廚花君教你打造陽台小菜園，7種好吃的蔬菜自己在家就能種

沒有院子和田地，也不能阻礙我們做菜農的夢想，你可能還不知道能吃能觀賞的蔬菜，可能會打造出比花園還美麗的菜園，種什麼怎麼種，咱們的在家生活美學咖，都會告訴你。

在家生活美學咖 廚花君

前資深媒體人，曾先後任《女友》雜誌首席編輯及《都市主婦》執行主編。目前的身份是菜農、自然撰稿人&園藝作家，「廚房花園Kitchen Garden」品牌創始人。微信公號 廚房花園。

春蔬……

哎呀，讀著這兩個字我都會流口水。

薺菜、香椿芽、雞毛菜、草頭、頭茬韭、筍、水蘿蔔兒，春天的食材就是那麼鮮那麼美。

如果你不僅是一個吃貨，還是一個有志於自己在家裡陽台上種出這些春蔬的吃貨。

往下拉~

蛋殼育苗

最易上手的7種春蔬

這7種屬於種植難度低收穫快的，最適宜陽台小規模種植。

當然，我覺得像蘆筍、香椿、莧菜、花椒芽什麼的種植難度都不高，但它們要麼體型比較特殊，要麼在照管上略需要花心思，如果有興趣的話，可以自行鑽研，也可以留言，呼聲高的我來單獨開貼聊聊。

櫻桃蘿蔔

櫻桃蘿蔔在春季陽台蔬菜界的地位，大約相當於口紅在彩妝界吧。每次有人問我，沒經驗從種什麼菜開始？只要季節合適，我一定會推薦的就是櫻桃蘿蔔。

種植步驟

蘿蔔種子

1．購買種子

淘寶上比比皆是，推薦購買彩袋包裝（10g）的那種，恰好夠小家庭一季種植的量，價格大約5元左右。

2．準備盆和土

櫻桃蘿蔔條播比較容易管理，所以建議使用長條菜盆。土用普通園土，以發酵雞糞做基肥就很好。

間苗後

3．播種

土裝入盆，整理平齊後，用播種器或小木棍划出間距約為5厘米的數條長淺溝，然後把種子均勻灑入。可以略微灑密些，這樣能保證足夠的苗量。

4．澆水

灑好種子後，把淺溝埋上。然後用手拍實盆土，再用噴壺澆水，澆足。放在陽台上等待。

小苗

5．照管

3天左右小蘿蔔就能發芽，發芽後澆水不宜過頻，盆土表面乾燥後再澆。小苗長出兩片真葉後，可以間苗，以5厘米的間距留下一株壯苗的標準，把多餘的菜苗都撥下來吃掉。

6．收穫

30天左右就能看到小蘿蔔膨大了，性急的可以撥幾個嘗嘗，別都吃嘍。40天以後可以陸續收穫。

法國早餐蘿蔔

廚花君的叮嚀

推薦我一直有種的法國早餐雙色小長蘿蔔，更加脆嫩甜爽，感覺產量更高些。淘寶使用 法國早餐蘿蔔 做為關鍵詞，同樣，也一定要買整袋包裝的。

雞毛菜

雞毛菜是小白菜家族中比較獨特的一員，它個頭最小，生長期最短，風味也最為柔嫩，是江南地區代表性的家常菜，綠油油的清炒雞毛菜，和「春天來了」幾乎是同義詞。但因嬌嫩不耐運輸，所以在北方很難買到，想要吃，自己種比較現實。

