如何品評普洱茶？普洱品茶七步曲

06-22

如何品評普洱茶？普洱茶的功效與作用很多，經常喝普洱茶對身體有好處，若想品嘗到一杯好的普洱茶，不僅需要注意茶葉和沖泡等問題，更重要是要有一套正確的沖泡方法。如何品評普洱茶？今天，小編就帶大家分享普洱品茶七步曲。

【看茶】

1、普洱茶的外包裝分磚、餅、沱三種形式，各種外包裝都有防偽標誌，掌握防偽特點，清楚辨識真假；

2、色澤區別生熟茶；熟茶色澤黑褐；生茶由顏色判定其年份：墨綠色（年份短）→棕褐色（年份長）。

【摸茶】

1、摸摸緊實度：根據同等儲藏條件下，茶體疏鬆則陳化速度較快；茶體緊實則陳化速度稍慢；

2、查看內外面：有些商家為了賣相更好，在茶體表面撒上等級較高的茶葉，摸茶時需檢查其是否有敗絮。

【聞茶】

聞茶主要是檢查茶葉中是否慘雜了其他異味，普洱茶保存不當，與其它一些雜物堆放在一起，就會產生串味，吸附有其他異味的普洱茶絕非是好喝的茶。

【開湯觀色】

1、茶湯顏色

新茶期：黃綠（1-2年）、金黃（3年）、橙黃（3-5年）

醇化期：橙紅（5～8年）、石榴紅（8～15年）、寶石紅（15～30年）

陳茶期：酒紅（30年以上）

2、透明度

渾濁、不清晰、清晰、透明、透明發亮、晶瑩剔透

3、粘稠度

水樣的、流動的、稠密的、濃厚的、油狀的、粘稠的

【開湯聞氣味】

1、不成熟的：青草味、生青味、清香、花香、果香

2、成熟的：蜜香、木香、陳香、樟香、葯香

3、特殊的香氣：干菌香、果膠香

4、異味：煙味、焦糊味、炒青味、烘青味、紅茶味、水悶味、霉味

5、香氣層次感：單一的、豐富的、有層次的、變化的

6、香氣質量：高揚、下沉、內斂

【開湯品茶】

人的舌頭各個部位對味覺的感受不同，舌尖主要品鑒茶的「甜味」；舌的兩側前端主要品評茶的醇和度；舌兩側的後端重點體會普洱茶是否「發酸」；舌心（中央部位）重在感受普洱茶的「澀味」；舌根主要判斷普洱茶的「苦味」，品評最適合的溫度為50℃左右。

【看葉底】

沖泡過後的茶葉（葉底），最能真實反映茶葉的真實品質。評定方法一是靠嗅覺辨別茶底的香氣，二是通過眼睛判斷茶底的老嫩、勻整度、色澤以及有無其它雜物摻入。