腐乳虎皮鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋

調料：蔥薑末、白糖、腐乳、老抽。

做法：1、準備材料：蔥姜切末、紅腐乳加入清水調開備用。

2、鵪鶉蛋煮熟剝去外皮，晾乾水分。

3、炒鍋放油置火上，油溫5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋。

4、炸至金黃呈虎皮狀，盛出備用

5、鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香。

6、爆香蔥薑末，放入鵪鶉蛋。

7、加入調開的腐乳汁。

8、加入老抽調色，

9、加入少許食鹽、白糖調味，小火煮幾分鐘。

10、待鵪鶉蛋入味後大火收汁，湯汁收盡即可。

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