雞毛菜種子

種植步驟

1．購買種子

這也屬於大路貨，假貨可能性很小，大部分都是散裝種子，要是持續收穫，建議買1兩，如果只是種幾盆嘗嘗，5克10克也夠使。

2．準備盆和土

雞毛菜是灑播，長條菜盆和圓盆都可以。淺根蔬菜，不用很深的盆，高度超過20厘米的都可以用。土照例是低配，普通園土，加基肥。

3．播種

土裝入盆，整理平齊後，把種子均勻灑在表面上，覆蓋一層薄土，用手拍實。

4．澆水

用噴壺澆水，澆足。放在陽台上等待。

5．照管

雞毛菜發芽很快，三四天左右就露頭了。和蘿蔔苗很像，都是兩片萌萌的豆瓣葉。一周左右長出真葉。

6．收穫

雞毛菜小巧玲瓏， 10厘米左右的風味最佳。如果氣溫和光照都適宜，20天就能收穫了。

廚花君的叮嚀

雞毛菜比較嬌嫩，暴晒、風吹、突然降溫都會受到損傷，所以，如果遇到北京春天的風沙天，如果陽台不是密封的那種，那要保護一下。

各種生菜

生菜

我感覺把在蔬菜世界中佔有重要地位的生菜，排在櫻桃蘿蔔和雞毛菜後面是對它的大不敬。但它的種植難度，確實比上面兩種稍高一丁點兒。

種子

種植步驟

1．購買種子

生菜品種繁多，淘寶上也有諸多選擇，建議從基本品種開始種，最常見的是大速生菜，3元一袋就很好。如果想嘗試紅葉品種，推薦種羅莎。

生菜苗

2．準備盆和土

生菜雖然苗小，但會長出一大棵，所以，如果是圓盆，就一盆一株。如果是長條菜盆，可以根據大小多種幾株。

3．播種

生菜可以直播，也可以用小方盆育苗後移栽菜苗，後者長勢會更好些，但前者比較簡單易行。

4．澆水

種子灑播後，覆土，壓實盆土，用噴壺澆足水。

尖橡葉

5．照管

生菜的發芽期根據品種不同會有差別，大速生菜差不多4~5天發芽，10天左右能長出第一片真葉，有三四片真葉的小苗就可以移栽定植了。

羅莎

6．收穫

自己種的生菜很難長到超市裡賣的那麼巨大，通常手捧大小就可以採收了。生長周期大約是50~60天。

美利

廚花君的叮嚀

如果擔心種不出成型的生菜，多播點種子，像種小青菜那樣，種出一群小生菜也是解決之道。因為半大的生菜也很好吃，可以用來做幼葉沙拉。

菠菜

只能春天的小菠菜，才當得起那個「紅嘴綠鸚哥兒」的描述。自己種的菠菜，鮮甜清嫩，重要的是，連根都特別特別地好吃。我最喜歡的吃法是撥一筐，擇洗乾淨以後開水一燙，攥干，略倒一點醬油拌著吃。

打線可以保證播種整齊

種植步驟

1．購買種子

菠菜種子長得像尖角怪，類似三角形，種子有硬殼。這個也屬於家常蔬菜，購買散裝種子也OK。

2．準備盆和土

菠菜屬於適應性比較廣的蔬菜，長條菜盆+園土的標配。

萌芽

3．播種

菠菜種子發芽較慢，播種前可以用溫水浸泡催芽，然後均勻灑在整平的土面上，覆土，壓實盆土。——嗯，大部分的蔬菜種植步驟都差不多，越寫越沒有新鮮詞兒了。

4．澆水

用噴壺澆足水。

小苗

5．照管

如果沒有催芽，菠菜要1周才能發芽，兩片細長的小葉，讓人想不到它是個菠菜。大約10天長出真葉，之後就能分辯得出菠菜模樣了。

6．收穫

菠菜喜肥喜水，但盆土不能積水，否則葉子會發黃。40天左右小菠菜就能撥來吃了，天氣熱容易抽苔開花，要是發現菠菜迅速長高，趕緊吃掉。

廚花君的叮嚀

菠菜雖然看著都差不多，但也是有品種區別的。圓葉菠菜個頭小而豐滿，更適合春播，但因為通常都在幼嫩的時候就采來吃，所以，即使是大株的刺葉菠菜也可以接受。

韭菜

頭茬韭這個菜，估計是買不到的。好東西誰不留著自己吃呢……況且，在大棚里四季生長的韭菜，實在也難有頭茬這個講究了。何謂頭茬韭？露天種植的韭菜在冬天會枯萎，開春再發新葉，一冬的積蓄都盡在此了，當然風味極濃。

