內蒙古鄂爾多斯市康巴什區美食特產之格日勒阿媽蒙餐【圖文】

準備創業開餐館的學學吧！必勝客全中國有上百家，在呼和浩特有五家。但呼和浩特最火爆的餐館是一家以奶茶為主打的蒙古餐館，名字叫格日勒阿媽。

最牛的是，這家餐館早餐就已熱鬧非凡。

驚訝的是：早餐居然是有很多十人左右的大宴。

大塊羊肉、牛肉、駱駝肉，酸奶餅、黃油餅、酸油餅等二十幾種南方人沒吃過的點心，著名的廣東早茶沒法比！

2014年全國餐飲業寒冬年，格日勒阿媽平均店盈利增長17.8%。誰開的？

看看這段充滿情懷的文字：「格日勒阿媽是我的養母，她燒的奶茶聞名錫盟草原，為了記住她的恩情，把她的手藝流傳人間，我開了這家奶茶館。」

當然，還有：

1）食材的百般挑剔：一定要草原羊，一定要帶耳標。

耳標是什麼？耳標是內蒙古錫林郭勒草原放養羊的標誌，是由政府嚴格監督執行的。

因為錫盟羊不一定是草原放養的，有很多已經是圈養的飼料羊了。兩種羊肉口感可是差距大了。

2）員工100%蒙古族：來蒙古餐館吃飯，是蒙古族服務員服務更覺味道正宗。

當然當地蒙古族朋友更願意帶你來這個有蒙古族家人的地方。消費領導者是蒙古人，他說好就好。

3）獨創屬於自己企業血統的文化：這個餐館有一道別人學不了的菜，叫石頭山烤肉，一個大托盤，一堆火燒的石頭上面放著冒著香氣爆著響聲的羊排、

血腸、肉腸，後面跟著五六個蒙古族姑娘、小夥子唱著民歌，多少錢？68元！這道菜好吃不說，多有面子！

4）用奶茶一個單品打造出「內蒙古最好奶茶」的聲譽，很多當地人為了喝6元錢一壺的奶茶開車一小時。

5）幾個獨家秘方的絕好面點：酸奶餅、酸奶大麻葉，是不加一滴水只用酸奶和面的，好吃極了。

乳酪餡餅，用厚厚的蒙古乳酪加在酥油麵皮中間慢火煎烤出爐，讓你再也不想吃批薩了。

6）在店外有一支28人的管理團隊，全部為八零後大學生，每天拿著30多頁的表格在各店填寫、打分。

毎月評選出名字，重獎前十名。這可是全員獎。店長不努力，員工會投訴，因為店長影響了員工的獎金。

可見，地方小品牌是可以打過世界大品牌的。

推薦閱讀：