內蒙古60種美食薈萃，吃貨的最愛，吃完還想走嗎？

06-22

有人提出這樣一個問題，旅遊和吃之間是什麼關係，是為吃而旅遊，還是因旅遊才吃？在旅遊途中領略本地特色美食也是每一位旅行者必須做的，因為這是旅行的意義之一，一個地方的飲食中積澱著一個地方的歷史文化底蘊，既是在滿足口舌之欲，也是在品嘗一個地方歷史的淵源。

那麼喜歡的朋友們跟我一起看看，在大草原美麗的自然風光下，你到底能夠品嘗到什麼樣的美食吧。

NO.1奶茶

中國茶文化源遠流長，而千百年來內蒙古的奶茶以其獨到位於內蒙古人心中不可取代，無論是在招待客人，或者飯前、中、後，奶茶都是作為飲品被放在首要位置，不過，此處的奶茶並非是我們大家慣常喝到的如有麥香、香芋、草莓等味道，它的味道只有一種就是「咸」。草原奶茶的被稱為奶茶鼻祖，是用磚茶混合牛奶添加「鹽」燒煮而成，對，就是「鹽」，這點就像你第一次看到酥油茶時一樣奇怪，但這就是事實，而且不像其它地方只是將奶茶當做飲料而已。每個地方的氣候決定著這個地區人們的一些飲食習俗，咸奶茶就是為北方草原寒冷所特製的。並且常喝草原奶茶的人都知道，在奶茶中拌入什麼東西會更加美味和有營養，比如炒米、黃油、奶嚼靠等，入口香郁，回味無窮。（如果你剛剛嘗試，不要急，認識任何事物都有一個過程，時間長些你慢慢就會愛上它。）

NO.2手把肉

手把肉的做法是將羊即時宰殺，然後放入鍋中配以少量的佐料、鹽直接燒煮，真正的蒙古手把肉，並不是將手把肉煮到全熟才開吃，那時手把肉羊肉味已經基本流失，最後太爛也就不再是手把肉，而變成了燉羊肉，真實的情況是只要被煮的一面熟後，就可以用刀去切，往往是下面一層還帶著血絲，聽起來有些血腥，但事實就是如此，就好比吃生魚片，只有這樣才能吃出它的原汁原味，另外請不要用膻這個字，在內蒙古吃羊肉，沒有人聽說過這個字，這裡的羊吃的都是青草不是飼料實在與「膻」字不搭邊界，真正的內蒙古羊肉是沒有膻味的（山羊、育肥羊除外）。

NO.3奶皮子

蒙語稱「查干伊德」，「烏如木」、「烏日莫」。漢語的意思就是「白色的食品」。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾乾即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮，是奶食品系列中的佳品，營養價值頗高。製做奶皮工藝簡單，但用料很多。味純香，營養豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為「百食之長」，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的，

而好的奶皮子其實是很貴的。