泉州老城區街巷裡七家閩南味十足的小店
在泉州老城閑逛累了，不妨歇一歇腳，晃進一家氣質清正的書店，挑選幾本書；推開一家陽光正好的飯堂，吃一餐家常；坐入一家老厝里的茶館，得半天閑；碰上一家古厝里燒烤攤，享一派閩南味；走進幾家「美好生活」，消磨一段午後時光。本期泉州深度之旅，Hostelst為旅行者推薦泉州老城區街巷裡的七家閩南味十足的小店。
一、樹人書店
一家清正、古舊的傳統書店
白天暖暖穿的薄些，夜裡溫度驟降起了風，疏忽了海濱老城的冬季氣候變化。急急在路邊小店買杯紅糖薑茶趕路歸去。經過威遠樓前大榕樹下的一段老青石板路，「樹人書店」四個字標晃進眼帘。想買喜愛的作家蔡崇達（泉州人）的新書《皮囊》來讀，一入店，寒顫、緊繃的肩膀放鬆了下來。一道門帘，把剛剛路過的西街與中山路的紛擾，全然隔絕在外，一陣的舒心。
它依舊保持傳統書店的原樣——四十來平米的挑高空間，古舊、清正。沒有音樂，沒有咖啡，沒有烘焙，只是純粹的書香。三面整牆的深栗色高書櫃把人包裹的溫暖。單純販售人文、學術、社科類書，多以三聯書店、中華書局、上海古籍等出版社為主。店裡的紅磚老地板工字縱向鋪展，看起來乾澀、斑駁，一問店主店齡，已是營業了二十多年的老書店——斑駁間，濃濃實實地收藏了二十多年愛書人的來回腳步，令人踏實。隨著書架的動線，瀏覽幾巡，書的品質多佳，覓得幾本稱心如意的書。歸途，繞過大榕樹下，往經的車輛把城裡鮮少的這段青石板路照得油亮，耳邊啪、啪、啪聲起伏，老時光的味道。趕巧，應和上剛剛買的汪曾祺的《老味道》。
老城中閑晃的日子，總會不經意再躲進這家老書店。店主是位分明但也隨性的人，大部分時間是守著他的方寸天地——半圍合的高櫃收銀台，和客人簡單交換言語，不打擾客人。若是有人在店裡拍照，應該會碰壁吧。但跟你對了味就是對味，濃興一起，會站起來撐在半圍合的高柜上，一邊健身，一邊和你聊書店的形色客人。「有個上班族男生，每周都會來書店，只逛一圈，快速挑選好一本書，結賬。不多說一句話」,「有個客人，真真啊，是書獃子，常常來買書，也不說話，一買買好幾本。上次來的時候，他的家人使命拉住他，他還是直愣衝進來買，神情恍惚，他是病了，家人帶他去看病……」，「有位大學教授，一小段時間，就來挑選一摞學術類的書，是讀書人。但是近年，店裡的學術類也少了許多，還是需要順應些市場吧！」......
