為什麼熱能攝入不當也會引起疾病？

熱能的獲得是食物進入體內後生熱營養素氧化燃燒所放出的。如果膳食中的熱能不足，不能滿足人體的需要，則說明食物中生熱營養素的數量不足，蛋白質、脂肪、碳水化合物不能滿足需要，而導致營養不良。　　熱能攝入與熱能消耗如果能經常保持平衡，就能保持身體健康。如果長期熱能攝入不足或過多都會引起疾病。　　　　熱能的獲得是食物進入體內後生熱營養素氧化燃燒所放出的。如果膳食中的熱能不足，不能滿足人體的需要，則說明食物中生熱營養素的數量不足，蛋白質、脂肪、碳水化合物不能滿足需要，而導致營養不良。熱能長期不足，常與蛋白質營養不良有關，因而產生熱能——蛋白質營養不良，其癥狀為疲乏無力、精神欠佳、營養性水腫、低血壓、輕度貧血、體重顯著下降等。如果膳食中熱能過多(特別是長期過多)，多餘的熱能就會轉變成脂肪儲存起來，其結果因熱能過剩而導致肥胖病、高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病的發生。同時，肥胖者易發生消化不良、腹脹、便秘、膽石症，而且很多肥胖人患有糖尿病、腎臟病及脂肪肝。這些疾病都明顯地縮短人的壽命。所以，健康成人從食物中攝取的熱能和所消耗的熱能，應保持平衡狀態，才有益於健康。

　　熱能的合理分配是指生熱營養素產生的熱能分別佔總熱能的百分比合理；一日三餐分別佔總熱能的百分比合理。　　　　三種生熱營養素在人體內的代謝既各有特點又相互影響，特別是碳水化合物與脂肪之間的相互轉化，對蛋白質也有節約作用，故三者在總熱能中應有恰當的比例。我國地域廣闊，又是多民族國家，各地的習慣和膳食構成不一，因而飲食內容差異很大。但不管怎樣，熱能的問題首先是供給與消耗的平衡。根據營養學的原則和我國人民的膳食生活實際，一日膳食中蛋白質、脂肪、碳水化合物的熱能比例應分別為12%～15%, 20%～25%，60%～70%較為合理。　　　　一日三餐是我國絕大多數人的良好習慣，但三餐一定要安排好才能保證正常的生活、工作和學習，因此，三餐的熱能分配也要合理。在一般情況下，以早餐佔全日熱能的30%，午餐40%，晚餐30%較為合理。當然，可根據個人的生活及工作特點作適當調整。要提倡吃早餐，並且吃得好一些，主要要保證一上午緊張的學習和繁忙的工作。晚上因消耗熱能少，故熱能比較低。俗話說：「早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少」，符合能量合理分配原則，也符合生理需要。

人體需要熱能以供代謝、生長、泌乳、維持體溫和從事活動等的消耗。制定熱能的供給量主要是依據體力勞動的強度。對於兒童、青少年則要保證其生長、發育等的生理需要。孕婦、乳母適當增加，以滿足胎兒和乳兒之所需。　　　　在正常情況下，人體的熱量需要與其食慾相適應。當正常食慾得到滿足時，其熱能需要一般地也可以得到滿足.正常成人的體重可以維持不變，所以，體重應是評定膳食熱能攝入適當與否的重要標誌；又寸於兒童、青少年應是保證其生長發育正常。　　　　成年人不同年齡，不同的勞動強度所需熱能是不同的：以18-45歲，男63kg體重，女53kg體重為例。①極輕勞動：以坐為主的工作，如辦公室工作、安裝和修理收音機、鐘錶等工作，業餘可有一定的文娛活動。男每天需熱能2400千卡(10.0大焦耳)，女每天需2100千卡(8.8大焦耳)。②輕勞動：以站著或少量走動為主的工作，如店員售貨，一般實驗室操作，教師講課等。男每天需熱量2600千卡(10.9大焦耳)，女2300千卡(9.6大焦耳)。③中等勞動：如學生的日常活動，機動車的駕駛，電工安裝等。男每天需熱能3000千卡(12. 6大焦耳)，女2700千卡(11.3大焦耳)。④重勞動：如非機械化農業勞動、鍊鋼、舞蹈、體育運動等。男每天需熱能3400千卡(14.2大焦耳)，女3000千卡(12.6大焦耳)。⑤極重勞動：如非機械化的裝卸、伐木、採礦、砸石等勞動。男每天需熱能4000千卡(16.7大焦耳)。　　　　隨著年齡的增加，因基礎代謝與體力逐漸衰退，所需熱能也要適當相應減少。50～59歲減10%，防止中年發胖。　　　　體型不同的人，其基礎代謝率不同。同時，活動時相應地要增加其能量消耗。因此，為了避免肥胖或過瘦，應以在一定身高時的體重正常與否為準。（推薦閱讀：人體一日需要攝入多少水分？）來源：健康生活小常識

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