筍乾燒排骨

06-22

特愛吃筍乾，無論從口感，還是從味道上，都相當的好吃

，俺自己感覺筍乾比鮮筍要好吃。

原料;排骨一公斤，筍乾，蔥，姜，蒜，花椒，八角，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，青紅椒各一個。做法：1、筍乾事先在水裡充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗凈切塊。2、排骨斬塊，在水裡面浸泡，多換幾次水，讓排骨排乾淨裡面的血水，淋干水分。3、蔥切小斷，姜切絲，蒜切片。4、炒鍋放油，油五成熱時，放入花椒、八角和蔥姜蒜爆香。5、放入排骨翻炒至排骨變色出油時，加入筍乾塊翻炒。6、加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。7、加入開水，沒過筍乾和排骨，大火燉開後，轉中小火燉1小時。8、放入鹽，大火收汁，汁收得差不多時，放入小蔥斷和青紅椒塊翻炒均勻即可。