牛奶燉香菇可根治鼻炎專家稱不靠譜+BTV健康大智慧秋季食補防感冒

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2011-10-27 09:35:09|分類：別有病網 |標籤： |字型大小大中小牛奶燉香菇可根治鼻炎專家稱不靠譜[網評] 編輯：BYB.cn 日期：2011-10-27 07:17牛奶燉香菇是「鼻炎剋星」？【byb.cn】一場秋雨過後，南京的早晚溫差變化更大了，有鼻炎的人可是遭了殃，那些流不完擤不掉的鼻涕、鼻癢、噴嚏連連等等都讓人心煩和尷尬呼吸不暢，頭痛頭暈，因長時間鼻塞不通氣，晚上睡覺呼吸困難只能張著嘴。眾所周知，鼻炎是難以治癒的疾病。但是近日，有一條「牛奶燉香菇治癒鼻炎」的帖子在微博和各大論壇風傳。記者昨天諮詢了南京幾位中醫食療專家，卻沒有人聽過這樣奇妙的方子，相反，作為一種過敏原，牛奶對一些人來說可能會加重過敏性鼻炎的癥狀。

鼻炎，網傳秘方不靠譜專家：食療治癒鼻炎基本不可能，過敏體質不適合用牛奶做葯膳在微博上轉「瘋」的鼻炎秘方牛奶燉香菇，只喝了2次，鼻炎就好了10月20日晚，一名網友發了條微博，原文是「媽媽做的牛奶燉香菇，只喝了2次，鼻炎就好了，好神奇。做法:干香菇一個，發開，切片，放入牛奶中，隔水燉沸，即可食用。發給需要的人試試。」此後的四天內，原微博「神奇」地被轉了4萬多次，並且被多名加V的名人轉了之後，在各個知名微博中，迅速地傳播開來，還有網友將這條微博轉到很多大的論壇上，引起了極大的關注度。到底有沒有這麼神奇？網友都爭先恐後地留言說，「收藏了，一定要試試看！」「隔水燉沸是怎麼個意思呢？？求解釋！」很多人將微博@給了身邊被鼻炎困擾的朋友。不過，在翻閱了50多頁的評論後，記者發現真正實驗那自己做小白鼠的網友很少，只有一個網友評論說，「看到之後我跟風了下……沒想到今天下午2點喝的晚上不知不覺就沒怎麼打噴嚏了……鼻涕少了超級多，2點到12點只擦了1次鼻涕。吃之前一小時我起碼10分鐘擦一次……厲害啊明天繼續吃做白老鼠。」不過質疑的聲音也不斷，有網友說，「如果這個方法可以治鼻炎，可以拿諾貝爾醫學獎。」「牛奶是不是沸點高於純水……還是隔水加熱……怎麼能沸？」當然，也有人指出，「此帖太火。可見，不是偏方多麼靈驗，而是鼻炎患者實在太多了。」這條秘方也是有作用的香菇增強免疫力，預防感冒可試試南京中醫藥大學第二臨床醫學院養生康復教研室主任郭海英教授介紹說，香菇中含不飽和脂肪酸比較高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。由於過敏性鼻炎的癥狀和感冒初期很相似，所以，食用香菇在預防這些癥狀發生上，理論上有可能，但是治癒就有些誇大療效了。郭海英教授介紹說，即使是葯膳食療輔助治療該病，中醫也講究辨證施膳。中醫也有一些緩解感冒流鼻涕等癥狀的方子：比如腎虛型，臨床表現一般為鼻流清涕，噴嚏頻頻，鼻癢不適，經常反覆發作，早晚為甚；腰膝酸軟，形寒肢冷，遺精早泄，夜尿多等癥狀。對應的食療方是蓯蓉金英羊肉粥：肉蓯蓉15克，金英子15克，精羊肉100克，粳米100克，細鹽少許，蔥白2根，生薑3片。先將肉蓯蓉、金英子水煎去渣取汁，入羊肉、粳米同煮粥，待熟時，入鹽、生薑、蔥白稍煮即可。如果是風寒型，臨床表現一般為鼻塞、噴嚏、流清涕，咳嗽、咽痛、惡風寒等癥狀。對應的食療方是神仙粥：生薑6克，連須蔥白6根，糯米60克，米醋10毫升，先將糯米洗後與生薑同煮，粥將熟時放人蔥白，最後入米醋，稍煮即可食。這條秘方治鼻炎「不靠譜」預防鼻炎需避開牛奶等過敏原那麼，喝兩次「牛奶燉香菇」就能把鼻炎治癒嗎？記者昨天諮詢了南京市中醫院和南京市中西醫結合醫院的專家，幾乎沒有專家聽說過這個神奇的食療方。「簡直是天方夜譚。」南京市中西醫結合醫院耳鼻咽喉科主任楊明告訴記者，臨床上也從未有過食療治癒鼻炎的權威報道，所謂這個方法「不靠譜」。專家指出，用於描述鼻腔中的一些區域受到刺激而產生之炎症，都稱為鼻炎。鼻炎的癥狀是由過高的組織胺導致的。