店裡書放的位置和庫存，他都瞭然於心。如果客人需要薦書，他會熱心推薦。本分、清簡經營一家小書店，已是一種美感。問道早上的開門時間，店主回答到：「睡到自然醒，但也不會過十點後吧。和太太吃好早餐，她騎電動車順道送我上班後再上單位，當然我走路就能到，很近的。」多次在傍晚時分進店，心裡也是收穫滿滿的暖意——他吃著太太下班後送來的愛心便當，上小學的女兒在一把高腳老凳子上寫作業……這樣，守著一家清正的老書店，妻女相伴，素簡過每一日，也是圓滿！
營業時間
9:00~22：00
地址
泉州鯉城區威遠樓菲友體育館下2號
二、角兒飯堂
常常會念想的好飯堂
「老闆，你昨晚沖的咖啡真難喝。」「哦，謝謝。」阿楠埋頭料理的間隙，酷酷的回答。「昨晚提醒過的，我手沖技藝還不在行，最好別點。」阿楠，是「角兒」店的主人，他說：每個人在泉州都有一個屬於自己的角色！
聽了好幾次泉州一個可愛女孩念叨阿楠的那碗紅豆芋圓湯。決定在走街串巷疲乏後，相邀去尋那碗甜湯犒勞。「能熬一碗讓你讚不絕口的紅豆芋圓湯，會是什麼樣的男人啊？」揣著竊想穿過喧鬧的中山路拐到鎮撫巷最深處，氣氛瞬變得安靜、懷舊、家常起來。左手邊上，有間巷口靠牆的小廟宇，這是泉州巷子里最常遇見的景象之一，三步兩拐便會遇上一間廟宇。中午時分，陽光把店面灑的亮堂堂，溫暖和煦，這是飯堂理想的天氣吧！台階上，花草長的蔥鬱，有悉心照料過的痕迹。推開門，留神看到掛在門口左邊牆上店主的外套，「歸家」的寓意讓小店多一份日常味。
三四十平米店，打理、布置的乾淨、溫馨。午餐、晚餐以飯堂的姿態營業；入夜便是雞尾酒吧（主人的擅長的老本行），三五熟客深夜歸家前，來喝上一杯。黑板上寫有二十多種定食，以日式為主，外加吧台水單。每道菜的出品，都是阿楠親自採購、用心料理。
平日，阿南饒有興緻的研究、推出新品小食和異國菜色，這一次，有福被邀請試吃他和夥伴老蘇（無論多冷都著及膝的五分褲的六十多歲背包客及高級食客、料理高手）合力推出的正宗海南雞飯。光是食材的備齊，都花去了好些天（從異國寄來神秘配料）。三天前，就著手製作秘醬；一天前，開始煮雞；當日燜上特製飯。一份完美海南雞飯的出品，涵了用心和貼心——一盤白斬雞腿或雞翅加番茄片、黃瓜片再點綴幾片香菜葉，一份特製鮮香的米飯，一碗冬瓜清調的雞湯，還有一碟秘制鮮辣的醬料。光憑這碟醬料拌飯，就能下肚兩碗。其辣鮮爽、瞬短，再帶點淺酸，足以挑起你的味蕾。再看這出品的色彩，葷素搭配的貼心，雞肉的嫩鮮，已是暖了味蕾。吃下最後一片黃瓜，酣肆之後清和了。
陽光正好的冬日，飯堂里滿滿的熟客，在店外隔著落地玻璃望進來，食客們用餐的表情很好看，搭配主人忙裡忙外的身影。間隙，阿南略顯疲憊在門外抽一根煙，回頭望見客人光碟，臉上浮現一絲滿足的表情。我以為，味道樸實，料理者用心、誠意，就足以是家常常會念想的好飯堂。哦，那道紅豆芋圓湯還沒吃上，那就且留念想當下次去泉州的好理由！
營業時間：11:00~22：30
地址：泉州鯉城區鎮撫巷溝尾下36號
電話：15559595186
三、古厝茶館
泉州味十足的古意茶館
雨天，從天后宮對面的老字號「正泉茂綠豆餅店」買上三包剛出爐、熱乎乎的綠豆餅，提著繞回塗門街上的關帝廟。這裡的關帝廟香火歷來很旺，好幾次夜裡散步經過，總能看到一隻穿著「黃馬褂」外套的狗肅殺的徘徊在廟宇門口，甚至在一次雨夜。
