世界｜古老的東瀛狂歡節：盡情發泄平日壓抑

坐在通往清水寺上坡路的某間茶館，細口品味京都獨有的抹茶糕點。走在大阪城的蜿蜒小道間，隔著紅葉的縫隙觀賞古韻依舊的城樓。站在東京塔的窗邊，眺望遠處隱約飄忽的富士山。這些都是到日本旅遊的必備行程，但難得的島國之行怎能錯過聞名於世的各大「祭」。

日本的」祭」指向神靈祈禱和祭拜祖先的儀式，現在已經演變成類似中國廟會的慶祝活動。日本最著名的「三大祭」——京都祗園祭、大阪天神祭和東京神田祭——恰好在5至8月間舉行。平日忙於工作的日本人都趁此機會，盡情與家人朋友共享佳節之樂。正值炎熱夏季，親臨日本夏日三大祭，加入他們狂歡的行列，發泄平日的壓抑，感受一次「動態」的日本傳統文化。

京都祗園祭：便利店購票登山形彩車

祗園祭是在京都八坂神社舉行的祭祀儀式，與大阪的天神祭以及東京的神田祭並稱日本三大祭。規模盛大，每年7月1日開始舉行各式各樣的活動，耗時整整一個月。

巡行隊伍中的日本民眾

傳說它的前身為大概1100年前舉辦的祗園御靈會。貞觀年間，京都內流行瘟疫，奉王命在神泉苑樹立66根棍子以迎接和祭拜祗園神靈，人們將城中的男孩送到神泉苑希望能驅除厄運。平安時代中期，規模空前擴大，增加了「空車」、「田樂」、「猿樂「等活動形式，變得更熱鬧繁華。

祗園祭其實在日本全國範圍內盛行，大抵以京都的為原形，進行本地化改造，但最出名的仍屬悠久傳統的京都祗園祭。主要的活動有山形彩車巡行、提燈迎神，花傘巡行等。其中的山形彩車巡遊，平成21年被聯合國教科文組織認定為無形文化遺產。

今年的祗園祭與以往有所不同，相隔50年再次將山形彩車巡行分成兩部分，分別是7月17日巡行的「前祭」和7月24日巡行的「後祭」。17日和24日分別是神靈出行和返駕的日子，山形彩車負責清潔往返的道路。往年彩車數量為32座，今年增加「大船彩車」後變為33座，每一座彩車都有不同的名字。

從結構上看，山形彩車分為上部的長矛和下部的山。矛的類型各色各樣，最重的達12噸，從組裝、巡遊到解體需要180人左右負責。在便利店購入「攀登券」，即可登上彩車，但是「長刀彩車」和「放下彩車」兩類禁止女性攀登。

今年的另一大話題是「大船彩車」的重現。自元治元年的「蛤御門之變」後，大船彩車的部分建材大量缺失。通過相關人員的努力，今年白木造的大船彩車在「後祭」作為壓軸出現，令眾人期待。觀看「後祭」的最佳地點是河源盯通，彩車巡遊結束後在那裡可接著欣賞「花傘巡遊」。

大阪天神祭：最不可錯過海鰻料理

天神祭每年在日本全國各地舉行，當中屬大阪天滿宮的天神祭最有名。大阪的天神祭始於天滿宮建成後兩年（公元951年）。當時的祭禮是把神鉾（長矛）扔進河裡，在神鉾的著陸處舉行名為「禊」的一種日本神道的儀式。這樣的恭迎儀式是現在天神祭中傳統祭祀活動「船渡御」的原形。如今，每年7月的大阪河岸上，飄蕩著張燈結綵的「寶船」，煙火綻放，眾人狂歡。

民以食為天，佳節無美食不歡。肥美的海鰻、明石產的章魚、炸魚糕，這些時令食材在餐桌上隨處可見。門前町的天神橋筋商店街，人聲鼎沸，大家品嘗著白焯的海鰻、甜辣味的燒烤，章魚的涼拌菜。渡御列的參加者會食用傳統的不加紅豆餡的白色糯米飯。

白焯海鰻

天神祭上最不可錯過的是海鰻料理。夏季多梅雨，海鰻受其滋潤，並且體內含有大量魚卵，脂肥肉厚。海鰻魚刺多，普通人不懂去其魚刺的訣竅，可以讓魚鋪的師傅代為處理，帶回家裡做燒烤海鰻或海鰻火鍋等料理。

另外，涼拌海鰻也是適合炎熱夏季的清爽之選，將海鰻的皮、汁、魚凍、肉糜混合，添加調味料。大阪市中央區的「大和屋本店」製作精緻的海鰻料理，限定夏季供應，兩人份的海鰻火鍋售價大約380元。

奉納煙火是最不容錯過的環節。7月25日，在櫻之宮公園和川崎公園附近可一睹約4000發煙火交相綻放，點亮夜空。例年，主辦方都會別出心裁，為大家呈現文字形的獨特效果，以及綻放後如盛開紅梅狀的煙火。

東京神田祭：30公里的都市穿越

幸神祭中行走的隊列

記載神田祭起源的文書基本遺失，詳細情況無從了解，為人所知最早開始大範圍舉行的時間是在江戶時代以後。

根據江戶時代的《神田大明神御由緒書》記載，江戶幕府成立前，德川家康在征討會津與上杉景勝對戰前以及關原之戰前，都會向神田大明神祈禱戰爭勝利。在神社9月15日祭禮當天，德川家康統領大軍在對戰中獲勝，實現天下一統。此後神田祭作為德川家緣起的祭祀，受後人重視。

很久以前，神田祭在每年9月15日左右舉行，不過在1681年以後，更改為隔年舉辦。現在的神田祭規定時間為5月中旬。丑、卯、巳、未、酉、亥年進行大祭，其餘年份為陰祭。2011年受東日本大地震的影響，原定的「神幸祭」和「神輿宮入」等活動不得不中止，恰巧2012年為陰年，所以2013 年相隔4年再次舉行神田祭。

「神幸祭」是神田祭中重要的一部分。早上，神車從神社出發，經過神田、日本橋、大手、丸之內和秋葉原並一路前行，周圍跟隨著穿著平安時代服飾的人。色彩艷麗的古風式隊伍與市中心的街道形成鮮明對比，十分有趣。

神靈乘坐的鳳輦從神社出發時，只是300人左右的祭禮隊列，途中加入彩車後，就匯成了數萬人規模的浩蕩隊伍。走在前頭的人用鐵棍敲出強有力的響聲，姿態威嚴。隊列途徑日本橋中央道，背景是掛滿弓形燈籠的日本橋三越本店，參與的孩童數量可觀。幸祭的行列一天下來行走30公里的路程，最後在落日的微光下回歸平靜。