而導致組織胺增高的最常見原因是空氣中傳播的過敏原，這些過敏原會感染鼻子、咽喉、眼睛，並使得這些部位產生液體分泌物。要確診自己是否患有過敏性鼻炎，應到醫院的耳鼻喉科做皮膚點刺及血清過敏原測試。鼻炎中最常見的是過敏性鼻炎，它的起因有好多種，比如最近由於天氣突然變冷，外界冷空氣刺激鼻腔後，引起神經興奮，所以會出現打噴嚏、鼻塞、鼻癢等鼻炎癥狀。除此之外，誘發過敏性鼻炎的過敏原有很多，有些是蟎蟲，有些是黴菌，還有的是花粉，另外還有些患者接觸動物，都可能引起過敏。專家指出，有一種過敏原是「食入性」的，指由消化道進入人體而引起鼻部癥狀，儘管其作用於鼻粘膜的方式十分複雜，至今仍不甚清楚，但是牛奶、蛋類、魚蝦、肉類等一些高蛋白的食物，也可能會成為過敏性鼻炎的致病因素。所以從這個角度上看，牛奶對於某些人群來說，可能還會加重病情或是刺激發生。另外，乳糖不耐受的人群喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等癥狀，所以對於過敏體質的患者本身就不適合用牛奶作原料來做葯膳。千萬別把鼻炎當成感冒治打噴嚏、流清水鼻涕、長時間鼻塞、頭昏腦漲……然後很多人往往會覺得自己感冒了，吃感冒藥，可是五六天過去了，「感冒」卻一直不見好，難受得只好去醫院。結果，醫生卻告知，你沒有感冒，而是過敏性鼻炎。不少誤以為自己「感冒」的病人，如果不去看醫生，很多人也許還在感慨，為什麼這次感冒的周期這麼長？據醫生介紹，過敏性鼻炎跟感冒是完全不同的兩種病，但很多人都弄不清，尤其是現在入秋以來，早晚溫差比較大，多數市民都會覺得自己是受涼了感冒了。但來醫院看病才得知自己得的是過敏性鼻炎，這可能跟天氣乾燥，再加上桂花和其他花都開了，患者接觸塵蟎、花粉、黴菌等後就容易引起過敏性鼻炎了。據介紹，這段時間儘管天氣忽冷忽熱，但其實感冒人數並沒有增加多少，也許老人說的「捂三凍九」也有一定道理。但是近期他們接診的患者中，有不少人稱自己是感冒，但最後一查是得了鼻炎。醫生指出，治病要對症下藥，要是得了鼻炎而長期服用感冒藥對身體會產生影響，有些葯可能後果更嚴重。這段時間要是覺得自己有類似感冒癥狀的話最好去醫院看病，不要盲目自己亂吃藥。支氣管哮喘是過敏性鼻炎最常見的併發症，在過敏性鼻炎患者中哮喘的發病率為20%以上，過敏性鼻炎患者發生哮喘的危險性比正常人要高一些，兩者一結合，就會隨著秋越深而病情越發嚴重。醫生建議，有支氣管炎的患者，最好在感冒前或者得過敏性鼻炎前都戴口罩出門，平時也盡量多保持室內空氣流通。有鼻炎史的人就多滴滴鼻炎滴液或者用鹽水洗洗鼻子都有助於康復。感冒吃藥習慣不科學三成市民感冒吃「消炎藥」 80%以上的情況是吃了也白吃，反而傷身「感冒了，咳咳……」「弄幾片消炎藥吃吃吧。」在普通家庭中，這樣的對話再平常不過，幾乎人人都吃過抗生素，大家習慣性地稱抗生素為「消炎藥」。南京醫科大學公共衛生學院用近兩年的時間在南京市民中隨機抽樣，調查了1847名常住人口和外來人口抗生素的使用習慣。結果顯示，三成南京市民感冒後，選擇吃上幾片「消炎藥」。一感冒就吃抗生素？80%以上可能是吃了也白吃「感冒也不是什麼大病，自己買點頭孢吃吃就行了。」南京新街口的一家藥店內，一位正在買感冒藥的劉女士對記者說。現在不少患者喜歡到藥店買點「消炎藥」自己治病。南醫大彭志行博士介紹，抗生素雖屬於處方葯，但在我國的藥品銷售過程中，患者並不需要向藥店工作人員出示醫生處方。他們的調查結果也顯示，近三成的南京市民承認，感冒後會買點「消炎藥」吃吃，74%的市民還會在家中常備抗生素類藥物，有點「小毛病」，吃幾片，覺得舒服了，就停葯。研究人員告訴記者，一般老百姓常用的抗生素有紅霉素、羅紅霉素、頭孢類等，這些葯都被稱為「消炎藥」。但其實抗生素並不是老百姓所說的消炎藥，事實上，抗生素只適用於由細菌引發的炎症，而對於由病毒引發的炎症是沒有療效的。彭志行指出，其實，有80%以上的感冒都是由病毒引起的，是病毒感染，而不是細菌感染，吃用於殺死細菌的抗生素，吃了也白吃，不僅沒有治療效果，還會增加不良反應，增強機體的耐藥性。