奇異果——維生素Ｃ之王

奇異果的種子最早產自中國，可以追溯到１９０５年。金奇異果最早一代的母株和父株分別來自北京和桂林。紐西蘭園藝科學家海德·萊特為改良中國的獼猴桃做出了卓越的貢獻。他孜孜以求地育種、雜交和嫁接，最終開發出了更為優良的海華德品種，１９５９年，紐西蘭首次使用「奇異果」稱呼歷經多年品種改良後的中國獼猴桃。　　奇異果又稱獼猴桃，是公認的保健佳果。奇異果是經過反覆嫁接和選種培育出來的優良水果。　　獼猴桃是一種藤本果樹，別名有刺梨、毛梨、大紅袍、奇異果等，其種類也繁多。獼猴桃原產於中國，明代藥學家李時珍認為它是「其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食」而得名。歷代本草對獼猴桃的性味、功能等都有記載，被稱為是藥用及食療價值均高的水果。獼猴桃可鮮食，罐藏，又可作果汁、果酒、果脯、果醬等。　　奇異果的祖籍在中國，原名叫「獼猴桃」。１００多年前，一位紐西蘭女校長在中國旅遊時發現了獼猴桃，並將它帶回了紐西蘭，從此開始了獼猴桃的移民生涯。奇異果與獼猴桃是同一種水果，只是由於在紐西蘭經過培育、改良，才在國際上名聲大振。至於為什麼叫奇異果，那是因為它酷似紐西蘭的國鳥——奇異鳥，奇異果除了富含維生素Ｃ、維生素Ａ、維生素Ｅ、鉀、鎂、葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇，因而被營養師稱之為「營養活力的來源」。每百克新鮮奇異果肉含有１００至３００毫克（甚至超過４００毫克）維生素Ｃ，比蘋果高出２０至８０倍，比柑桔則高５至１０倍。　　《食物抗癌經》將奇異果列為抗癌水果，因為維生素Ｃ這種抗氧化物能有效阻止致癌物質亞硝酸胺在人體內形成。科學家曾做過一項實驗：日服９００毫克維生素Ｃ，尿中亞硝酸胺含量下降６０％。　　中國歷代醫書均有記載，認為奇異果能「調中下氣」，具有滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方，用獮猴桃６０克去皮生吃，能治內熱心煩，並防治壞血病、高血壓、心血管病、癌症等。其藥理作用是維生素Ｃ能阻止致癌物質亞硝胺形成，其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。　　奇異果本身不會燃燒脂肪，但它富含的獼猴桃酶可以分解蛋白質。奇異果是抗氧化之星，幫助鹼化傷害細胞及導致慢性疾病的激化分子。　　奇異果是各種水果中營養成分最豐富、最全面的水果，被稱為「水果金礦」。奇異果含有人體所必需的１７種氨基酸，果酸、鞣酸、檸檬酸、多酚、蛋白水解酶等。　　奇異果外皮含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養，食用同外皮一起為最佳。奇異果中所含纖維有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。　　獼猴桃營養豐富，美味可口。果實中含糖量１３％左右，含酸量２％左右，而且還每百克果肉含維生素４００毫克，比柑橘高近９倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。稱之為「超級水果」和「維生素Ｃ之王」。　　每天吃兩個奇異果，可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，改善睡眠品質。奇異果中的微酸，能促進腸胃臑動，減少腸胃脹氣，改善睡眠狀態。奇異果有豐富的維生素Ｃ，一個奇異果含的維生素Ｃ就有８７毫克，果肉中黑色顆粒部分有豐富的維生素Ｅ，可以防止發生黃斑部病變。奇異果屬低脂低熱量水果，有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合，並有治療陽痿的作用。奇異果中含有多種氨基酸，麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。獼猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸和豐富的礦物質。每百克奇異果果肉含鈣２７毫克、磷２６毫克、鐵１．２毫克，還含有胡蘿蔔素和多種維生素，其中維生素Ｃ的含量達白毫克以上，有的品種高達３００毫克以上，是柑桔的５～１０倍，蘋果等水果的１５～３０倍，在世界上被譽為「水果之王」。由於獼猴桃營養全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質，對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆；抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化；可改善心肌功能，防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內亞硝胺對組織的誘變作用。癌病人食用獼猴桃後，可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作Ｘ線照射和化療中產生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃，具有阻止體內產生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體衰老。　　