何麗教授 | 根據血糖選水果（視頻講座）

【老年人的膳食與營養】

第六集

時長 4′24〞

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視頻內容摘要

就因為糖尿病不再吃水果？別傻了，你捨得放棄那麼好的食物嗎？

水果含有葡萄糖、果糖、蔗糖、膳食纖維，尤其是可溶性纖維素、果膠等，這些成分可延緩血糖的吸收，有利於控糖。糖尿病人可以合理根據自己的病情選擇水果。如空腹血糖<7.0mmol><11.1mmol>

建議糖尿病人每天吃50~150g水果，最多不超過200g，假如吃得過多了，可通過減少主食的量來控制總能量，這樣就不易影響血糖。

什麼時候吃水果比較好？可以在兩餐之間，這時有利於促進消化液的分泌，為進食提供良好的消化環境；不要在剛吃飽就吃水果，否則會吃得太撐，升高血糖。有些人很喜歡吃水果乾，如葡萄乾，柿餅等，最好的選擇是新鮮水果，因為水果乾的含糖量普遍都比較高，不利控糖。也不建議吃水果泥、水果汁，因其升糖速度快。