吃一次就忘不掉, 十三香小龍蝦的做法

「寶媽喜歡吃小龍蝦，感覺外面的清洗太隨意，配料也是亂搭亂配，所以今天抽時間給她做了一回有家的味道的小龍蝦，寶媽給的評價還是滿高的，喜歡吃小龍蝦的廚媽廚爸們也可以試試我的做法！」

十三香小龍蝦的做法

1.

挑選個頭比較大的小龍蝦

2.

小龍蝦用刷子認真刷洗沖凈

3.

去掉蝦頭和黑臟，原蝦背剪開抽取蝦線，剪去蝦須蝦槍，，留下蝦黃。

4.

主要材料備齊：花椒，干辣椒，甘草10克,白芷10克,孜然10克,桂皮1根,香葉若干,八角

5.

鍋中倒入足夠的菜籽油燒熱後，先放入花椒和干辣椒煸出紅油

6.

撈出花椒和干辣椒，下蔥姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、桂皮、香葉、八角爆香

7.

倒入洗凈的小龍蝦，大火翻炒至蝦身紅亮

8.

接著在翻炒均勻的蝦中倒入啤酒，至沒過蝦身，接著倒入適量十三香調料，一大勺香辣醬，並調入少許冰糖、適量生抽、老抽、鹽和少許的醋，調好味後，大火燒開轉中火煮12分鐘

9.

中途翻炒一下

10.

最後加入青椒和洋蔥提味，待青椒和洋蔥煮至斷生後，根據個人對麻辣味和鹹淡的喜好進行調味，最後翻勻，大火收湯，裝盤即可

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