經常食獼猴桃果和獼猴桃汁，可以防心血管疾病、尿道結石、肝炎、麻風病等。並可有效降低血液中膽固醇含量。研究還發現，獼猴桃的根、葉、花都可入葯，對治食道癌、胃癌有一定療效。　　獼猴桃對育齡女性來說是很好的營養食品。葉酸是一種水溶性Ｂ族維生素，對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的作用，是胎兒生長發育不可缺少的營養素，孕婦葉酸缺乏有可能導致胎兒出生時出現低體重、唇齶裂、心臟缺陷等。而獼猴桃中含有高達８％的葉酸，有「天然葉酸大戶」之美譽。孕前或懷孕初期，常吃獼猴桃，有助於防治胎兒各類生育缺陷和先天性心臟病。獼猴桃中還含三種天然的抗氧化維生素：胡蘿蔔素可以提高人體免疫力，有助於胎兒眼睛的發育，維生素Ｃ和維生素Ｅ能夠提高身體的抵抗力，促進人體對糖分的吸收，讓胎兒獲得營養。獼猴桃所含的酚類、醣類物質以及礦物質對人體修復細胞膜、活化免疫細胞都有重要作用。　　獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。　　獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。　　獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽萎有特別功效。　　獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效。　　獼猴桃含有維生素Ｃ、維生素Ｅ、維生素Ｋ等多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。　　獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎髮育的神經管畸型，為孕婦朋友解除後顧之憂。　　獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網模上積累能防止斑點惡化導致永久失明，為白內障朋友實現「千里眼」之夢助一臂之力。　　奇異果中含有氧化物，對保養皮膚大有益處。　　奇異果的減肥效用目前受到重視，原因是它含有幫助肉鹼合成的必需胺基酸。　　奇異果肉鹼是促進脂肪燃燒的成分之一，可以提升體內多餘的體脂肪轉換為熱量。 　　奇異果本身不會燃燒脂肪，但它富含的獼猴桃酶，卻可以分解蛋白質。　　奇異果是抗氧化之星，幫助鹼化傷害細胞及導致慢性疾病的激化分子。　　奇異果含有豐富的纖維除，纖維除了增加腸道中好細菌的含量，幫助消化及提升免疫系統，可融解的纖維也可以幫助降低體內的膽固醇和糖分。最重要的是，奇異果中的纖維能讓人感到飽足感。任何想減肥的人，可以把奇異果當作膳食之一，因為奇異果低卡路里，也有豐富的營養成分。　　幫助改善便秘：奇異果可以幫助腸胃蠕動，減少便秘。４５％便秘者在食用奇異果４周後，情況得以改善。　　奇異果的膳食纖維在水果當中名列首位，每百克奇異果中，含有３．４克的纖維，而香蕉中僅含有１．６克，前者是後者的２．１倍。　　奇異果可以當作糖尿病患者的飲食之一。奇異果的高纖維能控制胰島素，慢慢提高糖分。另一方面，奇異果也可以是高脂肪或高糖分零食的替代品，對於那些需要減輕體重的二型糖尿病患者來說，是一種飲食選擇。每個患者的患病情況不一樣，多吃水果也會提高總體糖分攝取量，提高血糖水平。　　綠色奇異果和金黃色奇異果相比，後者更吃香。這是因為綠色的比較酸，金黃色的沒那麼酸，而且還有奶香味。　　奇異果果肉顏色不一，營養成分也略微有所不同。　　綠色奇異果果肉的黑色籽，富含ｏｍｅｇａ３、ｏｍｅｇａ６的脂肪酸、維他命Ｅ、鉀和其他礦物質。　　金黃色的奇異果果肉和籽則含有類胡蘿蔔元素。對於孩子們來說，把奇異果切成兩半，用湯匙挖著吃，是極大的樂趣。　　增強鐵質吸收力：金黃色的奇異果可幫助人體更好地吸收鐵質，轉而減少疲累感，改善認知行為，對女性及兒童特別有效。疏緩眼睛疲勞：奇異果中含有葉黃素，可以預防眼睛因年齡增長而引發的失明及其它環境壓力造成的眼疾。抵抗流感和感冒：奇異果含有抗氧化物，其維他命Ｃ　含量比橙子、芒果、蘋果等水果多出一倍，因此可以堅固身體的抗體，驅趕感冒。　　降低血管阻塞：挪威的一項調查，那些每天吃一到兩個奇異果、連續吃上２８天的人，比不吃奇異果的人，血管阻塞幾率降低１８％。吃奇異果的人，甘油三酸酯的水平比不吃奇異果的人低了１５％。奇異果中的鉀能幫助控制高血壓。　　減緩哮喘病症：每盎司奇異果的維生素Ｃ成分比橙等水果中所含的分量來的高，是很好的免疫素。　　每天吃至少１個奇異果的孩童，比一周吃一個奇異果的孩童，短促呼吸的幾率減少３２％，喘息幾率降低４１％，夜晚咳嗽降低２７％，慢性咳嗽減少２５％，流鼻涕的則減少２８％。　　美麗肌膚：奇異果含有豐富的維生素Ｃ和其他水果少有的礦物質如鉀等，可以提供肌膚跟多養分，有清潔、活膚、去角質的功效。　　強力瘦身：奇異果熱量很低，脂肪含量很低，維生素含量很豐富。是想健康減肥的理想水果。　　漂亮頭髮：奇異果每百克果肉中所含有的維生素Ｃ達１００～４２０毫克，在水果中是數一數二的，想要漂亮頭髮一定要多吃他。
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