而治療病毒性感冒沒有什麼特效的藥物，最好的辦法就是適當休息、多喝水，靠自己痊癒。彭博士還舉例說，在美國幾乎所有的成人都知道鏈球菌咽喉炎，而在中國容易將其當成籠統的扁桃體發炎，兩者概念完全不同，一般鏈球菌咽喉炎的診斷需要醫生進行24小時細菌培養後，再確定是否使用抗生素。而扁桃體急性炎症大多是病毒感染，隨便用抗生素治療有害無益。掛水效果比吃藥好？短期見效容易產生耐葯過去，看病有句順口溜：「能吃藥就不打針，能打針就不掛水」，現在這種觀念正在發生改變。調查結果顯示，54.5%的南京市民認為輸液效果比吃藥好。「有調查表明，中國人均使用抗生素的量是美國人的10倍，特別是兒童和青少年，感冒發燒了必定掛水，甚至家長求著醫生掛水。」彭志行介紹說，三種用藥方式中，口服用藥的不良反應最輕、最慢，卻最安全。靜脈輸液是把藥物直接輸入血液，如果有不良反應，則最猛也最快，有的幾分鐘內就置人於死地。特別是在一些基層醫院、一旦出事很難逆轉。其次，三者的成本差別較大，輸液成本最高，抗生素輸液費用往往高出口服藥很多，甚至是數倍。最要命的是，在短期能見效的「掛水」已經不知不覺傷害到人們的身體，讓我們對藥物不再敏感，產生耐藥性。抗生素挑貴的新的一起吃？能用低級的就不用高級的讓研究人員吃驚的是，18%的南京市民認為幾種抗生素一起吃進肚子，更能「把病壓下去」，還有35%的人表示搞不清楚。17.4%的市民認為新葯比老葯更好，抗生素越貴，療效可能就越好。研究專家指出：每種抗生素都有自身的特性，優勢劣勢各不同。老葯在某些感染中效果更好，如「老將」青黴素在日常治療由厭氧菌引起的感染疾病中仍屬首選；紅霉素也是老葯，價格便宜，對軍團菌和支原體感染的肺炎療效很好，而價格非常高的碳青黴烯類的抗生素和三代頭孢菌素對付這些病就不如紅霉素。因此，選用抗生素，主要依據抗菌譜選擇，並非越貴越好，也不是越新越好。專家介紹說，老百姓選擇抗生素時應遵循以下原則：能用窄譜的就不用廣譜的；能用低級的就不用高級的；用一種就不用兩種；能吃藥就別打針，能打針就別輸液；輕度或中度感染一般不混吃幾種抗生素。調查顯示，僅22.4%的市民在癥狀消失後，會按照醫囑堅持服完整個療程的抗生素。68.6%的人在發生相同癥狀時，會拿以前剩下的葯來服用。專家建議，如果沒有耐心完成抗生素療程，還不如不吃。否則只會造成還未完全「消滅」的病菌有重新繁殖的機會，並且耐藥性越來越強。BTV健康大智慧秋季食補防感冒[網評] 編輯：BYB.cn 日期：2011-10-27 07:22【byb.cn】2011年10月21日，中國葯文化研究會專家委員於鴻、葯膳專家白常繼做客BTV科教健康大智慧節目，深秋季節，流行性感冒悄悄來襲，板藍根怎麼吃？同是清熱解毒，幾味中藥怎麼吃？聽中醫專家告訴你。精彩節目，敬請收看!嘉賓簡介：姓名：白常繼籍貫：北京出生年月：1956年職務：行政總廚職稱：高級技師外號：京城豆腐白白大廚特技：蒙面切豆腐

白常繼高級烹飪技師，中國葯膳名師，世界美食葯膳大師。1974年從廚學藝，先後在北京西四小吃點，北京奎元館，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫滿樓，歷博皇家御膳，太廟御珍舫等單位工作。現任方庄南北一家餐飲有限公司行政總廚，師承名廚高國祿先生，傳廚王自勤，朱振亞，許天明等。他擅長杭州菜，中華葯膳。近年來建樹頗多，曾出版《豆腐王國》《中國菜肴造型創新》與他人合作出版《節日大餐》。參與創作出版《隨園食單再現》在中國食品報曾開設《白師傅侃豆腐》專題欄目，《中華美食葯膳雜誌》開設「八仙閣趣談」欄目。《美食中國》雜誌社開設「一菜一景游北京」系列連載。他曾被評為2005年風雲人物，所撰「百零八皇城御景」被北京電視台9套「四海漫遊」節目採用，聘為特約主持人。老白與阿龍在每周五21點55分播出《美食美景》節目中，帶大家游古都美景，品御膳佳肴。現出任北京電視台「食全食美」，「快樂生活一點通」特約嘉賓。其食全食美特色檔欄目「您點菜，大師做」更是獲得了京城人們的一致好評。