幾道簡單粗暴的家常菜，光是看著就讓人流口水！

06-22

「黃豆芽炒粉條」

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用料：

黃豆芽200克、紅薯粉1小把、鹽適量、生抽10克、雞粉3克、胡椒粉2克、白糖2克、蚝油5克、蔥花適量、干辣椒5個、薑末適量

--做法--：

1.油鍋燒熱，放入干辣椒、蔥花、薑末炒香。

2.放入黃豆芽爆炒。炒至黃豆芽沒有豆腥味。

3.放入泡軟的紅薯粉條，翻炒均勻。

4.放入生抽、雞粉、鹽、胡椒粉、白糖、蚝油，調味，翻炒均勻，即可。

「雙椒玉米粒」

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食材：

玉米(鮮)200克、青椒1個、紅椒1個、鹽1茶匙、生抽1茶匙、植物油1湯匙、花椒10粒、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙

做法：

1.玉米粒完整地剝下來，用淡鹽水浸泡片刻，洗凈備用,我拍照片的時候，玉米還沒來得及洗。

2.青椒去蒂去籽，洗凈後，切成青椒丁。

3.甜椒用同樣的方法，洗凈切丁備用。

4.放入肉末，炒至肉色變白。

5.放入玉米粒，大火翻炒。

6.玉米粒炒至8分熟後，放入青椒丁、甜椒丁，繼續翻炒。

7.調入適量白砂糖，翻炒均勻。

8.調入適量生抽。

9.食材都熟了之後，調入適量鹽。

10.調入適量雞精。

11.翻炒均勻，關火，起鍋。

「香菇燒豆腐角」

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食材：

北豆腐400克、香菇5朵、蚝油1茶匙、食鹽適量、醬油1茶匙

做法：

1.北豆腐先切成大片，在對角切成三角形。

2.鍋中放油，油熱後放入豆腐角中大火炸制。

3.炸至金黃，豆腐角在鍋中浮起，撈出。

4.香菇洗凈切大片、小蔥大部分切段，小部分切蔥花，干辣椒掰開。

5.鍋中留底油，放入蔥花和干辣椒爆香。

6.爆香蔥花和辣椒後放入香菇翻炒。

7.翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角。

8.加入醬油、蚝油、少許白糖、適量食鹽翻炒均勻上色。

9.加入大半碗水。

10.大火燒沸，改中小火燒幾分鐘。

11.燒至湯汁減少，用水澱粉勾芡。

12.芡汁裹在食材上後，放入剩餘的蔥段大火快炒。

13.快速兜炒均勻即可關火盛出。

「紅燒腐竹」

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食材：

腐竹3根、黑木耳5個、生薑1小塊、蒜5瓣、白糖1勺、料酒幾滴、醬油1勺、鹽適量、蔥1小段、蚝油少許

做法：

1.木耳，腐竹洗乾淨，放盤中備用。

2.生薑切成薑末，蔥切成蔥絲，蒜切成蒜末備用。

3.鍋中加入少許油，冷油下蔥姜蒜，小火爆出香味。

4.將腐竹木耳倒入鍋中翻炒。

5.鍋中加入醬油，料酒，鹽，白糖翻炒。

6.翻炒幾下等腐竹上色均勻。

7.鍋中加少量水，大火煮開。

8.大火燉一會，加入少量蚝油，等到湯汁變濃，即可出鍋。

「干煸菜花」

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食材：

菜花500g、蒜四瓣、干辣椒適量、花椒粒20粒、鹽適量、糖少許、醋半匙、生抽半匙

做法：

1.菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出切小朵備用。

2.蒜切末備用。

3.炒鍋注油，冷油時即下入花椒粒，此時保持小火，待油溫逐漸升，花椒炸出香味，撈出花椒粒不要。

4.轉中小火放入辣椒絲稍炸，再放入一半蒜末炒香。

5.接著轉中火，倒入菜花，煸炒兩分鐘，調入鹽、糖、生抽再炒一分鐘，倒入醋炒勻，最後倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋。