沒有腸衣也可以做香腸

06-22

誰說必須要有腸衣才能做香腸呢，今天介紹不用腸衣也能做出美味香腸的簡單實用方法，用這種方法做香腸既省錢又省功夫。原料：肉餡、捲紙（廚房專用錫紙、烘焙用紙或漢堡紙均可）各適量。1、把準備好的捲紙剪成適當大小的片，在比較光滑的那一面塗一層薄油，再把塗油的那一面朝上放在平滑的木板上。2、取適量餡料搓成粗細均勻的長條形，把搓好的長條放在捲紙中間，卷緊，成筒狀，兩頭擰緊，就象擰糖果紙一樣的擰法。3、卷好的香腸用牙籤戳上幾個小洞洞，用微波爐高火兩分鐘取出翻面，再高火兩分鐘即可取出食用。補充說明： 1、如果卷好的香腸不準備馬上食用，還可以直接放入電冰箱里冷凍起來，需要吃的時候再取出加熱。2、做好的香腸除了可以用微波爐加熱外，也可以直接放入蒸鍋里蒸熟，或者用煎鍋煎熟後再吃。3、卷香腸的時候也可以先用保鮮膜來卷，冷凍成型後再換成錫紙或其它的捲紙，這樣可以節省捲紙的用量。4、香腸的最終口感取決於肉餡的質量，具體怎麼調製肉餡就看你個人的喜好了，限於篇幅，不再介紹，不會調製香腸肉餡的就參閱以前的文章吧。推薦兩種我比較喜歡的香腸肉餡1、在豬肉餡里加適量細鹽拌勻，再加入歐芹碎末（可用紫蘇或羅勒切末代替）、蒜泥、雞蛋、澱粉、白糖和胡椒粉拌勻即可。這款香腸肉餡還可以去掉香草和蒜泥，把拌勻的肉餡放入飯盒中壓實，開水上鍋蒸熟後就是傳說中的午餐肉啦2、準備雞肉200克，麥片15到20克，豬肥肉20克，鹽3克，白糖2克，白酒少許，蔥薑末適量，玉米粒適量，豌豆適量，胡椒粉1克，蛋清1個。先把雞肉和豬肥肉用料理機打成細細的茸，再加入剩下的所有輔料和調味料（除澱粉外），朝同一方向攪打至起膠發粘，最後加入澱粉拌勻即成

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