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美味可口大芋頭的做法大全

【導讀】如果要拿芋頭來做一道菜或者整個蒸來吃的話,可能很多媽媽們會選擇用小芋頭來做。然而,除了小芋頭外,還有一種是大芋頭的。其實,大芋頭也可以稱為檳榔芋,是芋頭中的上上品。因此,媽媽們不妨選用大芋頭來為晚餐增加一道新的菜肴了。當然,沒有做過大芋頭的媽媽們往下看!

大芋頭是芋頭中個頭較大的品種,如果媽媽們要買的話,也是非常容易辨認出來的。如果要用來做一道菜,往往買一個就可以足夠了。下面,介紹兩種既簡單又有營養的大芋頭做法:

一、大芋頭排骨粥

1、準備材料:大芋頭、排骨、蝦米、大骨高湯、白粥、紅蔥酥、香菜、鹽、胡椒粉。

2、將大芋頭去皮洗凈後,切成丁狀,而排骨剁成小塊狀。

3、熱鍋後放油,然後用大火將芋頭、排骨炸熟後取出。

4、將蝦米炒香,在砂鍋中放入大骨高湯,繼續以中火將湯汁煮滾。

5、將白粥和其他材料放入砂鍋中攪拌均勻即可。

二、大芋頭燉排骨湯

1、準備材料:大芋頭、排骨、干辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醋、雞精、花生油。

2、將大芋頭切小塊,把排骨洗乾淨放入砂鍋煮開,然後放幾滴醋,燉十分鐘後將排骨撈出。

3、將排骨炸至金黃色,然後加入干辣椒和蔥姜蒜炒香,倒入大芋頭、鹽同炒。

4、將炒好的材料倒入排骨湯燉開改小火,最後放入雞精就可以了。

大芋頭怎麼做好吃

大芋頭的做法雖然簡單,但是要做好吃那就需要注意一些細節,只有留意了這些細節,那麼想要做好吃的大芋頭菜就非常簡單了。做一道好吃的菜,不僅僅是能夠為晚餐增加一道菜肴,更是家人吃得滿足的表現。

因此,媽媽們要把握好以下這些細節:

1、一定要挑選好的大芋頭。因為要做好的大芋頭菜,主料的好壞會影響到整道菜的口味。

2、如果是要做大芋頭排骨粥的話,就需要先備好大骨高湯。如果僅僅是用排骨來煮粥的話,就有吃到的是平淡一點的粥了。

3、如果要吃到香而脆的排骨,最好是能夠先炸一下排骨,這樣做出來的排骨會又脆又香。特別是做大芋頭排骨粥的時候,如果沒有炸過排骨,建議加點姜,這樣會減少排骨本身所帶來的肉味。

4、如果要用大芋頭煮粥或者是用來煮湯的話,最好用砂鍋來煮,這樣熬出的味會更加美味。

大芋頭的營養價值

要吃大芋頭的話,媽媽們肯定也會關心一點,那就是大芋頭的營養價值究竟有哪些。其實,大芋頭屬於芋頭的種類之一,因此也是具備著芋頭的營養價值。

如果媽媽們想要知道大芋頭有什麼營養價值的話,那就先來了解一下芋頭的營養價值,這樣就會知道答案了。

1、大芋頭富含蛋白質、鐵、胡蘿蔔素等,並且氟的含量也比較高。

2、大芋頭還含有一種黏液蛋白,這種黏液蛋白如果被人被人體吸收了,那麼就會產生免疫球蛋白,可提高機體的抵抗力。

3、大芋頭為鹼性食品,因此能夠中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡。

4、大芋頭海含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常。

5、大芋頭所含的澱粉顆粒小,僅為馬鈴薯澱粉的十分之一。

大芋頭的功效與作用

既然知道了大芋頭的營養價值,那麼媽媽們不妨就多了解大芋頭的功效與作用。因為大芋頭的功效與作用於大芋頭的營養價值是分不開的,二者是息息相關的。

首先,大芋頭含有蘿蔔素,而且氟的含量也比較高,因此小孩吃的話,會對其牙齒起到保護的作用。

其次,大芋頭中還含有一種天然的多糖類植物膠體,這就能夠促進食慾,幫助消化,有止瀉的作用。同時又有膳食纖維的功能,能潤腸通便,防止便秘。

最後,吃大芋頭還可以起到美容養顏、烏黑頭髮的作用,並且可以用來防治胃酸過多症。

如果家人有人是癌症手術或術後放療、化療及其在康復的話,遲些大芋頭可以輔助治療,起到提高機體抗病能力,有助病後康復。

不過,氣虛質體質應忌食或少食大芋頭,而且如果家裡有孕婦的話,建議也不要用大芋頭來做菜,可以換其他的菜肴來替代。

大芋頭和小芋頭的區別

大芋頭其實就是通俗說的檳榔芋差不多,而小芋頭則可以理解為白芋。要區分這兩種芋頭,方法其實很簡單的。

首先,看其形狀的大小。如果個頭大的話,子芋長卵形,直徑3-5厘米,長度可達20厘米就是大芋頭;個頭比較小的話,約雞蛋大小就是小芋頭。

其次,就要看用途了:如果要像番薯那樣整個蒸的話,那麼媽媽們最好是用小芋頭為好。因為小芋頭容易放置,而且能夠很快蒸熟。如果用大芋頭的話,則建議先切段,然後再蒸。不過一般來說,要整個蒸的話,最好用小芋頭。

如果要用來煮粥或者煮湯的話,最好用大芋頭。因為如果是小芋頭的話,需要的數量就比較多,而如果用大芋頭的話,那麼就用一個往往就足夠了。

看其形狀和用途就可以很容易區分大芋頭和小芋頭了,媽媽們也可以根據需要去挑選其中的一種來做菜了。

本文為頭條號作者發布,不代表今日頭條立場。

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