細說日本古代的「建盞」與「天目」之別

　　建窯瓷器在宋元時期隨留學僧侶或港口貿易輸入日本後，在日本較早的文獻記錄中，一般都被稱為「建盞」。但伴隨著時間的推移，建窯及其窯系的許多作品，由於寺院、茶道文化的傳播，不斷衍化並分別給予形象性的藝術特徵的命名（如「油滴」、「曜變」等），眾多的命名最終約定俗成地被概括在「天目」陶瓷這一廣義而豐富內涵的範疇。 　　

　　天目山禪源寺　　　　「天目」之名首先得從中國的天目山談起。據《大清統志》載：浙江省杭州府天目山，在臨安縣西北五十里，與於潛縣交界，山有兩目，「在臨安者曰東天目，在於潛者曰西天目」。宋代天目山佛教寺院林立，香火鼎盛，東天目有昭明寺，西天目有禪源寺。天目山東北峰徑山則有勒賜香雲禪寺，享有「禪林之冠」的美稱。　　　　宋元時期許多日本僧人紛紛來這裡修行，僧人們都把這裡帶回的建盞稱為「天目山帶回的茶碗」，輾轉則成「天目茶碗」，這是「天目」之名的最初來歷，這種名稱當時也只是種口頭流傳而已。據日本學者考證，鎌倉時代是否把建盞稱為天目，還缺乏文獻記錄。1336年玄惠法師著《遊學往來》一書中，出現了「青兔毫」、「黃兔毫」、「建盞」、「建州碗」等名稱，但未見天目一詞。鎌倉時代成持的《吃茶往來》、《佛口庵公物目錄》等書中也有「建盞」一詞，也未見「天目」。 　　

