20130517飲食養生匯：蔡紅琳講骨質疏鬆吃什麼好

隨著人的年齡越來越大，骨頭也沒有那些好了，容易出現骨質疏鬆的癥狀，那麼你知道骨質疏鬆吃什麼好嗎?今天我們請來了蔡紅琳做客飲食養生匯給我們講解。本期節目請到的嘉賓是國醫師協會營養醫師專業委員會常務委員蔡紅琳，講骨質疏鬆吃什麼好。下面是該視頻的在線觀看和主要內容介紹：骨質疏鬆吃什麼好大豆豬骨頭豬骨頭1000克，黑大豆250克。先將黑大豆加水浸泡，然後加入洗凈的豬骨頭，加適量水，用文火煮爛，稍加食鹽、味精，適量食之。龜板飲龜板125克，水煎60分鐘，加白糖少許，日服2次。龜板中含動物膠、鈣、磷等成分，有健骨功效。蝦皮紫菜湯蝦皮15克，紫菜9克，加水煮，稍加味精、食鹽調料即可佐餐。蝦皮營養豐富，每100克蝦皮中含蛋白質39.3克，鈣2000毫克。冰糖銀耳銀耳15克，冰糖lO克。先將銀耳加適量水，文火煮燒，加冰糖，待溫食之。枸杞肉絲肉絲120克，枸杞子60克。先用豬油將枸杞子略炒，加少量水燉爛，出鍋;再用豬油將肉絲炒熟(不可過老)，倒入枸杞子合炒，調味品自酌。其餘還可做枸杞燉羊肉、枸杞燉牛服、枸杞粥等，根據自己口味製作。在製作過程中亦可加入適量杜仲或肉蓯蓉宜吃含有充足的維生素D及C的食物，因其在骨骼代謝上起著重要的調節作用。應多吃新鮮蔬菜，莧菜、雪裡蕻、香菜、小白菜，還要多吃水果，多吃豆腐也是一種骨質疏鬆的飲食方法。骨頭湯是最好的改善骨質疏鬆的食物，骨頭含有大量的骨質纖維，還有多種維生素，熬骨頭湯時加些醋，可幫助溶解骨頭中的鈣。補鈣治療，中老年人應該經常吃一些鈣製劑，比如鈣片，維生素D，最好吃含有促進鈣質吸收的成分，這樣是預防和治療骨質疏鬆的最好方法。曬太陽。每天曬30分鐘的太陽，能夠補充維生素D，幫助食物中的鈣質吸收，是老年和兒童最管用，最直接，最方便的補鈣方法。加強鍛煉，每天要做一些有宜身體的活動，比如太極拳，體育活動，慢跑等活動。以運動強健骨骼，可增加骨骼的礦物質含量。還可以增加體內蛋白質的充分吸收，加強食物中鈣的吸收和利用。本期嘉賓介紹蔡紅琳醫學(營養學)碩士。中國醫師協會營養醫師專業委員會常務委員，湖北省營養學會理事，武漢市營養學會理事，湖北省營養學會臨床營養小組組長，湖北省葯膳食療研究會常務理事，華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院營養科營養治療組組長。有豐富的臨床營養治療經驗，掌握國內領先的臨床營養知識及技能。熟練各類住院病人的營養治療特別是危重病人嚴重營養不良病人的腸內營養治療;各類病人特別是糖尿病、腎病、腫瘤等患者的營養配餐和膳食管理;各類亞健康人群的營養調理及生活方式干預。注意：本頻道文章版權歸湖北衛視，並不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容!1、豆類：大豆含優質蛋白這40%以上，並且有多種人體必需的氨基酸，以精氨酸及賴氨酸為多，是人體合成蛋白質的重要原料，大豆含有豐富的維生素E和大豆角甙，可防止氧化脂質生成，延緩衰老並降低血清膽固醇，防止動脈粥樣硬化;大豆中的磷可補充腦的需要，鐵、鈣含是豐富，可防止貧血和骨質蔬松。2、菌類：如香菇、蘑菇、木耳、銀耳等含有多種氨基酸，含30多脂及維生素B1、A、D等，能夠提高機體抗病毒、抗血栓形成及防止動脈硬化和抗癌的能力，菌類食物還有助於消化功能，對消化不良、食欲不振有所幫助。所以，經常買些菌類食物來吃，對中年人來說是必要的。3、藻類：骨質疏鬆吃什麼好?紫菜、海帶等藻類食物，含有藻膠酸、海帶氨酸、鉀、磷、鈣胡蘿蔔素和維生素B1·B2·C·P及多種氨基酸，具有軟化血管、預防冠心病、惱動脈硬化、腫瘤和老年痴獃等作用。藻類食物中還含碘，可預防碘缺乏症，有利於能量代謝。4、魚類：魚肉中含有豐富的氨基酸，可促進人體蛋白質、酶、激素的合成，構成機體活動和調節的物質基礎;魚還含有磷、硒、鈣等人體必需的礦物質，可延緩衰老，防止骨質疏鬆症發生。因此中年期要注意多吃魚，每周至少要有2-3餐魚類及其它水產品(如蝦、蟹)飲食為好。5、堅果：骨質疏鬆吃什麼好?堅果中的果實，如核桃仁、松子仁含有豐富蛋白質及不飽和脂肪酸等，有益於增強體質及預防動脈粥樣硬化，長期服食可延年益壽，中年人可將這些食品做為飯後茶點來吃。
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