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多吃白蘿蔔身體好 如何吃有講究

2018年02月06日 09:19來源:山西晚報

  「冬吃蘿蔔夏吃薑」的養生理念相信很多人都耳熟能詳,但你知道嗎?天寒地凍多吃白蘿蔔雖利於身體健康,但並非人人都適合。那麼,什麼樣的人不適合?吃不對又會造成什麼樣的後果?

  2月4日,本報特邀省中醫院藥劑科藥師李志強為大家指點迷津。

  氣虛、腹瀉者等不宜食用白蘿蔔

  「人體元氣不足導致的氣虛一般分為肺氣虛、心氣虛、腎氣虛,氣虛患者吃了白蘿蔔會加重病情。因為蘿蔔性涼,有行氣之功效,氣虛患者食用白蘿蔔則易耗氣、散氣,豈不是讓人病懨懨的。」李志強建議,氣虛患者應多食用補氣、補血的食物。

  便秘的患者,也不宜食用白蘿蔔。李志強分析說,引起便秘的原因有多種,對於陽虛型便秘的患者來說,食用白蘿蔔,便秘癥狀會越來越嚴重,上廁所時會更吃力一些。「一般陽虛型便秘的人自身四肢不溫,也就是手腳冰涼,且腰膝會伴有酸冷的現象,上廁所比較費事。若自身出現這些癥狀,則可以判斷是陽虛型便秘。」李志強補充說,人們一聽說白蘿蔔可以補身體,不論自身健康狀況如何都要食用它,尤其是腹瀉患者要謹慎。因為白蘿蔔本身就具有通氣、行氣之功效,且為涼性,如果這時執意吃白蘿蔔,則腹瀉更嚴重。

  除了以上人群不宜食用白蘿蔔之外,對於經常食用中藥的人群最好也不要食用,因為它會使中藥被人體快速消化且加快代謝速度,易影響中藥的功效,從而影響中藥對人體的作用。脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍患者,也不能食用白蘿蔔。

  怎麼吃白蘿蔔才養生?

  那麼,白蘿蔔怎麼吃才養生?李志強特別推薦了幾種食用方法。

  一、推薦吃法:生吃

  白蘿蔔各部位口感不同,吃法上也有所不同,生吃一定要選擇合適的部位。值得提醒的是,平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者,以熟食為宜。

  蘿蔔中段含糖量較多,甜度較大,質地脆嫩,這個部位是整個蘿蔔中口感最好的,所以適合生吃,用中段拌沙拉、做冷盤,都特別可口。

  蘿蔔中段以下到尾部,含有較多的澱粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。

  蘿蔔的頂部到3—5厘米處水分較少,質地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調餡,味道極佳。

  二、推薦吃法:燉食

  1、白蘿蔔+香菇

  功效:抗癌、降三高、預防感冒

  白蘿蔔含木質素,木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能,從而加強人體的免疫能力,起到抗癌作用。此外,白蘿蔔還有擴張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效,因為含有大量的有機硫磺化合物,這種化合物有強大的殺菌力,對於由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效。香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手,二者合燉,抗癌、降三高、預防感冒效力翻倍。

  2、白蘿蔔+海帶

  功效:化痰消腫、預防甲狀腺腫大

  海帶和紫菜均含碘豐富,白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。

  3、白蘿蔔+羊肉

  功效:滋養肝臟,不上火

  秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。

  4、白蘿蔔+鯽魚

  功效:溫中下氣、健脾利濕

  白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在「二白」食材上,白蘿蔔浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食慾。

  5、白蘿蔔+豆腐

  功效:低熱量高蛋白,「三高」最愛

  天氣冷,來一道熱氣騰騰的白蘿蔔豆腐湯,低熱量高纖維,有優質的植物蛋白質,是有「三高」朋友很好的選擇。


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