　　曜變天目靜嘉堂文庫藏 　　

　　油滴天目日本林原美術館藏 　　

　　禾目天目京都國立博物館　　　　「天目」作為飲用器的記載，最早出現於建武二年（1335年），以後如康永二年（1343年）《祇園執行日記》和慶永十二年（1406年）《教言卿記》中均有載。應永年年間（1394~1427年)成書的《禪林小歇》中記載：胡茲盤以建盞居多，有油滴、曜變、建鱉、胡盞、湯盞、幅州盞、天目。　　　　在這裡，建盞、油滴、曜變、建鱉，可以肯定都是建窯的珍品；而胡盞、湯盞、幅州盞、天目，則屬於建窯系的黑釉瓷器，其中「幅州盞」應與「福州盞」同音，出於中國福建省福州府治下的福清東張等窯。「天目」則可能是某種不明具體產地的黑釉瓷器的名稱。由於這種名稱與中國天目山傳來建盞的淵源關係，從此陸續在各種書籍中出現，並被廣泛使用於各種黑釉瓷器的命名，如禾目天目、兔毫天目、油滴天目、曜變天目、灰被天目、金彩天目等等。　　　　15世紀記載建盞的日本文獻中還有《滿濟准後日記》、《蔭涼軒日錄》等書。寫有「油滴」、「銀建盞」、「古建盞」、「御建盞」等。後者還記載建盞的價格，延德二年（1490）十月，銀復輪（即是包銀口的「銀覆輪」by把盞堂）的一隻建盞價格是二百五十匹絹。明應二年(1493)八月，建盞與茶座兩隻，價格為14貫500文，看來當時建盞有貴賤不等的價格。　　　　《君台觀左右帳記》　　　　16世紀前期的《君台觀左右帳記》一書，是足利將軍的朋友們對他們所收藏的中國文物——唐物進行評鑒的記錄，其中記載：　　　　『曜變為建盞中的無上神品，乃世上罕見之物，其地很黑，有許多濃淡不同的琉璃狀的星斑。另外，還有黃色、白色以及濃琉璃色或淡琉璃色等色澤互相交織，形成美如織錦的釉，相當於價值萬匹之物也。　　　　油滴為第二重寶。其地也很黑，盞心和盞外壁都呈現出許多淡紫泛白的星斑。存世量比曜變要多，價值等同於五千匹之物也。　　　　建盞，不如油滴。其地釉發黑，色澤帶有類似金子發光的效果。和油滴同樣，也有帶星斑的。價值等同於三千匹之物也。　　　　烏盞，形似兔盞的樣子。土釉與建盞同樣，形狀有大小之分。價廉。　　　　鼈（鱉）盞，與天目茶碗的質地一樣，釉色泛黃且發黑，有花鳥及其各種紋樣。價值千匹之物也。　　　　能（或鮐、態）皮盞，也與天目茶碗的質地相同，釉色黃中帶橘色，盞內外布滿淡紫色的星斑。廉價。　　　　天目，眾所周之，以灰被為上品。因為不是公方（將軍家）的御用之物，談不上價格（即便宜得說不出價格）。』　　　　吉州窯玳瑁天目　　　　吉州窯玳玻天目　　　　在《君台觀左右帳記》中，曜變和烏盞被明確劃歸到建盞的行列。而油滴、鼈（鱉）盞、能（熊）皮盞均未明確寫出產地。但其中有「建盞，不如油滴」所指的「油滴」,應該也是建盞或建盞系列的一種；而從描寫鼈（鱉）盞、能（或鮐、態）皮盞的文字來看，應是指江西吉州窯的玳瑁釉茶和剪紙貼花釉。「灰被」天目，目前已經被考古資料證明，產地是福建省南平市太平鎮茶洋村的茶洋窯。可見，所謂天目盞的產地，在當時的認知中就是非確定性的，產地並非一處的可能性很大。　　　　吉州窯木葉天目　　　　茶洋窯灰被天目　　　　天正十六年（1588年）的《山上宗二記》中也有「天目」的記載。但存世版本不同，所載內容有別。本文介紹表千家本的內容：　　　　『天目之事，紹鷗舊藏一隻。另外還有一隻白天目。現在天下存世的三隻天目中，以上提到的兩隻為關白氏（即豐臣秀吉）所有。引拙（即鳥居引拙）舊藏的天目為堺（地名）的油屋所擁有。以上這些天目都是灰被天目。此外，灰被天目在各地都有，且有上中下品之分，因此在數量上很難把握。前面所提到的三隻天目自古以來被置於稱作名物的盞托之上，所以是天目中的名物。以上說法為口傳。　　　　黃天目，比灰被天目要次，只天目在世上的存世量較多。此三色天目，都被稱作天目。天目的釉水柔和，形狀以器形深的為　　　　好。以上說法為口傳。　　　　建盞其中有影星、油滴、烏盞、別（鱉）盞、玳皮盞，這六種都屬於建盞（但是，文中只提到五種）。價廉。以上說法為口傳。　　　　這（些）天目，鄙人都親眼過目過』　　　　黃天目　　　　白天目　　　　以上文獻日本茶道界廣為人知的史料，可歸結為：　　　　「天目」作為飲器的名稱至少在14世紀就出現於文獻中。它以山名來命名，當時建盞類茶碗與「天目」是分開記錄的，「天目」的價格比較低廉。在16世紀初期，「天目」的上品被稱為「灰被天目」，而建盞類茶碗有許多等級，建盞也不包含在「天目」之中，與「天目」同屬於「土之物（日本稱「陶瓷器」為「土之物」by把盞堂）」的範疇，其價格遠遠高於「天目」。　　　　而在16世紀末的文獻中，雖然建盞與「天目」分開稱呼的情況依然存在，卻由於「侘茶」的盛行，日本茶道界的審美觀發生了轉變。建盞從茶盞中的高級品一落而成為廉價物,同時，「天目」的外延也進一步擴展開了。至19世紀以後，在日本茶道界，「天目」已演變為包括中國建窯系列、吉州窯系列茶碗以及所有與那種束口、深腹、高圈足茶碗形狀相同或接近的各類唐物茶碗或和物茶碗的總稱。　　　　目前，「天目」在中日兩國陶瓷考古界存在一種共識：這一名稱來源於日本。從廣義看，「天目」是對中國黑釉瓷器的通稱；從狹義來看，「天目」被視為以中國福建建窯為代表的黑釉茶盞的通稱。
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