米粥最實用的3種吃法

一、病後脾胃虛弱的人

人們常說：「粥飯為世間第一補人之物。」那麼，粥飯補人，補的是什麼呢？補的就是人的脾胃。人生病之後，脾胃的消化能力、運化能力相繼減弱，飯量也逐漸減少，身體急需補充營養。這個時候我們給病人吃什麼呢？吃大米粥。大病初癒的人吃點清淡的大米粥，不僅能夠生髮體內的陽氣，促進腸胃的吸收，還能夠滋養脾胃，讓病人的胃口大開，我們常說：「胃口好，身體好」就是這個原因。現在，很多人都喜歡在病後吃一些具有滋補作用的補品，其實，想要身體儘快的好起來，還是要先喝幾天大米粥然後再進補為宜。

二、嬰兒

米湯濃縮了米的精華，很多母乳不足的媽媽都用米湯來輔助餵養嬰兒。在我國古代，如果嬰兒沒有奶吃，都是用米湯來救命的，因為米湯不僅能「養胃氣」，還能「長肌肉」。嬰兒的脾胃本來就很弱，如果出現消化問題，最好的「葯」就是米湯。前一段時間，含有「三聚氰胺」的毒奶粉被曝光後，不少媽媽又將米湯搬回了寶寶的餐桌。一般來說，給嬰兒飲用的米湯，要大火燒開，小火慢煮，把米煮透煮粘，湯汁不稀不濃，有米的香味，這樣嬰兒才喜歡食用。

粳米粘性大，食用過多容易生熱，所以有發熱、咳嗽、痰黃稠或脾胃運化無力者不宜多食，食用過多會引發舊疾；或有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人也不宜多食；內寒者定要少食，但是可以飲用米粥或者米湯來滋補脾胃。另外，大米中的糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅。

中國大部地區以米食為主，大米製品種類繁多，如米飯、米糕、米粥、米團、米面、糍飯、湯圓、粽子等。簡單的說大米的吃法有：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成大米面蒸著吃，四是將大米與其他的食物搭配著吃。此外，大米還可以製作成河粉、腸粉、蒸肉粉等等很多種吃法。這些吃法各有各的滋味，但以煮粥吃最好，將大米做成不同風味的粥，有著很好的營養和藥用功效。

另外，也可在大米中加入黑米、小米、糯米、紅豆、綠豆或扁豆等來做五穀雜糧飯，做出來的是五穀雜糧大米飯。營養絕佳，口感也不差

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