地道蘭州人推薦一一新版十大漢餐牛肉麵

地道蘭州人推薦一一新版十大漢餐牛肉麵

丨本文由蘭州牛肉麵達人秦偉原創首發，

丨作者：秦偉 / 編輯：秦偉

丨責編：秦偉

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【地道蘭州人推薦一一十新版大漢餐牛肉麵】蘭州牛肉麵的創始人是回族人馬保子老先生，牛肉麵隨著時間的不斷發展，在經營的過程中，馬保子將自己的全部手藝傳授在兒子馬傑三，再由蘭州牛肉麵第二代傳人馬傑三將家傳的牛肉麵絕技傳授給大徒弟李學義，周福元，馬學明，等眾多弟子，周福元和馬學明都是回族。是蘭州牛肉麵的第三代傳人，曾在老字號「蘭清閣」，從事蘭州牛肉麵的製作，和企業的管理工作，後任金鼎牛肉麵集團公司技術總監。

蘭州牛肉麵第三代漢族傳人名叫李學義，少年時就跟隨馬傑三學習牛肉麵製作，研究，後來分別在：清真二部，蘭清閣，蘭州餐廳從事蘭州牛肉麵製作工作，在牛肉麵工作崗位兢兢業業50多年，是蘭州牛肉麵第三代傳承人中的大師哥人物，培養了眾多蘭州牛肉麵的回漢弟子。現在李學義、周福元兩位大師都己仙逝，但做為蘭州牛肉麵第四代傳人中的馬文斌，李永麟兩位大師，很多都還工作在第一線，為蘭州牛肉麵的發展做著貢獻。

通過一代代傳承、創新，蘭州牛肉麵遍地開花、而分布在蘭州市區的一些漢餐牛肉麵、店面裝修優雅，乾淨舒適，口味純正、物美價廉，像金強，舌尖尖，唏嘛香，頂牛，成宜和，思泊湖等都是大型牛肉麵連鎖企業，為蘭州牛肉麵國際化發展貢獻者強大的力量、下面我們就看看老蘭州人特別推崇的新版十大漢餐牛肉麵，你都吃過么？歡迎轉載、補充！評論！

1 .金強牛肉麵

蘭州本地吃貨推薦的麵館，金強是蘭州市的著名品牌、在市區有幾十家直營店，不做加盟連鎖，店面管理嚴格、待遇豐厚、金強牛肉麵五泉店每天銷售6000碗牛肉麵左右、生意火爆、單店記錄保持者、牛肉回味悠長、麵條爽滑，湯色清亮，辣椒油吃著很過癮！

2 .陳記清湯牛肉麵

說實話，提起這家店，所有西固人絕對贊同，總店位於陳官營社區，特色是辣椒，吃辣輕的人可能有點受不了，但是吃辣重的人肯定讚不絕口，湯頭也不錯，面比較勁道，湯很鮮、它家沒有小菜、雞蛋牛肉都是限量版。

3 .唏嘛香牛肉麵

唏嘛香牛肉麵，由王泉榮先生2012年創立於金城蘭州，現在已輻射全國、雖屬於後起之秀、但是創始人身上的實幹精神、一直是這家牛肉麵的文化核心動力、唏嘛香牛肉麵既堅持傳統做法又不墨守陳規，由精選牛肉、牛骨、食材到牛肉麵的整個操作流程，都規範化、標準化、服務和管理更是嚴格，每個步驟都一絲不苟，贏得了廣大消費者的喜愛、特別推薦它們家的面和小菜！

4 .舌尖尖牛肉麵

特別推薦五泉店舌尖尖牛肉麵、五泉店被網友戲稱為五泉三劍客之一、2012年，借《舌尖上的中國》熱播，王建中巧妙地抓住這一時機，借勢自創了"舌尖尖"品牌。一經推出，風靡金城、產生了人們熱議的"舌尖尖"現象!

舌尖尖牛肉麵，湯頭濃郁、牛肉爛軟，辣油香艷，香菜翠綠，麵條柔韌、香味撲鼻，誘人食慾、開創了蘭州牛肉麵的新五大世界標準、讓傳統牛肉麵登上了大雅之堂。

5 .成宜和牛肉麵

成宜和牛肉麵、由馮衛軍先生2015年創立於金城蘭州、憑著貨真價實、精益求精的經營宗旨、成宜和牛肉麵在業內積累了良好的口碑、蘭州牛肉麵達人秦偉曾經在成宜和牛肉麵靜寧路店品嘗過、湯味醇厚、尤其是麵條、黃亮勁道、面香味十足、做出了麵條的本味、店內食客盈門，價平質優。來成宜和吃牛肉麵、您不枉此行！

6 .思泊湖牛肉麵

路過金昌南路，吸引你眼球的是「蘭州思泊湖牛肉麵」的金字招牌，店面裝飾風格是典雅而又大氣，當你走進店內，你看見的是後廚師父忙碌的身影，蘭州思泊湖牛肉麵麵條勁道而又爽滑，它的純天然骨香、湯清味美、純而不油、自然清香,牛肉爛而又不缺乏嚼勁、肥而不膩，再加上自發調配的油潑辣子和香菜，用「色香味美」來形容再合適不過了。分量多而且價格又經濟實惠，當你端著一碗熱氣騰騰的思泊湖牛肉麵，你就會不由自主被店內的裝修風格所吸引。

7 .周勇牛肉麵

這家牛肉麵館是一家知名老店、在鐵路局附近無人不知、無人不曉、好多老蘭州都會推薦去吃周勇牛肉麵，周勇牛肉麵館據說是、路邊小店裡味道最好的，麵筋肉爛湯肥，再加上紅亮的辣椒油，果然美味。特點是辣椒，比較辣，湯頭也還可以，面也算勁道，牛肉和小菜也還算不錯。算是值得去吃！

8 .君樂牛肉麵

君樂牛肉麵是蘭大附近的老店、附近沒有人不知道的、原來在鐵橋下面、後來搬到一隻船新店、生意一直很火、店很小、但是每天人滿為患、你還能看到許多人在門口吃，湯的溫度偏高，湯味很獨特，調料的感覺偏重，確實味道還不錯。辣椒挺香的，但感覺一點也不辣，很香、而且蘿蔔不是我喜歡的面面的狀態！推薦去嘗嘗舌尖尖的麻辣牛肉麵，辣椒足夠有味，每次吃完後腦勺都冒汗！

9 .頂牛牛肉拉麵

頂牛牛肉拉麵曾是蘭州最好吃的牛肉麵之一，自2006年以來在蘭州開了不少連鎖店，近些年頂牛拉麵的勢頭很猛、保持了蘭州牛肉麵一清(湯)二白(籮卜)三紅（辣椒油紅艷）四綠(香菜蒜苗翠綠)五黃(麵條黃亮)」的標準。在蘭州吃過的那些蘭州牛肉麵當中：頂牛牛肉拉麵居前十，湯屬於清湯型的，但料用的足；麵條筋道的很；蘿蔔煮的火候剛好；而點睛之處就是牛肉給的很多，足足六丁，加顆蛋就是肉蛋雙飛了！但性價比最高 ！

10 .福碗記牛肉麵

傳說中的蘭州牛肉麵之福碗記牛肉麵，經鑒定已達到蘭州牛肉麵標準水平，從買票到取面，從辣子到醋，都是純正風格，就是口感有點麻、很過癮！福碗記

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