穿過關帝廟，拐進旅遊文化街，古厝茶館就在鬧市後的巷子上。茶館前的空地，大石條橫鋪滿，石條與石條的間隙，長出細細密密的小草。在雨水的潤澤下，石條的澀寂與小草的鮮綠對比的甚是入畫。門前右方有一口古井，用鋼條封了幾道，井口邊上的蕨草幽幽可見。一旁放置著石桌石椅，想必晴日的時候，會有路人停下歇腳、曬太陽。這座古厝外觀：燕尾脊、黑筒瓦、紅磚，典型的閩南傳統建築風格。
合傘跨過門檻，前堂掛著弘一法師像，暖光射燈打下來，給陰雨天進門的人一絲暖意。左進，拂面迎來鄧麗君的《在水一方》，環繞在天井迴廊里，合著淅淅的雨聲，升起雋永幽情。
老厝有三進式，地面老紅磚在不同區域用了不同的鋪法，饒有雅趣。整體布置的簡樸、雅緻，盡量的還原本味，不過度裝修。一進式的院子帶天井，天井上方綻放幾簇橘紅的炮仗花，大部分因冬日蕭瑟裸露了筋骨。
迴廊上擺放幾桌茶几和搭配的竹椅子，坐在此處的幾位年輕姑娘下著圍棋談笑著。里堂有幾間靜室，合了門，自覓其靜。茶館有時，還有南音、講古、木偶戲等表演，若是遇上，也是一次泉州味十足的雅緻體驗。
茶館開桌50元起，可點店供的茶，亦可自帶茶葉。再點上一兩盤茶配小食，呈上還有餘溫的綠豆餅，坐在迴廊泡茶閑聽雨。喝空了肚子，提前招呼服務員要一碗熱乎的湯圓或地瓜粥（免費供應的貼心之舉）。此景此境，若能相邀到契合的茶友，再好不過。
營業時間：9:30~00:30
地址：泉州鯉城區後城122號
電話：0595-22282373
四、古趣燒烤
喝酒吃燒烤，抬頭一井星空
倘若，這是仲夏繁星之夜，我一定會更鐘情於這裡——一家後城老厝里的燒烤店。晚飯後，與友人散步，從西街穿小巷避開喧鬧的中山路，拐進泮宮牌坊。渡過一彎小石橋，就是文廟廣場了。經過一座明代理學家蔡清「文庄蔡公祠」。再向前走幾步，一座原泮宮門樓的屋頂坐落在水泥台上，友人喊我看，傳統木結構屋檐上，竟雕刻西洋的小天使。這也是古代泉州中西文化交融過的歷史痕迹。廣場上，三兩獨步的人聚攏到文廟夫子泉的南音傳習所，大多是上了年紀的老人家。這裡每天晚上七點半，公益開唱南音。若有雅興，入座領略。
延順廣場這條路線，隨意折幾條小巷子，來到百源路。友人說：「你想看的「聽香閣」就在附近，去不去？」。「聽香閣」又名「祖師宮」，始建於南宋，傳說八月十五，香客持一炷香，走到廟外聽得路人第一句話，向神明占卜。如此別樣的占卜廟堂，在一條一米開外巷子前段，小巧到一不留神就將錯過。泉州，就是這麼個神妙的古城。
往前幾步，有家掛著燈籠的古厝，門前擺了兩張桌椅，食客在吃什麼？我和友人皆是好食之人，興盎盎進門打探——哇！好地方，好地方，竟然是喝酒燒烤的夜宵去處。八、九十年代的閩南語老歌環繞天井迴廊，閃爍著彩色霓虹燈，簡易木方桌搭市井氣十足的艷紅塑料凳，食客喝酒吃燒烤。一派十足的閩南味，電影般的質感。「有沒有彈出侯孝賢的《悲情城市》電影畫面感？」雀躍的問友人，「對對對，我也彈出這畫面來。」
店裡從下午四點才開門營業，只佔據老厝的一進式天井庭院，二進是住家。地面乾乾淨淨，沒有平日燒烤攤亂扔滿地的簽子，走過還要鞋底帶紙頭上路……一大冰櫃擺放整齊的清潔的食材，一串串蒜苗皆是齊短，看的賞心悅目。庭院左側，獨立的玻璃燒烤房，油煙從後方排出，庭院也就少了油膩氣。烤串只上花生醬，外分辣與不辣，口味閩南。素菜2-3元一串，葷菜4元。點上一盤，加兩瓶啤酒，閑聊幾尋，融入在地人的生活節奏。
