給第一次去酒吧的人寫的點酒攻略

給第一次去酒吧的人

寫的點酒攻略

作者：Erin | 知味編輯

熱愛藝術、文學和生活中的美，酒也是心頭之愛

你沒看錯，這篇確實是酒吧點酒指南，但是我打算從英國酒吧文化開始寫起——

在去英國之前，對於酒吧的印象，我跟大多數人還是比較一致的。怎麼說呢，大概就是長輩會告訴你少去，特別是女孩子不好去那種地方的感覺。後來，到了英國後，我發現酒吧在英國人生活中所扮演的角色，其實和咖啡館、小飯館一樣。它是重要的社交場所，當地文化中不可缺少的一部分。

點酒前，先去對地方

首先要說的是，其實老外的Bar和咱們的酒吧，並不是完全劃等號的——英文的酒吧分為pub、bar和club，但是用中文翻譯過來就只有一個意思：酒吧。那麼這三者有什麼區別呢？

Pub

看過英劇的小夥伴們也許會發現，不少場景都拍攝於老式酒吧里，酒吧在英國，簡直就是一部豐富多彩的文化歷史百科全書。

Pub起源於英國，也是英國歷史最悠久的酒吧類型。復古的英式裝修風格、牆上的壁畫、盾形徽章、裝飾物、老照片和古董，每一件都有來頭。木頭的桌子和椅子，散發著歷史滄桑感，伴隨著慵懶的音樂，魅力無限。大多數的Pub會帶有小花園和露台，夏天在室外喝酒非常享受。

這些隱匿在鄉村的pub,每一間都有自己特色的風格，就像迷你的博物館一樣，很多老酒吧因為歷史悠久，理所當然地成了當地的地標性建築。

而且這些酒吧的名字也非常好玩，比如：The Bull and the Woolpack(牛和羊毛包)、 The Fisherman』s Cot (漁夫之床)、The Sailor』s Return(水手歸來)。記憶深刻的是，在我學校附近有一家叫The Queen』s head(女王的頭)的酒吧，每次路過我都被它獨特的招牌吸引住。

Bar

Bar大多分布在城市鬧市區，裝修更現代化，氣氛活躍熱鬧，是年輕人比較喜歡的社交場所。夜晚偶爾會有現場演奏樂隊表演（Live band）, 碰到有球賽的夜晚，個個爆滿，站在門口拿著酒瓶看的人也不少。英國人喜歡聚集在Bar看球賽，享受人潮湧動的氣氛，這也是英國頗具特色的足球文化。

Club

需要付門票才能夠進去，裡面會提供很多娛樂設施。這在國外有更精細的區分：有會員制，需付一定年費的，有專門面向某個大學畢業生的，有隻接待社會名流的……

除了客戶人群不同，還有些Club根據主題劃分，比如Sport Club往往是針對各種運動俱樂部會員，而Night Club，也就是「夜店」，是服務那些喜歡享受夜生活的年輕人的。咱們國內常說的「酒吧」，大多數時候其實指的只是Night Club。

好了，說清楚不同酒吧的區別，那下面就進入正題：

在酒吧如何點酒

不是常去酒吧的人，可能每次到點單的時候都會費不少功夫，酒單那麼複雜，千奇百怪的名字，很多還是外文，怎麼樣才能夠又快又準確的找到自己喜歡有逼格滿滿的酒款呢？其實很簡單，再怎麼五花八門的酒吧，能提供的無非就是6大類酒，弄清楚了這些就不怕對著酒單下不了手啦。

一、啤酒

酒吧的啤酒可能是以聽裝（bottled beer），也可以是杯裝（draught beer，也就是從啤酒桶的龍頭中）供應。大致分為以下幾種：

淡啤酒

Light beer

不同國家，不同管理機構對於「light」的定義都不一樣。廣泛的來講，「light」的意思就是它比常見啤酒的卡路里要低很多，酒精度也偏低，口感比較輕。口味更為清爽簡單，顏色從淡金色到深色都有，取決於製作過程中穀物投入的多少。

