手把手飲品：伯爵紅茶冰淇淋｜在純手工冰淇淋面前，哈根達斯算什麼
06-22
伯爵紅茶冰淇淋：
在純手工冰淇淋面前，哈根達斯算什麼？
愛她就為她親手做冰淇淋……在純手工冰淇淋面前、哈根達斯算什麼……想吃什麼味道就做什麼味道的……我相當喜歡伯爵紅茶，除了茶香之外又增添了佛手柑的獨特香味……PS：拍冰淇淋永遠比做冰淇淋更讓我頭疼~
主料：牛奶400g 伯爵紅茶茶包6包 細砂糖80g 澱粉2大匙輔料：淡奶油200g
1.儲冷桶提前一夜放入冰箱冷凍
2.300g牛奶倒入奶鍋
3.放入茶包
4.小火加熱
5.待牛奶煮開熄火
6.並將鍋蓋蓋上、讓伯爵茶包的香味充分融入牛奶
7.取出茶包，並確認牛奶為300g、如有不足請直接添加到足夠（分量外）
8.澱粉放入碗中
9.加入剩餘的100g牛奶
10.攪勻
11.將水澱粉倒入奶鍋
12.加入細砂糖
13.再次加熱、仔細攪拌、避免結塊或沉澱燒焦
14.將食材煮至濃稠、
15.倒入容器，坐入冰水降溫至冷卻
16.封保鮮膜
17.再放入冰箱充分冷藏……4個小時以上哦、這步很關鍵呢、一定要冷藏到時間、不然到時候倒入冰淇淋機會凝固不起來
18.加入冷藏一夜的淡奶油
19.攪拌均勻成冰淇淋液
20.倒入運轉的冰淇淋製造機攪拌2、30分鐘根據各家冰淇淋機不同調整時間
21.冰淇淋這時候就完成了、此時是很綿軟的狀態、
22.如果喜歡稍微硬一些的口感可以放入冰箱冷凍、
小貼士
將巧克力碎片加入冰淇淋內、口感也相當美味
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