炸雞和啤酒流行背後的健康知識

一.大蒜治咳嗽

　　這幾天，在微信朋友圈，很多人在轉「大蒜治咳嗽」的偏方。這個頗受追捧的方子里提到，家有寶寶天天夜裡咳嗽，孩子難受得沒法睡覺，家長將五六個蒜瓣拍爛加幾塊冰糖、一碗水，煮到水發白，喝了馬上不咳嗽。此外，大人咳嗽也可以用大蒜治療：大蒜搗成泥加冰糖適量，用開水沖泡，溫服當茶飲，能快速止咳化痰的特效;蒸大蒜水能治療咳嗽、氣管炎、哮喘、肺結核。難道大蒜真的是萬能止咳藥嗎?

　　對此，中醫專家向記者介紹道，大蒜性偏溫熱，能驅寒，也有一定的殺菌效果，比如在外吃飯時有人習慣吃兩瓣蒜，科學研究也證明大蒜有一定的抗菌作用，現在已經有從大蒜中提取的大蒜素產品。但是需要指出的是，大蒜的這種抗菌效果「偏弱」，而且主要是針對腸道感染的，很少有用大蒜治療呼吸道感染。對於網友提到的用大蒜治療兒童咳嗽，醫生回應道，「孩子咳嗽，必須要分清屬於哪種咳嗽。從中醫角度來看，咳嗽有外感和內傷兩種類型。對於外感導致的短期咳嗽，如果外感風寒，大蒜偏溫，能夠祛除寒邪，還是有一定作用的;但如果是肺熱咳嗽，大蒜就起不到相應的療效，甚至會起到反作用。內傷咳嗽中，如果是痰濕引起的咳嗽，溫性的大蒜可溫化寒濕，有助於排痰;而陰虛內熱引起的咳嗽，吃大蒜反而會耗傷陰液，有可能對疾病的痊癒會產生不良影響。如果兒童的咳嗽久治不愈，家長最好帶孩子到醫院看看是否患上了結核、變異性哮喘等疾病。這些疾病無論用什麼方式加工大蒜，都不能解決問題。對於成人來說，久治不愈的咳嗽更是不能指望大蒜，而是要看看是否有肺部腫瘤等」。

　　二.雪天吃炸雞喝啤酒

　　最近一陣「韓風」吹過，韓劇《來自星星的你》一路盛行，在微信朋友圈中經常能發現「炸雞啤酒」頻頻刷屏，而這只是該劇中女主角的一個愛好：初雪時吃炸雞喝啤酒。而專家稱，如此情形看似甜蜜浪漫，但這樣的飲食搭配存在很大的健康安全隱患。

　　據報道，消化內科醫生說：「油炸食品很不容易消化，尤其是患有慢性胃炎等胃功能較弱的人群，油炸食品吃多了，會堵在胃部，消化不了，就會犯噁心、嘔吐。炸雞屬於精細食物，如果常常吃炸雞會引起便秘，從而引起上火。吃油炸食品，再搭配酒類，就更會刺激腸胃，容易損傷胃黏膜，尤其在寒冷的雪天，油炸食品、冷且刺激的酒，接連下肚，很容易消化不良、受涼，極易引發急性腸胃炎。特別是平時不喝啤酒的人，突然頻繁喝啤酒更是傷身。這樣的搭配吃幾次趕趕時髦沒有問題，切記不要經常『炸雞加啤酒』熬夜追劇。」

　　其實，深受浪漫韓劇「毒害」的不僅僅是腸胃，還有身材。中新網健康頻道記者獲悉，炸雞加啤酒的搭配熱量和脂肪含量都很高，一份原味炸雞，大約有400千卡的熱量，一瓶啤酒的熱量大約有250千卡。吃一頓啤酒加炸雞，至少就要攝入600多千卡的熱量。而正常女性每天需要攝入1700千卡的熱量，男性在2200千卡左右。吃一頓啤酒加炸雞的浪漫套餐，其實已經相當於吃一頓正餐了，這對於追求苗條身材的俊男靚女來說並不是一個好消息。

　　三.傳白米飯垃圾食品

　　俗話說，人是鐵飯是鋼，可近日一則題為「白米飯——垃圾食品之王」的帖子在微信圈廣為流傳。網帖稱，白米飯幾乎不含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，只有澱粉和糖，是典型的高糖、高熱量、低蛋白的垃圾食品。這是真的嗎?

