乾貨 | 這7條茶知識，你一定弄錯過1條

作為喝茶人，

懂得一些茶方面的小知識是必須的！

今天帶大家來了解

7個連茶膩子都容易弄錯的乾貨，

愛茶的你懂多少呢？

1. 安吉白茶是綠茶

聽到安吉白茶這個名字，很多人都會覺得這茶一定是白茶。

事實上，安吉白茶和白茶是完全不同的概念，它是用綠茶加工工藝製成的，屬綠茶類。

安吉白茶，產自浙江省安吉縣溪龍鄉，因其加工原料采自一種嫩葉全為白色的珍稀變異茶樹而得名。

2. 君山銀針是黃茶

很多人認為君山銀針是白茶。其實，君山銀針是黃茶。

君山銀針，成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內呈橙黃色，外裹一層白毫，故得雅號「金鑲玉」，又因茶芽外形很像一根根銀針，故名君山銀針。

黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道〝悶黃〞的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。黃葉黃湯是其主要特點。

3. 大紅袍不屬於紅茶

烏龍茶有武夷岩茶與安溪鐵觀音之區別，而大紅袍就是屬於武夷岩茶當中的最優質茶葉，屬於半發酵茶。

而紅茶則屬於全發酵茶類，是以茶樹的一芽二三葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。

4. 洞庭碧螺春並非產自洞庭湖

因為有「洞庭」二字，很多人都以為碧螺春的產地是洞庭湖。其實這是一個因重名而引起的誤會。

碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶，所以又稱〝洞庭碧螺春〞。

碧螺春是蘇州的一張名片，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年歷史。

5. 抹茶不是磨碎的綠茶

提起抹茶，大家都會想到日本吧，但你知道嗎，抹茶其實發源於我國！

抹茶（中國古時稱作末茶）起源於中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。

抹茶不是磨碎的綠茶，而是一種特殊工藝的茶粉。只有用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶粉末，才能配得上「抹茶」這個名字~

嚴選茶葉→加工成毛茶→葉梗分離……複雜的生產工藝也讓那一抹綠帶來的唇齒間的清香格外珍貴。

當然價格也是綠茶粉的數倍哦！

6. 紫砂壺並不適合所有茶

紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。因此很多人認為紫砂壺泡茶是最好的。

事實上，沖泡什麼茶類選用什麼茶具都是有講究，並不是所有茶類都適宜用紫砂壺。

紫砂壺只適於泡黑茶，烏龍茶類。如果用它沖泡綠茶、花茶類，效果反而不好。

7. 不是所有茶都是越新越好

即使是綠茶，也最好不要剛做出來就喝，新茶會給胃黏膜帶來比較大的刺激。

另外，綠茶有一定的寒氣，最好等它的寒氣退去一些後再喝。如果要喝新鮮綠茶，最好是在製成後半個月左右再喝。

除了綠茶之外，其他茶類的最佳飲用期，幾乎都是第二年。

因為這些茶在製作過程中都會有炒制或烘焙的過程，要等到火氣褪盡後，口感才會變得更好，例如黑茶，則是越陳越香。

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