如果這是夏夜，天井裡乘涼吃燒烤，抬頭便是一井的星空，想想就泛起一份懷舊的幽情。食後在庭院里踱步觀賞這戶人家的綠植，瞥見二進住家的門裡，只一位老爺子打盹看著電視。竊想，有門外的熱鬧之氣作伴，應能驅趕老爺子的寂寥吧。老厝，以這樣的方式，添得人氣，生生不息。
營業時間
下午4:00~晚上11:30
地址
泉州鯉城區後城街181號
五、美好生活
五餅二魚咖啡館+沙茶麵館+印尼烤肉攤
從西街泉州影劇院右側驛內巷走到底，有一排美好生活。是的，是一排「美好生活」。「美好生活」品牌在泉州開了八家的生活店——舊館驛青年客棧、芥子書屋、真水閑院茶館、美好生活小酒館、美好生活手工坊、美好生活西點屋、美好生活沙茶麵館、五餅二魚咖啡館。這條巷子底，就容了三家：沙茶麵、西點屋和咖啡館。
天氣陰沉的冬日，適合走去吃一碗熱乎乎、黃橙橙的大雜燴沙茶麵——14元一份，滿足、實在。店長每日清晨會跑三個市場採購新鮮食材。在泉州閑晃的日子，吃了四回這家的沙茶麵，花蛤都無一例外的肥厚、飽滿，才深諳店長採購食材的認真。採購完，備上當日用的食材，二十多樣滿滿當當地放在長冰櫃里——其間，有特製的沙茶肉、大塊的泉州醋肉、米血糕、鴨皮卷、五香條、各色豆腐、各色丸子、海鮮和特選的小朵香菇（小香菇香氣最足）……再熬制上一鍋古法炮製的沙茶醬。所謂的古法，店長解釋道：沙茶，早年是從印尼隨著華僑入閩，現在店裡的配方也是老闆父親印尼華僑調製的，其湯味清正，花生香氣濃郁，帶點酸甜南洋味。上午11點後，準備妥當，開張販售，每日賣完就打樣，所以每日能吃上新鮮食材。
若是趕巧，晚飯後，華僑爺爺看天氣出來麵館門前擺個小燒烤攤，只有限量的印尼沙嗲肉串，10元4串。七十來歲的爺爺硬朗、帥氣。一張凳子，一台小型烤架，一包腌制好的肉串，兩罐秘制調味料，這樣簡簡單單露天開攤。越是簡單，越是真味。善待手頭上現有的，去繁為簡，就夠有力量。而年輕的你我他，往往胡添海擱。點上8串，爺爺不慌不忙翻面、觀火候。站在前面等候，也少了急躁。爺爺每天清晨去市場挑選採購五花肉，回家洗凈切小塊，半天的功夫過去。再腌制三四個小時，炒制地道沙嗲醬，調製秘制蘸料，響午又過去了。時光越少的人，反而從容坦待，因為深得過日子的法門。烤串香氣四溢，油滋滋，特有的東南亞酸甜口味，一口氣下肚六串，才懊悔口快了！賣完這一攤，爺爺哼唱著「我的未來不是夢」收攤了。我仔細再聽清，是的，沒聽錯，爺爺哼唱的是「我的未來是夢，我認真地過每一分鐘……」
美好生活繼續延續到五餅二魚小咖啡館。老闆前鋒，是位虔誠的基督徒，店名取自聖經里的神話——五餅二魚。帥氣、有型的裝扮，很難看出已經是一個大男孩的父親。店裡的咖啡器具，都是精心挑選。「雖然技術還沒達到自己要求的層面，但裝備一定要夠硬！」老闆精進、細緻的態度，不僅在沖咖啡的技藝上，考究到圍裙也是訂製。小咖啡館開業不到半年，老闆從廈門知名32HOW香投精品咖啡學院畢業，非常樂意有精品咖啡發燒友來店裡交流。進咖啡館的時間有點晚，大約近晚上十點，老闆貼心勸說：「太晚了別飲過量，還是別點了，我這正沖的咖啡分享一小杯給你就是。明天一大早來點吧，喝一杯美好的咖啡，開始一天美好的生活！」
本文轉載自公眾號：Hostelst
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