聳人聽聞的標題讓網友們大吃一驚：難道吃米飯都有錯?對此，營養專家指出，白米飯是垃圾食品的說法過於絕對，食品沒有好壞之分，不能一味地否定或絕對地肯定某一類食物，最重要的是要做到食物多樣化。

　　據報道，教授介紹道，這篇文章的主要觀點是應該少吃澱粉類食物，這是有一定道理的。但是，文章為了吸引眼球用了很多誇張的、不科學或者缺乏依據的說法，特別是貿然給白米飯帶上「垃圾食品之王」的帽子，有點嘩眾取寵。專家們另一個觀點也很一致，需要辨證地看待白米飯，由於在加工過程中米的營養流失，單純吃白米飯確實營養不全面，需要混搭。

　　教授認為這樣的說法結論太絕對，研究已經證明，大米的主要成分很豐富，除了碳水化合物，還有蛋白質，氨基酸的組成都比較完全，人體容易消化吸收，與此同時還含有礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)及鈣、鐵等營養成分。

　　四.傳言吃太多太猛「胃爆炸」

　　最近，國內某著名醫學論壇上報道的一則新聞在微博、微信圈被廣為轉發，一位58歲的女患者因進食大量食物及啤酒，餐後突發腹痛腹脹1小時，到醫院急診。據描述，當時這位女患者「腹脹如鼓」，醫生給她做檢查發現她全腹壓痛，讓她做腹部CT，結果顯示胃部擴張。

　　但令人驚訝的是在手術治療的過程中，女患者腹腔內高壓可燃氣體噴出，醫生滅火後手術繼續。醫生髮現她腹腔內大量黑色渾濁液體混有食物殘渣，胃壁破損嚴重，胃小彎賁門至幽門全程炸裂，胃保不住，不得不全切除。

　　很多人覺得不可思議，不少曾經吃撐過的人甚至有點後怕：難道真的有可能「吃爆胃」?

　　對此，專家指出，臨床上，暴飲暴食可致急性胃擴張，胃壁過度牽拉變薄，潰瘍者或致穿孔出血，嚴重者可出現休克，但吃到「爆炸」不可能。不過，確有因胃撐壞需電刀減壓的患者在手術過程中發生「胃爆炸」，但也極為罕見。這類所謂的「胃爆炸」原因複雜，綜合考慮可能是全麻誘導吸氧時氧氣入胃，加上患者術前進食產氣飲料等食物，甚至大量飲酒，這些可燃的因素在電刀開胃時遇火花確可能致爆。

　　五.家中「洋蔥陣」不靈

　　據報道， 徐先生的老婆近日在家裡布下了奇怪的「洋蔥陣」，理由是網上和微信上都在瘋傳「放一顆洋蔥在房間里」，因為洋蔥能夠吸附空氣中的病菌，可以「預防感冒」，「還能預防H7N9」。可這兩天，徐先生的老婆和孩子都感冒了，他希望專家能給個科學的說法。

　　洋蔥真有這樣的「神效」嗎?昨天，專家回復，這個說法不靠譜。他說，感冒是一種常見的上呼吸道疾病，發病不分年齡、性別。普通感冒通常由鼻病毒、冠狀病毒等引起，免疫力正常的人，沒有併發症的話，經過對症治療，一周左右能夠痊癒。

　　洋蔥主要成分是含硫化合物、類黃酮化合物、苯丙素酚類化合物、甾體皂甙類化合物、含氮類化合物、前列腺素類以及鈣鐵磷等微量元素。這些成分有著不同的藥理作用，其中的含硫化合物有抑菌抗癌的作用，含氮類化合物有降血糖、降血脂的作用，類黃酮化合物有抗氧化的作用。段健民說，這些作用「看上去很美」，但如果真正要達到防病效果，有個前提，有效成分必須被人體吸收且達到一定劑量，因此，把洋蔥擺放在家裡，除了聞點氣味之外，起不到防病的作用。