年夜飯菜單你準備好了嗎？

過了臘八，大年就不遠啦，我想各家的大廚們也都開始準備年夜飯的菜單了，除了家人愛吃的，過年必須吃的，還應該做點啥能有新意讓年味更足呢？

別著急，從今天開始，偉詩會陸續為大家推薦年夜飯餐桌上的美味，給大家出謀劃策！

今天我分享一道荷香雞，即可當菜又可以當主食，用干荷葉包裹著的食材吸收了荷香，蒸出來飄著一股荷葉的清新香味，讓人彷彿置身於荷塘邊清風徐來的美妙，給我們的年夜飯增添了一些意境。

今日食材

荷葉1張，去藥房就能買到，最好是大張的；綠鳥雞一隻，超市能買到，看起來非常瘦那種，別看瘦，營養很豐富；糯米1斤；

今日輔料

選配：冬筍，香菇，大棗，胡蘿蔔，江珧柱，火腿，臘肉，沒有的也可以不放；

準備工作

1、荷葉用熱水浸泡2個小時，使其回軟，用大多就剪多大；

2、糯米飯1斤水1斤倒入電飯鍋中，放入冬筍丁，胡蘿蔔丁，香菇丁，大棗丁，江珧柱，火腿粒，臘肉丁，加一勺油，一勺生抽，蒸10分鐘，開打鍋蓋，用鏟子把飯拌勻；（8分熟左右）

3、雞剁成小塊，放蔥姜，1勺料酒，1勺生抽，1勺香油，1捏白糖，腌制5分鐘；

製作方法

1、把雞肉和飯拌在一起，放入荷葉中包好，用繩固定好；

2、放入蒸鍋中，蒸制45分鐘，取出後直接上桌即可；

3、這道菜也可以提前做好，放入冰箱冷凍保存，吃的時候提前1天取出解凍，上鍋蒸15分鐘即可。

偉詩心得

荷葉非常的好，既能清熱解暑，又能升發脾陽，是一味藥材，可入高油脂的菜，有解膩的作用，但是隆冬時節，荷葉不可入茶，會讓身體出現虛勞的情況。

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