糖友按照這個技巧識別含糖食物，個個都是控糖高手！

06-22

碳水化合物是各種類型糖的總稱，像我們平常吃的米飯、蔬菜、水果，其中都或多或少含有碳水化合物，吃進肚子里都會升高我們的血糖。不同類型的碳水化合物，升糖速度也不一樣，下面就來較大家一些技巧，來識別各類型碳水化合物的升糖速度。這樣糖友們在選擇食物的時候，才能吃得放心。

1.綠色碳水化合物：盡情享用

白菜、菠菜、空心菜、芥藍、油菜等綠葉蔬菜，屬於低血糖生成負荷食物，並且富含膳食纖維，糖尿病患者可以盡情食用，每天綠葉菜的食用量最好能達到500克及以上。除此以外，還有一些海產品也比較適合糖尿病患者，如海藻、紫菜、海帶等。

2.黃色碳水化合物：適度就好

全穀類：糙米、黑米、紫米、高粱、蕎麥都是適合糖尿病患者的穀類食物。其中黑米富含花青素，具有很強的抗氧化作用，能夠有效預防眼部併發症。這些食物雖然營養豐富，但畢竟碳水化合物含量高，吃的時候一定要限制量。

豆類食物：如扁豆、毛豆、黃豆、花豆、黑豆、紅豆等，均富含膳食纖維、植物營養素及豆類蛋白，是比較適合糖尿病患者的食物。但因豆類食物含澱粉或油脂較多，熱量偏高，還是要適量吃。

深色漿果：櫻桃、藍莓、黑莓、桑葚、獼猴桃等，富含各種植物化學物質。色彩越飽滿，其所含的花青素、葉黃素等含量就越高，有助於預防眼部併發症。但因漿果所含糖分多，糖尿病患者需限量吃。

核果：李子、桃子、油桃等，這類水果被稱為核果，富含膳食纖維和植物化學物質，因含糖量較高，食用應限量。在血糖控制較好的前提下，每日可在兩餐之間，吃拳頭大小的一個。

蘋果和梨：俗話說，一天一蘋果，醫生遠離我。既說出來食用蘋果的好處，又說出了食用蘋果的數量。無論蘋果、梨還是其他水果，建議糖尿病患者一日食用量不宜超過200克。

各類堅果：如核桃、腰果、花生、黑芝麻等等，富含各類維生素、礦物質及不飽和脂肪酸，有助於調節血脂和血糖。但因堅果熱量很高，應限量食用，大概一日一小把即可。

3.紅色碳水化合物：限制食用

澱粉類及升糖快的蔬菜：包括南瓜、豌豆、土豆、紅薯、甜菜這類根莖類蔬菜，都屬於澱粉類蔬菜，升糖較快，要控制食用量。也可搭配一些低升糖指數的食物，這樣有助於均衡營養，並降低整體升糖速度。

高糖分水果：榴槤、葡萄、芒果、大棗等，含糖量均較高，最好少吃或不吃。

從顏色來區分碳水化合物，有助於糖友們更合理的選擇食物，吃得更穩血糖！