韭菜根

種植步驟

1．購買韭菜根

韭菜不建議自己播種，那得第二年才能吃上。所以，通常是直接購買韭菜根種植。淘寶和春天的花市都有，大約2元一叢。

2．準備盆和土

長條菜盆種韭菜方便計數管理，剪收起來也方便，沒有種兩三叢的，那是種著玩的。

春韭

3．播種

買來的韭菜根，在水裡泡2~3個小時，讓它吸飽水。然後，修剪一下，剪去過長的鬚根。盆土挖出小斜溝，將韭菜根逐個放入，間距大約10厘米。然後埋土，壓實。

4．澆水

用噴壺澆足水。

萌芽生長的很快

5．照管

韭菜發芽很快，1周時間就能看到新韭葉露頭了。它比較耐旱，盆土乾燥後再澆，千萬不要積水。

6．收穫

從種下韭菜根到收第一波韭菜，30天之內就能完成。之後大約是20天收一回的節奏。注意補追有機肥。

秋天開花

廚花君的叮嚀

盆栽韭菜最好秋天的時候換盆換土，一來補充營養，二則防止因為長期種植滋生害蟲，最可怕的是韭蠅——這是韭菜規模種植中最高發的害蟲，它也是韭菜農殘過高的主要原因。

芝麻菜

話說，就沖著新源里菜場10塊錢一小袋的售價，也應該自己種點芝麻菜啊。況且，我去觀察過，它們的菜葉雖然看著還蠻新鮮的，但大部分都是根部比較老的葉子——那個比較大，佔分量，可是口感絕不如嫩葉好。

芝麻種子

種植步驟

1．購買種子

新源里賣的芝麻菜確切名稱是義大利芝麻菜，另外還有一種芝麻菜是闊葉的，也叫臭菜，由於市場名稱混亂，所以如果不說清楚可能買混。大約6~10元/份（2~3克）

2．準備盆和土

芝麻菜是一種非常非常皮實的蔬菜，我試過，什麼土都能長得不錯。所以可以使用消毒過的舊土。

紫莖芝麻菜

3．播種

芝麻菜最難的是播種，因為它種子非常細小，所以很容易灑不勻。可以摻沙後播灑。或者小心翼翼地做這件事。照例，蓋土，踩實。

4．澆水

用噴壺澆足水。

5．照管

芝麻菜發芽還挺迅速，四五天，苗非常小，而且苗期略長，要有耐心好好呵護。

6．收穫

大約30天，芝麻菜才能略看出小模樣，之後就會進入瘋長期，收穫的時候不用整株撥，單采葉子，它的生命力很強健，越采發得越旺。

廚花君的叮嚀

芝麻菜可以自己留種。春天的時候，留一株大的芝麻菜讓它開花，會結大量的種莢，成熟後把種子留下來，來年春天種植。

香菜

雖然香菜是很多家庭菜園的基礎品種，但其實它並不算特別好種，主要是天氣一熱人就直接開花了，可它苗期又特別長，所以，我個人感覺春播香菜屬於肯定有收穫，但很難達成完美的品種，期待你們的成果。

種植步驟

1．購買種子

香菜種子是圓圓的一粒，這東西也沒有什麼品種講究，買散裝的就行，幾克足矣，最小份量的包裝。

2．準備盆和土

園土，雞糞，花盆隨意，別太矮就行。

生長中的小苗

3．播種

香菜種播種前要搓一下，放在水泥地上，用腳去碾，把大部分種子碾成兩半後再播。蓋土，踩實。

4．澆水

用噴壺澆足水。

5．照管

香菜也屬於慢性子，發芽比較慢。差不多1周後才能看到小苗露頭。

6．收穫

小苗、第一片葉、三五片葉，這個考驗耐心的過程差不多要30天，露天種植的尤其長得慢，但是風味會很濃。如果是封閉式陽台，會快，長得又高又綠。

天熱開花

廚花君的叮嚀

自己種的香菜，吃的時候我建議帶一點根，因為風味極其濃郁，洗凈切碎，配個面啊，拌個老醋花生啊，贊！

如果你是一個熱衷於打造陽台小菜園的朋友

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