一肚兩吃－－黑豆豬肚湯&鹹菜冬筍辣炒肚絲

黑豆不容易煮酥，很早前在TVB的美食節目上看過：煲湯前將干黑豆「白鑊」炒香，黑豆更容易煲酥。

並且令煲出的湯水豆香更濃，還有助安眠~

1：豬肚一個（清洗的方法請看這裡），黑豆兩把，老薑一塊，陳皮一小塊，蔥結一個（可不用）。

2：黑豆用乾淨鍋子（無水無油）小火炒微微發黃

3：皮略爆開即可。

4：豬肚飛水

5：所有材料放進砂煲，一次加足水，大火燒開轉小火，慢煲兩小時，入鹽調味。6：吃豆喝湯～

吃豆喝湯～，豬肚撈出來另用。

呱呱唧唧：煮豬肚時，不能先放鹽以防豬肚煮不爛，等煮熟後再放鹽

推薦閱讀：