一款味道像包子，做法如饅頭的簡單麵食——肉卷

肉卷，好像有的地方是叫肉龍的，可以說是一種沒有什麼技術難度的麵食，但是它卻集合了饅頭和包子的優點哦，因為它即有包子的濃香口感，而做起來卻跟饅頭一樣的省事，甚至比饅頭還要好做一些呢，非常適合不太會做發酵麵食的朋友喲！

原料：

麵粉400克

酵母4克

水200克

豬肉餡200克

小蔥一小把

調料：

蛋清1個

五香粉、鹽、味精、蚝油、生抽、食用油、香油各適量。

一、將溫水與酵母混合均勻，一點點加入麵粉盆中，先用筷子將麵粉攪成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，於溫暖處發酵至兩倍大。將發好的面揉好排氣，分成兩份。

二、將麵糰擀成長方形的面片。

三、將小蔥切碎與調料、肉和成肉餡，將和好的肉餡均勻的鋪在面片上。

四、捲起後醒發二十分鐘左右。

五、開水上鍋，大火蒸15分鐘左右，取出切塊即可。

立秋廚房小貼士：

一、和面的水要根據實際情況調整，因為麵粉的吸水性不同。

二、餡料和調料都可以根據自己喜歡調配哦，但注意餡料不要太稀了。

註：後續會推出更多簡單快手美食，喜歡請關注我喲！

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作者：聞立秋

微博、媽媽網、堆塘等多家平台美食達人

國家二級公共營養師

營養講師

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