上。一般這類貨色澤較暗，口嘗有澱粉甜味，理化鑒別是加碘後溶液呈藍紫色。

二、糖：將蔗糖溶於水後，均勻噴洒於金銀花上。這類貨一般色澤暗，質柔潤較重，有粘手感，易招螞蟻。

三、白礬：將白礬溶於水後，均勻噴洒於金銀花上，以增加重量。這類貨味酸微澀，質較硬而脆，手握之有聲，手捻發澀，細看有白色結晶小顆粒。

四、食鹽：將食鹽水噴洒於金銀花上。這類貨味咸，質較重而柔潤，易吸潮，鹽多者有細小白色塊狀結晶。

五、滑石粉：將滑石粉拌入金銀花中，以增加重量。鑒別要點是性狀鑒別手感滑，水洗液渾濁呈乳白色。

另有石英粉、泥土、鋸木在此不再贅述。

後 記

古人造字鬼斧神工，造字本意為「忍」是心字頭上一把刀。寒山問拾得：世間有謗我，欺我，辱我，笑我，輕我，賤我，騙我，如何處治乎？貧僧拾得曰：只要忍他，讓他，避他，由他，耐他，敬他，不要理他，再過幾年，你且看他。其實忍是一種修養，一種智慧。人有拂郁，先用一忍字，後用一忘字，便是調神和氣湯。

忍冬，顧名思義，忍耐寒冬。秋後簇簇新葉，忍著凌冽的寒風不衰不敗。我們如金銀花一樣普通，而我們卻更應該像它一樣不平凡。恆河一沙亦有大千世界。

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