【補充版】芝士控看這裡！！顛覆你的味覺體驗【紐約芝士蛋糕】

為某位不怕肥的同學做的，只有芝士控才能懂得誘惑

【屋諾18厘米固底圓模】

做法

杏仁放入烤箱中層170度八分鐘烤香

烤箱的杏仁和消化餅乾一起用料理機打碎

黃油切塊後放微波爐高火十五秒鐘融化成液態

倒入打好的餅乾杏仁碎，拌勻

模具底部鋪一張大小合適的油紙，餅乾碎倒入模具用刮刀壓平，無需壓太實，影響口感的。放入冰箱冷凍備用

200克淡奶油加2小匙檸檬汁拌勻靜置30分鐘製成酸奶油備用

奶油乳酪加糖隔溫水拌勻，然後用打蛋器打順滑

分四次加入酸奶油，打勻

雞蛋打散，分四次加入，攪拌均勻

加入190克淡奶油和1大匙檸檬汁，攪拌均勻

滴入香草精，拌勻

篩入玉米澱粉，拌勻。

倒入模具

烤盤裝冷水放入預熱好的烤箱中下層，模具放入水中，上下管180度烤制35分後轉150度烤制40分關火

烤好的芝士蛋糕不要立刻出爐，在烤箱放至冷卻取出

封保鮮膜冷藏隔夜脫模

PS：

1、如果乳酪凍過有顆粒的話，最後記得過篩兩次再倒入模具

2、切蛋糕的刀可以熱水沖一下或者火上加熱一下，可以切得很平整。

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