琥珀色艾爾

Amber Ale

琥珀艾爾的名字來源於濃郁的顏色，這種會隨著國家普通有不同風格，比如比利時的琥珀艾爾常常帶有焦糖甜香，而北美的琥珀色艾爾，則因為添加啤酒花的風格差別，往往在餘味會帶上一些苦味。

淡色艾爾啤酒

Pale Ale

它是淡色啤酒的一種，麥芽和啤酒花很重。淡色啤酒起源於英格蘭的Tadcaster和Burton-on-Trent兩個地區。淡色艾爾被認為是英國啤酒的驕傲，正在逐漸取代波特黑啤、棕色啤和淡味啤而流行。酒花味清香，口味略干、清爽還帶著點甜味。

苦啤

Bitter

苦啤是英式酒吧中最傳統、流行又常見的酒，因為酒花的苦味而得名。帶著紅色或琥珀色，酒上面會浮著一層白色的沫兒。大部分通過啤酒桶供應，少量的有聽裝。苦啤口感比較干。酒勁兒比較強，一口下去會有苦味留於齒間。以室溫飲用最為常見。

印度淡色艾爾

India Pale Ale (IPA)

印度淡色艾爾並不是說產自印度，而是指一種特殊的風格，因為沿襲曾在駐印流行的啤酒風味而得名，主要為瓶裝。這類啤酒與淡色啤相似，但酒花更濃郁、口感更強烈，也是高檔英式淡色啤的標誌。選擇IPA你還可以喝到不少精釀啤酒（craft beer）。

波特和世濤黑啤

Porter and Stout

愛爾蘭的世濤黑啤酒（stout）享有盛譽。或許是那裡濕冷的氣候令人們對口感重的黑啤酒青睞有加。採用烘培麥芽釀製的黑啤酒不僅營養豐富，而且有飲後可起到禦寒的作用，因此被稱為「黑麵包」。 愛爾蘭最出名的黑啤當屬Guinness健力士。這種啤酒色澤呈深黑，被叫做「Porter」。

淡啤酒

Lager

這是一種顏色較淺的啤酒，往往冰鎮飲用最佳。口感比較清爽、清澈，還有輕盈的酒花味。

二、烈酒

烈酒的種類可以數的過來，只是酒架上的品牌和系列不同，所以常給人眼花繚亂的感覺。但酒吧常見烈酒基本上集中在6類：威士忌（Whisky）、伏特加（Vodka）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）、龍舌蘭酒（Tequila）、白蘭地（Brandy）。威士忌和白蘭地（包括干邑、雅文邑、蘋果白蘭地這些用水果釀製的烈酒）比較常見會單點，其他烈酒更多用於混合調製雞尾酒。

圖片來源： Kate Amunrud』s blog

三、雞尾酒

雞尾酒是以烈酒做為基酒配以果汁製成的混合飲品。可以幾種烈酒彼此混合，也能加入其他軟飲。在酒吧點雞尾酒的攻略，請戳知味之前的文章：《去酒吧，點這幾款雞尾酒安全又有腔調》

四、葡萄酒

除了專業的葡萄酒酒吧外，很多酒吧往往只會選一兩款葡萄酒用作店酒（House Wine）按杯出售。因為現在酒吧店酒的品質往往良莠不齊，在點之前，最好詢問酒保店酒的進一步信息，以決定是否購買。通常說來，啤酒和雞尾酒可能是大部分酒吧更安全的選擇……專註於葡萄酒的特別酒吧除外。

五、其他水果酒類

出了以上酒款外，有的酒吧還會提供蘋果酒（Cider）或者梨酒（Perry）之類的水果酒類，酒精度都不高，往往還甜甜的。男士們點之前請注意，這類飲品往往是主打作為給女士喝的酒精飲料。

無酒精飲料

Non-alcoholic

酒吧提供的軟飲分碳酸的與無氣的。常見的無氣飲品有純凈水、果汁等等。碳酸飲料如：可樂、健怡可樂、檸檬水等。有的時候還可以在酒吧點到茶和咖啡，雖然品種不會很豐富。有的酒吧甚至還會有不含酒精的葡萄酒。

圖片來源： Kate Amunrud』s blog