中國酒文化是怎麼樣的

酒已成為絕大多數聚會和宴請上不可缺少的飲品。但酒不僅僅是物質，人們在飲酒時也應遵循酒之禮儀道德，在享受佳釀的同時傳承文化。

　　關於酒德的記載，最早見於《尚書》和《詩經》。儒家思想認為，飲酒者要有德行，不能驕奢淫逸。用酒祭祀敬神，尊老奉賓，都是德行的體現，因此儒家並不反對飲酒。《尚書·酒誥》集中體現了儒家思想，歸納起來有三點："飲惟祀"--只有在祭祀時才能飲酒；"無彝酒"--不要經常飲酒，平常少飲酒，以節約糧食；"執群飲"--禁止民眾聚眾飲酒；"禁沉湎"--禁止飲酒過度。

　　古代飲酒的禮儀主要有四步：拜、祭、啐、卒爵。具體來說就是先作出拜的動作，表示敬意；接著把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養之德；然後嘗嘗酒味，並加以讚揚；最後仰杯而盡。酒禮必須要被遵守，不然就有犯上作亂的嫌疑。