貧血食補

三紅湯　 　　「三紅湯」由紅棗7枚、紅豆50克、花生紅衣適量組成。三味共同熬湯，連湯共食之，可治一般性貧血或缺鐵性貧血。 　　三紅湯能防治貧血，與方中三種食品均能健脾生血有關。中醫認為，大棗補脾益氣，能使氣血生化充足，改善血虛萎黃癥狀。民間常用大棗煮粥、燉雞，治療久病體虛引起的貧血症。花生衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量和改善血小板的質量，同時還能促進骨髓造血機能。所以花生衣既治出血又對出血引起的貧血有效。紅豆（即赤小豆），有利尿、消腫、健脾作用。研究發現，紅豆含多種維生素和微量元素，尤其是含鐵質、維生素B12，有補血和促進血液循環功能。女性經期失血多出現頭暈眼花、面容蒼白等，常喝加紅糖的熱紅豆湯，能補血且改善貧血癥狀。 　　四物湯 　　【組成】當歸（10克） 川芎（8克） 白芍（12克） 熟地（12克） 　　【功用】補血調血。 　　【主治】沖任虛損。月水不調，臍腹疼痛，崩中漏下。血瘕塊硬，時發疼痛。妊娠胎動不安，血下不止，及產後惡露不下，結生瘕聚，少腹堅痛，時作寒熱。 　　【用法】現代服法：作湯劑，水煎服。可一日服用三次.早、午、晚空腹時服。 　　【禁忌】斟酌。 　　【類別】：補益類 　　桂圓肉　 　　桂圓肉中每１００克含鐵量大約是３．９毫克，在水果中也屬含鐵量相當豐富的，可用於貧血的食療中，一般煲湯、煮粥為宜。但桂圓肉屬於溫熱食物，對於孕婦、兒童不適合。　 　　桑葚干　 　　桑葚干是目前水果及其製品中含天然鐵最豐富的，每１００克含鐵４２．５毫克，無愧於水果中「補血果」的稱號。一般建議將桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補血，還可以美容，但孕婦慎用。　 　　黑棗　　 　　干棗里最為推崇的是黑棗和蜜棗，它們每１００克含鐵量在３．７　￣３．９毫克之間，也算是補血食物中的佳品，干棗中還含有豐富的維生素Ｃ，維生素Ｃ是促進鐵離子吸收的重要因子，讓機體對鐵的吸收事半功倍。但干棗含有豐富的膳食纖維，不利消化，所以每日不宜多食，而且最好是煲湯、煮粥食用。　 　　紫葡萄乾　　 　　紫葡萄是很好的補血水果。將葡萄曬製成干後，每１００克含鐵量在９．１毫克。而且葡萄在曬制過程中，最大限度的保留了葡萄皮（葡萄皮的營養含量遠遠高於果肉），也有利於葡萄乾中一些穩定營養素的保留，如鐵、鋅、錳、蛋白質、抗氧化物質等。 妊娠貧血食補　　1、人蔘粥 　　人蔘末（或党參末15克），冰糖少量，粳米100克煮粥常食，治療貧血有一定作用。 　　2、牛乳粥 　　粳米100克煮粥，將熟時加入鮮牛奶約200克，食之。可輔助防治妊娠貧血。 　　3、菠菜粥 　　先將菠菜適量放入沸水中燙數分鐘後，切碎，放入煮好的粳米粥內食之，防治貧血有一定效果。 　　4、甜漿粥 　　用鮮豆漿與粳米100克煮粥，熟後加冰糖少許。可輔助治療貧血。 　　5、雞汁粥 　　先將母雞一隻煮湯汁，取湯汁適量與粳米100克煮粥食。孕婦常食，可輔助防治貧血症。 　　6、香菇紅棗 　　取水發香菇20克，紅棗20枚，雞肉（或豬瘦肉）150克，加薑末、蔥末、細鹽、料酒、白糖等，隔水蒸熟，每日1次。常食，可輔助治療妊娠貧血。 　　7、大棗粥 　　大棗10枚，粳米100克，煮粥常食，防治妊娠貧血有一定作用。 　　8、芝麻粥 　　黑芝麻30克，炒熟研末，同粳米100克，煮粥食之。孕婦常食，能輔助治療妊娠貧血。 　　9、枸杞粥 　　枸杞子30克，梗米100克，煮粥。孕婦常食，可輔助治療妊娠貧血 老年人貧血食補　　服用藥物治療老年人貧血同時生活調理也很重要。如何老人沒有貧血，生活調理也可以起著預防的作用。 　　1、食物多樣，穀類為主。保證足夠的營養，特別是鐵元素及蛋白質的攝入量，多吃富含鐵質的食物，如動物肝臟、黑木耳、芝麻醬、大棗、豆製品、綠葉蔬菜等。血紅蛋白的主要成分是血紅素和球蛋白。老年人在日常飲食中應攝入豐富的優良蛋白質食物，如瘦肉、蛋、乳、魚蝦、動物血、豆製品多吃蔬菜、水果和薯類。常吃奶類、等。 　　2、積极參加體育鍛煉，增強食慾。 　　3、不要過分節制飲食，及時糾正偏食，要吃平衡膳食。 　　4、患有老年人貧血在服用鐵劑期間要忌飲茶水。宜飯後服用，需要用1-2個月，貧血才能得糾正。 　　5、每日適當多喝水。少用煎、炸的食物。 　　現介紹如下膳食療法，供貧血患者選用。 　　豬肝治貧血：豬肝100克，菠菜200克，紅蘿蔔100克，加水燉熟，調味飲服。 　　黑豆紅棗糯米粥：黑豆25克，紅棗15枚，糯米50克。上述三者用文火煮成粥，另加紅糖20克，調勻服食。 　　綠豆治貧血：綠豆25克、紅棗10枚，紅糖20克、綠豆在鍋內煮開花，紅棗煮熟、加糖食用。
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