光吃肉長壽且健康

06-22

光吃肉長壽且健康

「肉食主義者」的福音光吃肉長壽且健康？

光吃肉，不吃蔬菜和米飯，也能長壽，而且還不得心臟病？昨天，這則微博讓無數個「肉食主義者」狂歡不已，似乎為自己「無肉不歡」的習慣找到了理由。那麼，這則微博有無道理，南京人吃肉是不是很多？

傳統的因紐特人食用海豹、鯨魚、馴鹿和魚等各種肉類，幾乎不吃任何植物纖維。麥基爾大學土著民族營養和環境研究中心的哈麗雅特·屈恩萊因指出，因紐特人保持健康的秘訣是吃下動物的各個部位，「而且有些部位要生吃」。生肉含有維生素C（烹制後會流失），肉皮、肉蹄和骨頭包含纖維。屈恩萊因補充道，傳統的因紐特人通過「吃馴鹿和野鹿的胃含物」來補充葉綠素。

從歷史上看，因紐特人相當健康，他們幾乎從來不得心臟病。而今，富有爭議的阿特金斯飲食法傳承了偏重肉食的食譜。這份由心臟病專家羅伯特·阿特金斯在20世紀70年代初研發的食譜推薦食用者大量減少碳水化合物的攝取量。

歷史上真有這樣的人

紀曉嵐少吃蔬菜活到82歲

真的有人只吃肉？中國歷史上真的有兩個名人，光吃肉也很長壽。第一個要說的是紀曉嵐，紀大才子的飲食習慣可以說很不正常，和清淡毫無關聯，他老人家口味很重。

據清代史料《南亭筆記》第五卷描述：紀曉嵐根本不吃米飯，偶爾吃點麵條，也不吃其他菜肴，紀府每次招待客人，菜肴相當精緻可口，但紀曉嵐只是稍微動動筷子，做個虛擬夾菜的動作，意思一下而已，而紀曉嵐每次自己用餐時，「煮肉一盤，熬茶一碗，別無他物」，一邊吃肉，一邊喝茶，有時一餐能吃火腿肉數斤，這口味不是一般的重，紀大才子營養嚴重失衡啊，偏偏就是這麼個不健康的飲食習慣，居然讓紀大才子活到82歲。不過，紀大才子雖然不怎麼吃蔬菜，但還是喜歡吃水果，「恣情大嚼，未嘗去口」。

至於南宋名將韓世忠，乾脆蔬菜都懶得吃，全家都用肉脯代替蔬菜，韓世忠將軍不吃蔬菜也活得挺硬朗。

吃肉多的相對健壯

你是肉食主義者嗎？「純肉食主義者」很少，不過，以肉為主的家庭還挺多，而且很多人是「無肉不歡」。尤其是男性，超6成男子愛吃肉。

一個家庭，一家三口人超級愛吃肉。媽媽說，他們家每天要吃掉兩斤肉，一家三口都長得壯壯的，而且他們一家三口連感冒都很少有，她說，他們家每天要燒肉，這個肉類有時候是豬肉，有時候是羊肉，有時候是雞肉。「如果沒有肉，3歲的兒子就不吃飯。」這位媽媽有時候也很苦惱，不過，聽到這樣的消息，感覺內心稍微安慰一些。愛吃肉的人確實相對感冒少，這是因為，多吃肉會有助於身體形成對抗病毒和細菌的抗體，肉里的血紅蛋白多，會使人體能量代謝旺盛，很多「毒」被排出來。

南京人每天「吃掉」6千頭豬

南京市商務局透露，南京人還是比較愛吃肉的，據統計，平常南京每天要銷售6000頭豬，到了腌肉的季節，還更多。

這個量算多還是少？在全國的排行如何？南京市商務局的工作人員表示，沒有做過「吃肉」排行，不過，可以肯定的是，南京「食肉者」肯定沒有北方多。不過有網友認為，南京是「大雜燴」城市，吃肉的吃素的應該都比較多，吃肉排行應該居於平均水平。

專家視點：光吃肉絕對是錯誤的

江蘇省疾控中心首席專家、江蘇省營養學會副理事長袁寶君說，這種生活模式絕對是不健康的，就算歷史上有人光吃肉還長壽，那也是個案，而且也有可能他的營養成分是通過其他渠道獲取，比如紀曉嵐，他愛吃水果，水果和蔬菜提供的營養類似。所以「光吃肉」是一個錯誤的生活模式。

從人體所需營養的科學角度來說，光吃肉肯定不行，不僅無法長壽，可能還會折壽。因為光吃肉，就無法獲取無機鹽、纖維素、維生素等，營養不可能均衡。

江蘇省疾控中心制定了江蘇個人身體活動指導方案和江蘇人膳食指南：每天4000步，糧食七八兩，蔬菜八兩好，奶豆天天有。

江蘇省疾控中心的專家說，目前，我國城市居民膳食結構發生了不合理的變化，主要表現為油脂和豬肉的消費量過度增長，糧穀類食物的消費量明顯下降。城市居民膳食脂肪提供的能量已經達到總能量的35%，而糧穀類食物供能比例降到了48.5%。這種結構大大增加了人群患慢性病的危險。肉類吃多了，肯定會增加心血管疾病，會引發各種心臟病。因此「純肉食主義者」的飲食習慣是不可取的。